Çorba Haberleri - Son Dakika Çorba Haber Güncel Gelişmeler

BURFAŞ’tan rekor hizmet: Ramazan ayı boyunca 500 bin kişiye ulaşılacak!

Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin BURFAŞ üretim tesislerinde, Ramazan ayı dolayısıyla her gün on binlerce vatandaş için sağlıklı ve lezzetli menüler hazırlanıyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi, dayanışmanın çoğaldığı, paylaşmanın berekete dönüştüğü Ramazan ayında her gün vatandaşları iftar sofralarında buluşturuyor. Birbirinden lezzetli yemekler, BURFAŞ'ın Acemler'de bulunan ana mutfağında usta şefler tarafından özenle hazırlanıyor. Hijyenik, steril ve titizlikle denetlenen üretim alanlarında hazırlanan yemekler ve tatlılar, ekipler tarafından sabit iftar noktalarına, Kent Lokantalarına ve ilçe iftar programlarına ulaştırılıyor. Her gün toplam 10 bin kişiye yemek ikram edilirken, teravih namazı sonrası da her gün farklı mahallelerde 15 bin adet tatlı dağıtımı gerçekleştiriliyor. İftara yetişemeyenler için hazırlanan 4 bin 500 iftariyelik paketi ise her gün 14 ayrı noktada Bursalılara ulaştırılıyor. İftariyelik noktalarında 6 bin kişilik sıcak çorba da ikram ediliyor. Sahada görev yapan 250 kişilik ekiple Bursalıları sofralarında ağırlayan Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayı boyunca 500 binden fazla kişiye ulaşarak Ramazan'ın paylaşma ve bereketini yaşatmaya devam edecek.

Oktay Yılmaz: “Kimsenin kendini yalnız hissetmediği bir Yıldırım için çalışıyoruz”

Yıldırım Belediyesi, sosyal belediyecilik çalışmalarına dayanışma ve paylaşma ayı olan Ramazan’da da devam ediyor. Ramazan ayının gelmesi ile birlikte ilçenin 14 farklı noktasında iftar sofraları kuran Yıldırım Belediyesi, günlük 3 bin 500 kişiye iftar, 100 kişiye de sahur ikramı gerçekleştiriyor. Evlerinde yemek yapamayan vatandaşları da unutmayan Yıldırım Belediyesi, Yıldırım Beyazıt Aşevi’nde de günlük 250 kişiye sıcak yemek çıkarıyor. Aşevinde özenle hazırlanan yemekler, iftar vakti sıcak şekilde adreslere ulaştırılıyor. Yıldırım Belediyesi mobil hizmet araçları ise ilçenin farklı noktalarında, günlük 950 kişilik çorba, su ve hurma dağıtımı gerçekleştiriyor. Dayanışma ve paylaşma ayı olan Ramazan’da ihtiyaç sahibi vatandaşları da unutmayan Yıldırım Belediyesi, 5 bin aileye gıda kartı desteği sağladı. ‘YILDIRIM’DA KİMSE YALNIZ DEĞİL’ Yardımlaşma ve dayanışma ruhunun yoğun bir şekilde hissedildiği Ramazan ayında, ihtiyaç sahibi vatandaşlara verdikleri desteğin artarak devam edeceğini belirten Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, “Medeniyetimizin özü ‘İnsanı yaşat ki devlet yaşasın’ sözünde saklıdır. Yıldırım Belediyesi olarak bu bilinç ve inançla tüm hizmetlerimizin merkezine insanı alıyoruz. Kimsenin kendini yalnız hissetmediği bir Yıldırım için çalışıyoruz. Bu kapsamda, Ramazan’dan önce olduğu gibi Ramazan ayında da sosyal belediyecilik çalışmalarımız aralıksız devam ediyor” ifadelerini kullandı.

