Pazar gününün huzurlu atmosferinde demlenen taze çayın yanına en çok yakışan, bol çikolata sosu ve süngerimsi dokusuyla damaklarda iz bırakan tam kıvamında kakaolu ıslak kek tarifini ve usta pastacıların püf noktalarını derledik.
PAZAR KEYFİNİN EN TATLI EŞLİKÇİSİ: AĞIZDA ERİYEN BOL SOSLU KAKAOLU ISLAK KEK
Pazar günlerinin vazgeçilmez ritüeli, demini almış sıcacık bir çay eşliğinde sevdiklerimizle kurulan keyifli masalardır. Bu huzurlu anları taçlandırmanın en lezzetli yolu ise fırından yeni çıkmış, mutfağı saran yoğun kakao kokusudur. Çay saatlerinin yıllardır zirveden inmeyen klasiği olan kakaolu ıslak kek, doğru sos dengesi ve nemli dokusuyla gerçek bir tatlı şölenine dönüşüyor.
Malzemeler
Kek Harcı İçin:
*3 adet oda sıcaklığında yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvı yağ
*3 yemek kaşığı dolusu kakao
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilin
*1,5 su bardağı un (elenmiş)
Özel Çikolata Sosu İçin:
*1,5 su bardağı süt
*1 su bardağı toz şeker
*Yarım su bardağı sıvı yağ
*2 yemek kaşığı kakao
*50 gram bitter çikolata (isteğe bağlı, parlaklık ve lezzet derinliği için)
Adım Adım Hazırlanışı
Yumurta ve Şekeri Köpürtün: Yumurtaları ve şekeri derin bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene, rengi açılana kadar mikserin yüksek devrinde yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
Sıvıları Ekleyin: Süt ve sıvı yağı ilave ederek kısa süre düşük devirde karıştırın.
Kuru Malzemeleri Eleyin: Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru havalandırarak kek harcını homojen hale getirin.
Fırınlama: Yağlanmış borcama veya fırın kabına harcı dökün. Önceden 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin (Kürdan testiyle kontrol edin).
Sosu Pişirin: Kek fırındayken küçük bir sos tenceresinde süt, şeker, sıvı yağ ve kakaoyu karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ocaktan aldıktan sonra içine isteğe bağlı çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin ve ılımaya bırakın.
Buluşma Zamanı: Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika bekleyin. Keki dilimleyin ve üzerine kürdanla delikler açın. Ilık sosu dilimlenmiş kekin üzerine eşit şekilde gezdirin. Sosu tamamen çekene kadar dinlendirin.
KUSURSUZ ISLAK KEKİN 3 ÖNEMLİ PÜF NOKTASI
Isı Dengesi: Sosun kek tarafından tamamen çekilmesi ve hamurlaşmaması için kekin ilk sıcağının geçmiş (sıcak), sosun ise ılık olması gerekir.
Dilimleyip Dökmek: Sosu dökmeden önce keki dilimlemek, çikolata lezzetinin kekin merkezine ve tabanına kadar eşit yayılmasını sağlar.
Dinlenme Süresi: Kek sosu çektikten sonra en az 1-2 saat dinlendirildiğinde lezzeti tam oturur ve brownie kıvamını yakalar. Üzerini antep fıstığı, hindistan cevizi veya mevsim meyveleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.