Bugün ne pişirsem? Sofraya pratik iki lezzet
Günün yorgunluğunun ardından mutfağa girip "Akşama ne pişirsem?" sorusuna yanıt arayanlar için hem besleyici hem de oldukça pratik bir menü alternatifi öne çıkıyor. Yaz ve sonbahar aylarının taze lezzeti semizotu, haşlanmış nohutla birleştiğinde zengin bir protein ve lif kaynağına dönüşüyor. Bu hafif ve lezzetli tencere yemeğinin yanına eşlik eden, pirinçsiz ve sadece şehriyeyle hazırlanan domatesli arpa şehriye pilavı ise sofranın lezzetini zirveye taşıyor.
HEM HAFİF HEM DOYURUCU: NOHUTLU SEMİZOTU YEMEĞİ
Omega-3 ve vitamin deposu semizotu, nohut ilavesiyle doyurucu bir ana yemek haline geliyor.
Malzemeler:
*1 demet taze semizotu
*1 su bardağı haşlanmış nohut
*1 adet orta boy kuru soğan
*2 diş sarımsak
*1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı yarım tatlı kaşığı biber salçası)
*3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 çay bardağı sıcak su
*1 çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber
Hazırlanışı:
Semizotlarını bol suda iyice yıkayarak süzün ve çok küçük olmayacak boyutta doğrayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın; yemeklik doğranmış soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları pembeleşinceye kadar soteleyin.
Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Haşlanmış nohutları tencereye ekleyip diğer malzemelerle 1-2 dakika karıştırın.
Doğranmış semizotlarını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp semizotlarının buharla hafifçe çökmesini sağlayın.
Baharatları, tuzu ve sıcak suyu ekledikten sonra kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişmeye bırakın.
PİRİNÇSİZ VE ÇOK PRATİK: DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
Klasik pirinç pilavlarına harika bir alternatif olan bu tarif, arpa şehriyenin domates aromasıyla buluşmasıyla sofralara tam kıvamında bir lezzet katıyor.
Malzemeler:
*2 su bardağı arpa şehriye
*2 adet orta boy sulu domates (rendelenmiş)
*1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
*1 adet yeşil biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
*2 yemek kaşığı tereyağı
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
*1 tatlı kaşığı tuz
*Yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alın; arpa şehriyelerin yarısını ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun.
Ardından kalan arpa şehriyeleri ve ince doğranmış biberleri ekleyerek 2-3 dakika daha kavurma işlemine devam edin (bu yöntem pilavın iki renkli ve şık görünmesini sağlar).
Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edin; domatesler suyunu hafif çekene kadar yaklaşık 2 dakika şehriyelerle birlikte soteleyin.
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip tencereyi bir kez nazikçe karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın; önce orta ateşte kaynamasını bekleyin, ardından ocağın altını kısarak şehriyeler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pilavın üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı tane tane servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