Bursa Büyükşehir’den Ramazan sofralarına sağlıklı dokunuş

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Ramazan ayı etkinlikleri kapsamında düzenlenen söyleşide, doğru beslenme alışkanlıklarının hem fiziksel hem de zihinsel denge açısından büyük önem taşıdığı vurgulandı. Bursa Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı tarafından düzenlenen ‘Ramazan Sofralarında Sağlık ve Denge’ başlıklı söyleşide, iftar ve sahur sofralarında dikkat edilmesi gereken beslenme kuralları ele alındı. Tayyare Kültür Merkezi’ndeki programda, gün boyu süren açlığın ardından dengeli ve bilinçli beslenmenin önemi katılımcılarla paylaşıldı. Söyleşiye konuşmacı olarak katılan Uzman Diyetisyen Hatice Nur Ege, Ramazan ayında öğün planlamasının doğru yapılması gerektiğini belirtti. Ramazan ayında uzun süreli açlık sonrası ani ve ağır yemek tüketiminin sindirim sistemini zorlayabileceğini anlatan Ege, “İftara hafif bir başlangıç yapmak, çorba ve salata gibi besinlerle mideyi yormadan ilerlemek oldukça önemli. Sahurda ise protein ve lif içeriği yüksek, tok tutan besinler tercih edilmelidir. Bol su tüketimi de gün içerisindeki enerji dengesini korumada büyük rol oynar. Amacımız hem ibadetlerimizi huzurla yerine getirmek hem de beden sağlığımızı korumaktır” dedi. Günlük hayatta uygulanabilir beslenme önerilerinin de konuşulduğu program, soru cevap bölümüyle sona erdi.

İftara ne pişirsem derdine son! Ramazan’ın 2. gününe özel iftar menüsü

On bir ayın sultanı Ramazan’ın ikinci gününde iftar sofraları kurulurken, mutfaklarda tatlı bir telaş başladı. Gün boyu süren açlığın ardından hem mideyi yormayacak hem de damaklarda iz bırakacak yemek arayışına girenler için bugün "saray usulü" bir menü öneriyoruz. İFTARIN AÇILIŞI: ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI Güne sıcak ve hafif bir başlangıç yapmak isteyenler için Şehriyeli Domates Çorbası, iştah açıcı rengiyle kaselerdeki yerini alıyor. Yapımı oldukça pratik olan bu çorba, iftarın ilk dakikalarında içinizi ısıtacak. Malzemeler *2 tane rendelenmiş domates *1 çay bardağı arpa şehriye *1 yemek kaşığı domates salçası *2 çay kaşığı tuz *1 çay kaşığı karabiber *Maydanoz *7 su bardağı su *2 yemek kaşığı tereyağ *2 yemek kaşığı sıvı yağ Tarifi -Tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyup eritin. -Üzerine şehriyeyi döküp şehriyelerin rengi dönene kadar kavurun. -Sonra salçayı ekleyin. -Salçayı kavurun ve rendelenmiş domatesi ekleyip bir iki dakika hepsini kavurup suyunu dökün. -Çorbanın suyu kaynayınca ocağı kısın. -Şehriyeler pişince tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. -Servis ederken üzerine taze ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve bol limon sıkıp servis edebilirsiniz çok lezzetli bi çorba çokta kolay. ANA YEMEKTE GÖRSEL ŞÖLEN: ŞEHZADE KEBABI Günün yıldızı ise isminden de anlaşılacağı üzere Şehzade Kebabı. Lokum gibi pişen dana etinin, kızarmış patlıcan, taze domates ve biberle fırında buluştuğu bu yemek, sadece mideye değil göze de hitap ediyor. Yanına yapılacak buz gibi bir cacık veya bol yeşilli bir salata ile bu lezzeti taçlandırabilirsiniz. Malzemeler *1 kg kuşbaşı dana eti *5 adet patlıcan *3 yemek kaşığı sıvı yağ *2 adet soğan *4-5 adet yeşil biber *4-5 diş sarımsak *1 çay kaşığı karabiber *1 çay kaşığı pul biber *Tuz *1 yemek kaşığı domates salçası *2 su bardağı et suyu Üzeri için; *2 adet domates *Soğan dilimleri *Biber Hazırlanışı -Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır. -Üzerini geçecek kadar su ile doldurulur. -Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak üzerinde biriken köpükler bir kaşık yardımı ile alınır. -Ardından kapak kapatılarak orta ateşte buhar çıkana kadar pişirilir. -Buhar çıkmaya başladığında buhar düğmesini aşağıya doğru indirerek kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir. -Patlıcanlar çizgili soyularak küpler halinde doğranır. 20 dakika kadar tuzu suda bekletilir. -Bu sırada pişen etler düdüklünün havası kontrol edilerek kapağı açılır ve etlerin suyu süzülür. -Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır. -Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleşene kadar kavrulur. -Bir süre sonra yeşil biberler de doğranıp ilave edilir. Sarımsaklar da eklenerek karıştırılır ve kavrulmaya devam edilir. -Karabiber, pul biber, tuz ilave edilerek karıştırılır. -Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır. -Kabımıza kızartılan patlıcanlar düzgün bir şekilde alınır ve hazırlanan etli karışım da alınarak her yeri eşit olacak şekilde karıştırılır. -Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir. -Yemeğin sosu için ayrı bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir. -180 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. FİNALİ TATLIYLA YAPALIM: MUHALLEBİLİ KOLAY PASTA "Tatlısız iftar olmaz" diyenleri de unutmadık. Ağır şerbetli tatlılar yerine, hafifliğiyle baymayan ve yapımıyla vaktinizi almayacak Muhallebili Kolay Pasta, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Malzemeler -1 litre süt -1 yemek kaşığı tereyağı -1 su bardağından 1 parmak eksik un -1 su bardağından 1 parmak eksik şeker -1 paket vanilya -1 paket çikolata sosu -2 su bardağı süt (çikolata sosu için) -1 tane muz -Yarım çay bardağı damla çikolata Süslemek için ; -Hindistan cevizi yada antep fıstığı tozu Hazırlanışı -Tencereye süt, tereyağı, un ve şeker ekleyerek kaynatılır. -Kaynadığın da içerisine vanilya eklenir. -Çikolata sosu ve süt pişirilir. -Borcam (Yuvarlak) ıslatılır muhallebi dökülür. -Biraz dinlenince üzerine muz ve damla çikolata eklenir. -Üzerine hazırladığımız çikolata sosu dökülür. -Buz dolabında 2 saat kadar bekletelim (Ne kadar uzun sure beklerse o kadar güzel kesilir) Servis ederken üzerine süsleme yapabilirsiniz.

