Akşam yemeğinde ne pişireceğine karar veremeyenler için hem pratik hem de dışarıdaki lezzetleri aratmayacak eksiksiz bir akşam menüsü hazırladık: Başlangıçta ipeksi kıvamıyla Kremalı Domates Çorbası, ana yemekte dışı çıtır içi sulu Çıtır Tavuk ve sofranın tamamlayıcısı nefis Rus Salatası!
Günün yorgunluğunun ardından mutfağa girip "Bugün ne pişirsem?" sorusuna yanıt arayanlar için fast food restoranlarının en sevilen lezzetlerini ev konforuna taşıyoruz. Hem çocukların hem de yetişkinlerin bayılacağı, çıtırlık garantili tavuk tarifiyle sofraları şölene dönüştürüyoruz. İşte adım adım akşam menüsü rehberi...
1. BAŞLANGIÇ: İPEKSİ KIVAMIYLA KREMALI DOMATES ÇORBASI
Çıtır lezzetlerin öncesinde içinizi ısıtacak, taze domates aromasıyla iştah açan bir başlangıç.
Malzemeler
*4-5 adet olgun domates (rendelenmiş)
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 yemek kaşığı un
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
*Yarım çay bardağı krema (veya süt)
*Tuz, karabiber
Hazırlanışı
-Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.
-Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ilave ederek 2-3 dakika karıştırarak soteleyin.
-Sıcak suyu azar azar ekleyip topaklanmaması için hızlıca çırpın.
-Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin. Pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirin.
-Son olarak kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın.
2. ANA YEMEK: DIŞI ÇITIR İÇİ YUMUŞACIK EV YAPIMI ÇITIR TAVUK
Fast food zincirlerindeki o meşhur kaplamanın sırrı doğru marine ve mısır gevreğinde saklı!
Malzemeler
*500 gram tavuk göğsü veya kemiksiz but (jülyen doğranmış)
Marine için: 1 çay bardağı yoğurt (veya süt), 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı köri, karabiber, tuz
Panelemek için: 1 adet yumurta, yarım su bardağı un, 1,5 su bardağı ufalanmış şekersiz mısır gevreği (veya galeta unu)
Kızartmak için: Sıvı yağ
Hazırlanışı
Şeritler halinde doğradığınız tavukları yoğurt ve baharat karışımında en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen tavukları sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve ardından hafifçe ufalanmış mısır gevreğine bulayın.
Kızgın ve bol sıvı yağda, her iki tarafı altın sarısı ve çıtır olana dek orta ateşte kızartın. (Dileyenler 200°C fırında yağlı kağıt üzerinde de pişirebilir.)
3. ORTAYA NEFİS BİR EŞLİKÇİ: KLASİK RUS SALATASI
Çıtır tavuğun yanına en çok yakışan, ferahlatıcı ve doyurucu bir meze alternatifi.
Malzemeler
*1 kavanoz garnitür (patates, havuç, bezelye)
*4-5 adet kornişon turşu (küp doğranmış)
*4 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme)
*2 yemek kaşığı mayonez
*1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Garnitürü süzgece alıp sudan geçirin ve iyice süzülmesini sağlayın.
Derin bir kasede süzme yoğurt, mayonez ve tuzu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Garnitürü ve minik doğranmış turşuları sosun içine ekleyip nazikçe karıştırın.
Çıtır tavukların yanında servis tabağına alarak soğuk servis yapın.
Afiyet olsun!