Bici bici Osmanlı döneminden beri yapılagelen bir tatlı türüdür. Fakat Osmanlı döneminde şerbetli tatlı ve karsambaç olarak adlandırılırdı. Bici bici adını ise Cumhuriyet döneminde almış. Adını, içeriğindeki nişastadan yapılan lokumlardan almıştır.
Yaz sıcaklarına karşı en güçlü silahlardan. Malzemeleri oldukça az ve ucuz olan bici bicinin yapılışı da çok kolay. Siz de bu buz gibi soğuk tatlıyla içinizi ferahlatmak isterseniz işte bici bici tarifimiz...
Bici Bici Tarifi İçin Malzemeler
*2 litre su
*1,5 su bardağı nişasta
*1 çay bardağı şeker
Şerbeti için;
*2 litre su
*1 tatlı kaşığı bici boyası
*2 yemek kaşığı gül suyu
*2 su bardağı şeker
Bici Bici için;
-2 litre su ve 1 çay bardağı şeker kaynatılır.
-Nişasta 1 su bardağı soğuk suda eritilip kaynayan suya azar azar sürekli karıştırılarak dökülür ve 5 dk sürekli karıştırılarak kaynatılır.
-Ocaktan alınıp tepsiye dökülür.
-Soğuduktan sonra buzdolabına alınır.
Şerbeti için;
-2 litre suya tüm şerbet malzemeleri eklenir.
-Karıştırılıp buzdolabına alınır ve donması beklenir (bu karışımdan bicinin üzerine dekor amaçlı damlatılır).
-Sunum aşamasında bici küp küp doğranıp üzerine donan şerbet buz rendesi yardımıyla rendelenip üzerine eklenir (Ben rendesiz kullandım)
-Son olarak buzun üzerine isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı pudra şekeri ve birkaç damla gül suyu eklenir.
Afiyet olsun.