Nev Sağlık Grubu’ndan ramazan rehberi: İftarı nasıl planlamalıyız?

11 ayın sultanı Ramazan ayının gelmesiyle birlikte beslenme düzeninde de önemli değişiklikler yaşanıyor. “Bu süreçte sağlığın korunması için doğru beslenme alışkanlıklarının benimsenmesi büyük önem taşıyor” diyen Nev Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Melike Gülenç, Ramazan ayında dikkat edilmesi gereken beslenme önerilerini paylaştı. “Sahur Öğünü Atlanmamalı” Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin en önemli adımlarından biri sahura mutlaka kalkmak. Sahur öğünü, gün boyunca enerjinin korunmasına ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı oluyor. Sahurda kahvaltı tarzı bir öğün tercih edilebileceğini belirten Gülenç, yumurta, peynir, zeytin ve yeşilliklerin yanında tam buğday veya çavdar ekmeğinin ideal bir seçenek olduğunu ifade ediyor. Ayrıca sahurda yağlı ve kızartılmış yiyeceklerden, aşırı şekerli ve baharatlı besinlerden uzak durulması gerektiğini vurguluyor. “İftarda Yavaş ve Dengeli Beslenin” İftar öğününde dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, yemeğe çorba ile başlandıktan sonra ana yemeğe geçmeden önce 10–15 dakika ara verilmesi. Bu sürenin sindirimi kolaylaştırdığını belirten Gülenç, ana yemeğin çok yağlı olmamasına da dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor. Gülenç, ana yemeğin yanında yoğurt ve salatanın yeterli ve dengeli bir öğün oluşturduğunu ifade ediyor. “Ara Öğün Kan Şekerini Dengeliyor” İftardan yaklaşık iki saat sonra, kan şekerinin dengelenmesi için ara öğün yapılabileceğini belirten Gülenç, bu öğünde meyve tüketiminin uygun olduğunu söylüyor. Tatlı ihtiyacı için ise haftada bir gün hafif sütlü tatlıların tercih edilebileceğini ekliyor. “Su Tüketimini İhmal Etmeyin” Ramazan ayında yeterli sıvı alımının önemine dikkat çeken Gülenç, iftar ile sahur arasında su tüketimine mutlaka özen gösterilmesi gerektiğini vurguluyor.- Ayrıca günlük su ihtiyacının bu zaman diliminde dengeli şekilde karşılanması da vücut sağlığı açısından büyük önem taşıyor.

İftara yetişemeyene ikram Büyükşehir’den!

