SON DAKİKA
Hava Durumu

Bugün iftara ne pişirsem?

Bayrama sayılı günler kala iftar davetleri son hızla devam etmekte. Siz de akşama iftara ne pişirsem diye düşünüyorsanız işte size 27. gün için iftar menüsü: Süleymaniye çorbası (mercimek ve köftenin buluşmasından meydana geliyor) yemek yerine de geçer. Ardından peynirli cevizli erişte ve çayın yanına, çocukluğumuzun en güzel ve kolay tariflerinden olan mozaik pasta.

Haber Giriş Tarihi: 28.04.2022 15:38
Haber Güncellenme Tarihi: 28.04.2022 15:45
Kaynak: Haber Merkezi
https://www.sozbursa.com
Bugün iftara ne pişirsem?

Süleymaniye Çorbası

Malzemeler

*1 su bardağı kırmızı mercimek

*1 adet kuru soğan

*1 küçük patates

*1 küçük havuç

*1 domates

*1 küçük kabak

*Yarım demetten daha az ıspanak

*2 diş sarımsak

*1 dolu yemek kaşığı un

*2 dolu yemek kaşığı tereyağı

*Tuz

*Karabiber

*Pul biber

*Yeterince sıcak su

*3 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfte için:

*200 gr dana kıyma

*Tuz

*Karabiber

Hazırlanışı:

-Mercimek yıkanır süzülür bir tencerede su koyularak pişirilir.

-Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ eklenir ve yemeklik küp doğranmış soğan kavrulur.

-Havuç, kabak, domates ve patates rendelenerek sırayla tavaya eklenerek kavrulur. Yeterince su koyularak hafifçe pişirilir.

-Daha büyük bir tencereye tereyağı eklenir, eritilir üzerine un ilave edilerek un konusu çıkana rengi hafif dönene kadar kavrulur.

-Pişen sebzeler suyuyla birlikte bu tencerenin içerine aktarılır.

-Haşlanmış olan mercimekte suyuyla beraber tencereye boşaltılır.

-2 diş sarımsak ezilir ve çorbaya eklenir. Gerekirse biraz daha sıcak su eklenir, tuz, karabiber, pul biber eklenerek kapağı kapalı pişmeye bırakılır.

-Köfteler için; karıştırma kabına kıyma, tuz ve karabiber alınır yoğurulur, minik toplar yapılır. Bir tavada az tereyağında pişirilir.

-Ispanak küçük küçük doğranır, pişen çorbanın içerisine eklenerek 5 dakika daha pişirilir.

-Son olarak kızaran köfteler ilave edilir ve ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir.

Peynirli Cevizli Erişte

Malzemeler

*1 paket erişte makarnası

Sos için;

*1 adet küçük boy kuru soğan

*2 diş sarımsak

*3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

*1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

*200-250 gr krem peynir (labne peynir de kullanabilirsiniz)

*1 paket hazır süt kreması (200 ml)

*1 su bardağı haşlanmış makarna suyu

*1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber

*4 çay kaşığı kuru fesleğen

*½ demet maydanoz

Hazırlanışı

Sosu hazırlamak için;

-Zeytinyağını derin bir tavaya ya da orta boy teflon bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın.

-İncecik kıyılmış soğanları ve pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlenmiş sarmısakları hemen tencereye koyun. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, soğanlar iyice sararıp yumuşayıncaya kadar, en az 2-3 dakika kavurun.

-Dövülmüş cevizi katıp 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.

-Krem peyniri ilave edip kremayı ekleyin.

-Tuz, karabiber, fesleğen ve pulbiberi serpip karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

-Diğer taraftan, erişteyi kaynayan bol tuzlu suda 9-12 dakika haşlayıp süzün.

-Haşlama suyundan 1 su bardağı kadar ayırıp sosun içine katın ve sosu tekrar karıştırarak ısıtın.

-Sos tekrar kaynayınca ocaktan alıp eriştelerle karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve cevizle süsleyip servise sunun.

Mozaik Pasta

Malzemeler

*300 gram petibör bisküvi

*1 su bardağı süt

*3 yemek kaşığı kakao

*5 yemek kaşığı şeker

*3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin

*1 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

-Mozaik pasta için öncelikle bisküvileri kırıyoruz, kırarken de fazla ufalamamaya dikkat ediyoruz.

-Margarin veya tereyağını bir tavada eritiyoruz.

-Eriyen yağı, sütü, şekeri ve kakaoyu bir kabın içerisinde güzelce karıştırıyoruz.

-Elde ettiğimiz karışımı, kırmış olduğumuz bisküvilerin üzerine döküyoruz veya tam tersi bisküvileri bu karışımın içine ekleyebilirsiniz. Bu aşamada isteğe göre ceviz, fındık veya Antep fıstığı da ilave edebilirsiniz.

-Daha sonra bisküvileri ezmemeye özen göstererek, iyice karıştırıyoruz.

-Karışımı streç folyo arasına alarak, elimizle rulo şeklini veriyoruz veya uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün şekilli oluyor.

-Servis etmeden önce, buzlukta 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

-Daha sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Yorum Ekle
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
Yorumlar
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.