Hem bütçe dostu hem de yapılışı son derece pratik olan, fırından uzayan kaşarıyla çıkan nefis köfteli mantar kebabı, menülerinizin yeni vazgeçilmezi olacak.
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan köfte, bu kez doğanın en lezzetli armağanlarından mantarla buluştu. Lokantalarda porsiyonu kapış kapış giden, evde ise yapımı son derece pratik olan "Köfteli Mantar Kebabı", hem bütçe dostu olması hem de yüksek protein değeriyle akşam menülerinin kurtarıcısı oluyor. Fırından çıkan o nefis sos kokusu ve uzayan kaşar peyniriyle bu lezzete hayır demek neredeyse imkansız.
MALZEMELER: LOKUM KIVAMINDA BİR LEZZET İÇİN
Köftesi İçin:
*400 gr orta yağlı kıyma
*1 adet rendelenmiş kuru soğan
*1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
*1 adet yumurta
*2 diş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, kekik
Ana Malzemeler ve Sos İçin:
*500 gr iri boy kültür mantarı
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1.5 su bardağı sıcak su
*1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
ADIM ADIM KÖFTELİ MANTAR KEBABI YAPILIŞI
Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları alın. Malzemeler tamamen bütünleşene kadar en az 5-10 dakika iyice yoğurun. Harçtan mantarların büyüklüğüne uygun misket şeklinde köfteler yuvarlayın.
Mantarları temiz bir nemli bezle silin veya kabuklarını soyun (Mantarları yıkamak çok sulanmalarına neden olur). Sap kısımlarını dikkatlice çıkararak içlerinde köfteler için birer çukur alan oluşturun.
Hazırladığınız mantar çanaklarının içerisine yoğurduğunuz köfteleri yerleştirin. Köfteli mantarları fırın kabına veya borcama yan yana dizin. Bir kapta salça, sıcak su ve tuzu çırparak sos hazırlayın ve borcamın tabanına dökün. Lezzet katması için üzerlerine küçük tereyağı parçaları bırakın.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında, köfteler pişip mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce üzerlerine bolca kaşar peyniri rendesi serpiştirin ve peynirler kızarana kadar fırında tutun.
Mantarların fırında su salıp yemeğin sosunu çok sulandırmasını istemiyorsanız, köfteleri yerleştirmeden önce mantar çanaklarını çok az sıvı yağ ile yağlayıp 5 dakika boş şekilde fırınlayarak ön pişirme yapabilirsiniz.
Sıcak sıcak servis edilen bu enfes kebap, yanına yapılacak tane tane bir pirinç pilavı ile akşam sofralarınızı bir ziyafete dönüştürecek. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!