Lahmacun fiyatlarına inat, evde taş fırın usulü çıtır lahmacun tarifi!
Dışarıda ailece lahmacun yemek artık lüks haline gelirken, evde çok daha uygun maliyetle tepsiler dolusu lahmacun hazırlayabilirsiniz. İşte fırın gerektirmeden, tavada bile çıtır çıtır pişirebileceğiniz o meşhur tarif:
Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
*4 su bardağı un
*1,5 su bardağı ılık su
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, kızarmayı artırır)
İç Harcı İçin:
*350 gr orta yağlı kıyma
*2 adet kuru soğan
*2 adet domates (rendelenmiş)
*2 adet yeşil biber
*1 adet kapya biber
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*Yarım demet maydanoz
*2-3 diş sarımsak
*Yarım çay bardağı sıvı yağ veya su (harcın kolay yayılması için şart)
*Tuz, karabiber, pul biber, isot
Adım Adım Hazırlanışı
Hamuru Yoğurun: Un, su, tuz ve şekeri geniş bir kapta ele yapışmayan sert bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
İç Harcı Hazırlayın: Soğan, biber, sarımsak ve maydanozu mutfak robotundan geçirin (veya incecik kıyın). Geniş bir kapta kıyma, salçalar, baharatlar, sıvı yağ/su ve robotta çektiğiniz sebzeleri iyice harmanlayın. Sırrı: Harcın sürülebilir, hafif sulu bir kıvamda olması gerekir.
Şekil Verin: Dinlenen bezeleri unlanmış tezgahta merdane yardımıyla incecik açın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan eşit şekilde yayın.
Çıtır Çıtır Pişirin: Yağsız geniş bir teflon tavayı iyice ısıtın. Lahmacunu tavaya koyun, tavanın kapağını kapatın ve kısık-orta ateşte altı kızarana, kıymalar pişene kadar (yaklaşık 5-6 dakika) kontrol ederek pişirin.
Lahmacunları tavadan aldıktan sonra üst üste dizerken çıtırlığını kaybetmemesi için kapalı bir kaba koymayın, temiz bir bezin üzerinde ilk sıcağını atmasını sağlayın!
