Ramazan ayının bereketi sofralara taşınırken, her gün "Bugün ne pişirsem?" sorusu ev hanımlarının ve mutfak meraklılarının gündemini meşgul ediyor. "Söz Bursa" olarak, bu akşam için hem midenizi yormayacak hem de damaklarda iz bırakacak şifalı bir iftar menüsü hazırladık.
Günün Menüsü
*Şifalı Terbiyeli Sebze Çorbası
*Fırında Sebzeli Tavuk Baget
*Cevizli ve Nar Ekşili Çoban Salata
*Hafif Sütlü İrmik Tatlısı
BAŞLANGIÇ: ŞİFALI TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI
Ramazan’da mideyi yormadan başlangıç yapmak isteyenler için vitamin deposu bir seçenek.
Malzemeler: 1 adet kabak, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı zeytinyağı. Terbiyesi için; 1 kase yoğurt, 1 yumurta sarısı ve yarım limon suyu.
Hazırlanışı: Sebzeleri minik küpler halinde doğrayıp tencerede az yağda çevirdikten sonra üzerine sıcak su ekleyip haşlayın. Diğer yanda yoğurt, yumurta sarısı ve limonu çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın ve karışımı tencereye yavaşça dökün. Bir taşım kaynatıp üzerine nane serperek servis edin.
ANA YEMEK: FIRINDA SEBZELİ TAVUK BAGET
Hem hazırlaması zahmetsiz hem de oldukça doyurucu bir lezzet klasiği.
Malzemeler: 6 adet tavuk baget, 2 adet patates, 2 adet sivri biber, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, kekik, pul biber ve zeytinyağı.
Hazırlanışı: Tavukları ve doğranmış sebzeleri derin bir kapta baharatlar, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlayın. Fırın tepsisine dizip üzerine bir miktar su ekleyin (veya fırın poşeti kullanın). 200 derece fırında tavuklar nar gibi kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
SALATA: CEVİZLİ VE NAR EKŞİLİ ÇOBAN SALATA
Sofranın ferahlık kaynağı olan bu salata, ana yemeğin yanına çok yakışacak.
Malzemeler: Domates, salatalık, sivri biber, kuru soğan, bol maydanoz, yarım su bardağı ceviz içi.
Hazırlanışı: Tüm sebzeleri klasik "çoban salata" usulü ince ince doğrayın. Üzerine zeytinyağı, limon ve nar ekşisi gezdirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine iri kırılmış cevizleri serpiştirin.
TATLI: HAFİF SÜTLÜ İRMİK TATLISI
İftar sonrası ağır şerbetli tatlılar yerine mideyi rahatlatacak bir final.
Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya.
Hazırlanışı: Süt, şeker ve irmiği bir tencereye alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Hafifçe ıslatılmış bir borcama dökerek oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. Üzerine tarçın veya Hindistan cevizi serperek servis edin.
Hayırlı İftarlar Dileriz!