Günün yoğun temposu ve koşturmacasının ardından Bursa sofralarında lezzetli bir mola vermeye hazırlanan vatandaşlar için en ideal akşam menüsü belirlendi. Hem pratik hem de besleyici değeri yüksek olan "Sütlü Tarhana Çorbası" ve yanına "Tavuklu Pilav", bu akşamın vazgeçilmez ikilisi olmaya aday.
ANADOLU’NUN KADİM MİRASI SOFRALARDA
Mutfaklarımızın en eski ve en sadık dostudur tarhana... Yazın güneşinde kurutulan, emeğin ve sabrın süzgecinden geçen bu kadim lezzet, sadece bir başlangıç değil, aynı zamanda nesiller boyu aktarılan bir şifa kaynağıdır. Özellikle Bursa mutfağında sütle harmanlanarak hazırlanan bu versiyonu, bildiğimiz tarhanaya ipeksi bir dokunuş katarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Hazırlaması pratik, faydası ise saymakla bitmeyen bu geleneksel lezzet, akşam yemeğinizi bir ziyafete dönüştürmeye hazır.
GELENEKSEL ŞİFA: SÜTLÜ TARHANA ÇORBASI
Sofraların klasik başlangıcı olan tarhana, bu tarifte sütle buluşarak daha yumuşak bir içim sunuyor.
Malzemeler:
3 yemek kaşığı ev tarhanası
1 su bardağı süt
4 su bardağı su (tercihen et veya tavuk suyu)
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, nane ve pul biber
Hazırlanışı:
Tarhananın topaklanmaması için bir kasede süt ile karıştırılarak yaklaşık 15 dakika bekletilmesi önerilir. Tencerede kaynayan suya bu karışım yavaşça ilave edilerek sürekli karıştırılır. Kıvam alan çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber eklenerek sıcak servis yapılır.
DOYURUCU VE PRATİK: TANE TANE TAVUKLU PİLAV
Her damak tadına hitap eden tavuklu pilav, akşam yemeğini hem bereketli hem de doyurucu kılıyor.
Malzemeler:
*2 su bardağı pirinç
*3 su bardağı sıcak tavuk suyu
*1 adet haşlanmış ve didilmiş tavuk göğsü
*2 yemek kaşığı tereyağı
*Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Önceden ıslatılmış ve süzülmüş pirinçler tereyağında kavrulur. Üzerine sıcak tavuk suyu ve tuz eklenerek kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Servis aşamasında karabiberle harmanlanmış didilmiş tavuk etleri pilavın üzerine eklenerek sunum yapılır.