Bursa’da etkisini gösteren yağmurlu ve serin havalarda mutfakta "Ne pişirsem?" kaygısı son buluyor. Dumanı üstünde tüten, protein ve lif deposu kıymalı yeşil mercimek yemeği ile yanında tereyağlı pilavdan oluşan tam bir kış menüsü akşam sofranızı ısıtmaya geliyor.
BURSA'DA YAĞMURLU AKŞAMA ÖZEL: DUMANI ÜSTÜNDE KIYMALI YEŞİL MERCİMEK MENÜSÜ
Bursa sokaklarında sonbahar yağmuru etkisini hissettirirken, akşam saatlerinde evlerde içimizi ısıtacak, tencereden dumanı yükselen sıcak bir yemeğin arayışı başlıyor. Yağmurlu havaların hem en besleyici hem de en pratik çözümlerinden biri olan Kıymalı Yeşil Mercimek ve yanında Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı, tam bir Anadolu klasiği olarak sofralardaki yerini alıyor.
Halk arasında "Anadolu kıyması" olarak da bilinen yeşil mercimek; yüksek lif, bitkisel protein ve demir içeriğiyle serin havalarda vücut direncini artırırken uzun süre tokluk sağlıyor.
KIYMALI YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ
Malzemeler:
*1,5 su bardağı yeşil mercimek
*150 gr kıyma
*1 adet kuru soğan
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1/2 yemek kaşığı biber salçası
*2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
*Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon
*Sıcak su
Adım Adım Hazırlanışı:
Mercimekleri Ön Hazırlık: Yeşil mercimekleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kara suyunu salana kadar yaklaşık 10 dakika hafifçe haşlayın ve süzün (tamamen yumuşamamasına dikkat edin).
Kıymayı Kavurun: Tencereye yağı alıp yemeklik doğranmış soğanları ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Salça ve Baharatlar: Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Demleme: Haşlayıp süzdüğünüz mercimekleri tencereye ilave edin. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek kısık ateşte mercimekler lokum gibi olana kadar pişmeye bırakın.
YANINA EN ÇOK NE YAKIŞIR?
Bu lezzetli tencere yemeğinin yanına hazırlayacağınız mis kokulu tereyağlı tel şehriyeli pirinç pilavı ve ev yapımı bir turşu, yağmurlu bir Bursa akşamında sofranızın lezzetini ikiye katlayacaktır.
Afiyet olsun!