"Bugün ne pişirsem?" diyenlere klasik tarifleri unutturacak, et aratmayan doyurucu ve pratik fırında tahin soslu köz patlıcan dolması sofralara lezzet katıyor.
Hafta içi akşamlarında "Bugün ne pişirsem?" sorusu mutfaklarda yine ilk sıraya yerleşti. Ağır et yemeklerinden sıkılanlar ve hem hafif hem de oldukça doyurucu bir alternatif arayanlar için geleneksel köz patlıcan, ceviz ve tahin üçlüsü modern bir fırın yemeğine dönüşüyor.
FIRINDA TAHİN SOSLU KÖZ PATLICAN DOLMASI
Malzemeler:
*4 adet kemer veya bostan patlıcanı
*1 su bardağı haşlanmış nohut (hafif ezilmiş)
*1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
*1 adet kuru soğan ve 2 diş sarımsak
*1 adet kırmızı kapya biber (küp doğranmış)
*3 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, tuz
Üzeri İçin:
*3 yemek kaşığı tahin
*1 yemek kaşığı limon suyu
*2-3 yemek kaşığı ılık su (açmak için)
*Taze maydanoz ve nar taneleri
Hazırlanışı:
Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları fırında ya da ocakta hafif diri kalacak şekilde közleyip kabuklarını soyun ve ortadan uzunlamasına cep açın.
İç Harcı Soteleyin: Zeytinyağında doğranmış soğan, sarımsak ve kapya biberi soteleyin. Ardından haşlanmış nohut, ceviz ve baharatları ekleyip 3-4 dakika kavurun.
Fırınlama: Hazırladığınız nohutlu harcı patlıcanların içine doldurun. 190 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Sos ve Sunum: Fırından çıkan sıcak patlıcanların üzerine tahin, limon suyu ve ılık suyla açtığınız akışkan sosu gezdirin. Maydanoz ve nar taneleriyle süsleyerek sıcak servis edin.