Bursa Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayı boyunca iftar saatinde evine yetişemeyenlere ve görev başında olanlara iftariyelik ikramında bulunacak. Bursa Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda BURFAŞ ekipleri, Ramazan’ın ilk gününden itibaren dayanışmanın en güzel örneklerinden birini sergileyecek. Terminal, Yüksek İhtisas Eğitim ve Araştırma Hastanesi ile Acemler, Şehreküstü, Mimar Sinan, Küçük Sanayi, Arabayatağı, Organize Sanayi, Emek, Osmangazi, Hacivat, Gürsu, Kestel ve Uludağ Üniversitesi metro duraklarında her gün vatandaşlara çorba, sandviç, zeytin, hurma ve sudan oluşan iftariyelik paketleri ulaştırılacak. Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Ramazan’ın bereketini ve paylaşma kültürünü hep birlikte yaşamanın önemine vurgu yaptı. İftara yetişemeyen vatandaşların mağdur olmaması için Büyükşehir Belediyesi ekiplerinin, kentin farklı noktalarında iftariyelik ikramında bulunacağını belirten Başkan Mustafa Bozbey, tüm Bursalılara hayırlı Ramazanlar diledi.

Ramazan'da reflü ve mide problemlerinden korunmanın yolları

Oruç tutarken mide sağlığını korumak için sahur ve iftarda sağlıklı beslenmek, ara öğünleri ihmal etmemek ve bol sıvı tüketmek gerekiyor. Ramazan'da sık görülen sindirim sistemi sorunlarını pratik tedbirler önleyebiliyor. Medicana Sağlık Grubu Gastroenteroloji Bölümü'nden Dr. Öğr. Üyesi Murat Keskin, Ramazan'da reflü ve mide problemlerinden korunma yöntemleri hakkında bilgi verdi. Uzun süren açlık ve ardından kontrolsüzce yenilen yemeklerin midede ağrı, yanma, gaz, şişlik, hazımsızlık, kramplar ve reflüyü tetikleyebileceğini belirten Medicana Bursa Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü'nden Dr. Öğr. Üyesi Murat Keskin, "Ramazan'da sağlıklı beslenme alışkanlıklarına devam edilmesi sindirim sistemi sorunlarından korunmak için önemlidir. Uzun süreli açlıktan korunmak için, mutlaka sahur yapılmalı, ağır yağlı, baharatlı, acılı gıdalar yerine daha hafif olan çorba tercih edilmelidir. Ayrıca sahur ve iftarda süt ürünleri, sebze ve zeytinyağlı yemekler tüketilmelidir. Sahur ve iftarda alınan gıda miktarı azaltılmalı, iftardan sonra yaklaşık bir buçuk saat aralıklarla iki ara öğün alarak yeme düzeni oluşturulmalıdır. Tüm öğünlerde gıdalar iyice çiğnenerek ve yavaş yavaş yenilmeli, hızlı yemekten kaçınılmalıdır. Bunun yanında şerbetli tatlılardan uzak durulup, sütlü veya meyveli tatlılar tercih edilmelidir" dedi. KIZARMIŞ YİYECEKLERDEN TÜKETMEYİN Kızartılmış ve kavrulmuş besinlerin mide ve bağırsaklarda rahatsızlığa neden olabileceğine değinen Dr. Öğr. Üyesi Murat Keskin, "Bunun yerine haşlanmış, fırında ve ızgarada yapılmış yemekler tüketilmelidir. İftara hafif yemeklerle başlanmalı, ardından az yağlı sebze veya et yemeğine salata eşlik etmeli. Ayrıca öğünlerde alınan sıvı miktarı arttırılmalı, günde en az 2-2,5 litre su ile beraber taze sıkılmış meyve suları, sebze suları, ayran gibi içecekler tüketerek vücudun sıvı ihtiyacı karşılanmalıdır" şeklinde görüş verdi. ÖĞÜNLERDEN SONRA EGZERSİZ ÖNERİSİ Sahur ve iftarda büyük porsiyonlar yerine, küçük porsiyonlar tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi Murat Keskin, şöyle devam etti: "Ramazan'da az az, sık sık yeme şekli tercih edilmelidir. Hareketsizlikten özellikle kaçınılmalı, öğünlerden sonra kısa süreli yürüyüşler, hafif egzersizler yapılmalıdır. Özellikle reflüden korunmak için, sahurda yemekten hemen sonra değil en az yarım saat sonra yatılmalıdır. Mide ve karındaki gaz ve şişkinliğini, aynı zamanda kabızlığı engellemek için sebze, meyve, kepekli ekmek, kuru baklagiller gibi yüksek lifli gıdaların alınmasına özen gösterilmelidir."

Yalnız Penguenin son rotası Bursa: Oktay Yılmaz ile sosyal medyayı salladı

Yaklaşık 19 yıl önce bir belgeselde sürüden ayrılan penguen viral olunca birçok belediye boş durmadı ve gülümseten paylaşımlar yaptı. "Sürüden ayrılan penguen" yıllar sonra bir kez daha viral oldu ve sosyal medyada milyonlarca izleyiciye ulaştı. Werner Herzog'un 2007 yapımı belgeselinde sürüsünden kopup kendi yolunu seçen penguenin davranışını birçok kişi kendine göre yorumladı. Türkiye'de bazı belediyeler de penguenle ilgili paylaşım yaptı. Gülümseten paylaşımda belediyelerin genellikle "merak etmeyin" notuyla aktardığı görüntülerde penguene çorba içirdiler, tesislere götürdüler, belediye başkanı ile buluşturdular, "Dünyanın merkezi Çorum"a bile götürdüler. Bursa'nın Yıldırım Belediyesi de "Nereye gittiğini merak edenler olmuş" ifadesini kullanarak görüntü paylaştı. Görüntüde belediyenin tesislerine ve Belediye Başkanı Oktay Yılmaz ile yan yana penguene yer verildi. Elazığ Belediyesi, paylaşımında, "Son günlerde sürüsünden ayrılıp tek başına yola çıkan pengueni herkes merak ediyor. Merak etmeyin; lezzetin peşine düştü. Soluğu Elazığ Belediyesi Şehir Lokantası'nda aldı" ifadesini kullandı. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi de "Sürüden ayrılan penguenin nereye gittiğini çok merak etmişsiniz. Rotayı en güzel yere çevirdi. Başka bir yere gittiğini düşünmediniz değil mi" paylaşımını yaptı. Mezitli Belediyesi ise "Son günlerde sürüsünden ayrılıp tek başına yola çıkan penguen herkesin merak konusu oldu. Merak etmeyin; soğuk havalarda içini ısıtmak için ücretsiz çorba dağıtım aracımızın yanına uğradı. Biz her şartta yanınızdayız. Siz kendinizi asla yalnız hissetmeyin" paylaşımıyla dikkati çekti. Çorum Belediyesi de paylaşımında "O penguen doğru seçimi yaptı. #DünyanınMerkeziÇorum" ifadesini kullandı. Talas Belediyesi, "Panik olmayın! 'Yalnız Penguen' şu anda Ali Dağı 360'ın keyfini çıkartıyor" notuyla görüntü paylaştı.

Mutfağın gündemi: Bugün ne pişirelim?

Türkiye’de soğuyan havalar mutfaklarda sıcak ve pratik tariflere olan ilgiyi artırdı. Vatandaşların “Bugün ne pişirsek?” sorusuna yanıt niteliğinde olan günün menüsü, hem ekonomik hem de kolay hazırlanabilir seçeneklerden oluşuyor. Uzman aşçılar, dengeli bir sofra için çorba–ana yemek–yardımcı lezzet–tatlı dengesinin önemine vurgu yaparken, bugün için önerilen menü sofralara keyif katmayı hedefliyor. İŞTE GÜNÜN MENÜSÜ 1. Başlangıç: Kremalı Balkabağı Çorbası Mevsiminde balkabağının en iyi haliyle hazırlanan bu çorba, hafif kıvamı ve sıcak aromasıyla güne besleyici bir başlangıç sunuyor. 2. Ana Yemek: Fırında Soslu Tavuk Baget Hafif baharatlı özel sosunda bekletilen tavuk bagetler, fırında kızararak dışı gevrek, içi yumuşak bir hale geliyor. Yanında pilav veya salatayla servis edilmesi öneriliyor. 3. Yardımcı Lezzet: Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Ekonomik ve pratik oluşuyla tercih edilen barbunya, sofraya hem renk hem de sağlıklı bir baklagil zenginliği katıyor. 4. Tatlı: Sütlü İrmik Tatlısı Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen irmik tatlısı, günün menüsünün hafif kapanışını oluşturuyor. Gastronomi editörleri, menünün “kolay hazırlanabilir ve bütçe dostu” olması nedeniyle birçok evde tercih edileceğini belirtiyor. Mutfak uzmanları ise vatandaşlara, yemeklerde mevsim sebzelerini kullanarak hem maliyeti düşürme hem de besin değerini artırma tavsiyesinde bulunuyor.