Kırmızı Et Haberleri - Son Dakika Kırmızı Et Haber Güncel Gelişmeler

2024’te kırmızı et üretimi düştü

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılı kırmızı et üretim istatistiklerini yayımladı. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’na dayalı verilere göre, 2023’te 2 milyon 384 bin 47 ton olan kırmızı et üretimi, 2024’te yüzde 11,7 azalarak 2 milyon 105 bin 895 tona düştü. Sığır eti üretimi yüzde 11,2 azalarak 1 milyon 483 bin 42 ton, koyun eti yüzde 10,5 azalarak 509 bin 539 ton, keçi eti yüzde 22,8 azalarak 99 bin 532 ton, manda eti ise yüzde 10,4 azalarak 13 bin 781 ton oldu. Kırmızı et üretiminin 2024’teki dağılımı şöyle: yüzde 70,4 sığır eti, yüzde 24,2 koyun eti, yüzde 4,7 keçi eti, yüzde 0,7 manda eti. 2023’te ise bu oranlar sırasıyla yüzde 70,1, yüzde 23,9, yüzde 5,4 ve yüzde 0,6 idi. Son 10 yıla bakıldığında, kırmızı et üretimi 2015’te 1 milyon 187 bin 18 ton iken, 2024’te 2 milyon 105 bin 895 tona ulaştı.

Et fiyatları uçtu, vejetaryen menü gündeme geldi

Beyaz et fiyatlarında henüz resmi bir artış olmamasına rağmen, endüstriyel yemek üreticileri, beyaz et sektörünün kırmızı etteki yükselişi gerekçe göstermesinden ve yaklaşan mangal sezonunun da beyaz et fiyatlarını artırmasından tedirgin oldu. Tüm bu gelişmeler, endüstriyel yemek firmalarını alternatif çözümler aramaya yöneltirken bunların başında ise geçici olarak "vejetaryen menü" uygulaması geliyor. Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, bu yıl Ramazan ayı öncesinde et fiyatlarında yaşanan artışın önceki yıllara göre çok daha belirgin olduğunu söyledi. "Kırmızı et fiyatları zaten uzun süredir yüksek seyrediyordu. Her yıl Ramazan öncesinde başlayıp Kurban Bayramına kadar süren artışlar ile fiyatlar aşırı arttı" diyen Dönmez, endüstriyel yemek üreticilerinin bu nedenle menü maliyetlerini dengelemekte çok zorlandığını vurguladı. "VEJETERYEN MENÜ BİR ZORUNLULUK OLABİLİR" Maliyet artışları karşısında kurumsal müşterilerden gelen fiyat baskısıyla mücadele ettiklerini belirten Başkan Dönmez, bazı firmaların geçici bir çözüm olarak et içermeyen, sebze ağırlıklı menülere yönelmek zorunda kalabileceğini ifade etti. Ancak bu modelin sürdürülebilir olmadığını vurgulayan Dönmez, şöyle devam etti; "Sanayi bölgelerinde çalışan binlerce kişi beden gücüyle üretim yapıyor. Bu çalışanların dengeli ve yeterli protein alması gerekiyor. Bu nedenle etin menülerden tamamen çıkarılması, hem bireysel sağlık hem de iş gücü verimliliği açısından ciddi sorunlar oluşturabilir." "TÜM KALEMLERDE ARTIŞ VAR" Yalnızca et değil; yağ, bakliyat, sebze ve meyve gibi pek çok temel gıda ürününde de ciddi fiyat artışları yaşandığını da belirten Coşkun Dönmez, endüstriyel yemek firmalarının hem maliyetleri kontrol altında tutmaya çalıştığını hem de müşteri memnuniyetini sağlama çabası içinde olduğunu belirtti. Coşkun Dönmez, "Bu dengeyi korumak her geçen gün daha da zorlaşıyor. Geçici olarak bazı alternatifler değerlendirilebilir; ancak sanayi yemeklerinde uzun vadeli vejetaryen menü uygulamaları, sektörün gerçekleriyle uyuşmuyor ve sürdürülebilir değil. Kalıcı çözümler için üretim ve tedarik zincirindeki maliyet baskısının hafifletilmesi şart" şeklinde konuştu.

Kırmızı ette stokçuluğa ve fahiş fiyata geçit yok

Ticaret Bakanlığı tarafından, vatandaşların ürünlere ulaşmasını engelleyici faaliyetlerin bertaraf edilmesine ve caydırıcı önlemler almaya devam ediyor. Üretici, tedarikçi ve perakende işletmeler tarafından piyasada darlık oluşturan, piyasa dengesini ve serbest rekabeti bozan fillere yönelik çalışmalar aralıksız sürdürülmektedir. Et ve Süt Kurumu’nun temin ettiği kırmızı et Per-Der üyesi marketlerde bütün yurtta ve ESK mağazalarında düşük fiyatlarla ulaştırılırken Bakanlık, bazı üretici firmalarının fiyat arttırma girişimleri ihbar aldı. Bu çerçevede, hayvancılık sektöründe, maliyet unsurlarında belirgin bir artış olmaksızın stokçuluk yaparak spekülatif fiyat hareketliliğine yol açan ve tüketicilerin kırmızı ete fahiş fiyat ile ulaşmasına neden olan bazı firmalar, Ticaret Bakanlığı ile Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından koordinasyon içinde hassasiyetle takibe alındı. Eş zamanlı başlatılan denetimlerde fahiş fiyat ve stokçuluk yapanlara idari yaptırımlar ve mali para cezaları tavizsiz bir şekilde uygulanacak. Bu kapsamda, Ticaret Bakanlığı tarafından 8 ilde faaliyet gösteren toplam 20 işletme nezdinde inceleme ve denetim yapmak üzere Ticaret Bakanlığı Müfettişleri görevlendirildi. 24 Mart Pazartesi sabahı aynı anda başlayan kapsamlı denetimler devam ediyor.

Fakir fukara için kırmızı ete erişmek zor bir noktaya geldi

Niğde Milletvekili Ömer Fethi Gürer, TBMM'de düzenlediği basın toplantısında, kırmızı ve beyaz et fiyatlarında son aylarda artış yaşandığını; hayvan ithalatına rağmen fiyatların düşmediğini söyledi. Kesimhanede kilogramı 347 lira olan kırmızı etin, raftaki kilogram fiyatının 650 lira olduğunu; bu tutarın bölgelere göre de farklılık gösterdiğini anlatan CHP'li Gürer, "Bu fiyat artışlarında girdi maliyetleri ile yem fiyatlarının önemli bir etkisi var. 2011-2022 yılları arasında yemde fiyat artışı yüzde 963'ü buldu. Son 2 yılda bu artış daha da hızlandı" dedi. Türkiye'nin tavuk eti üretiminde dünyada önemli bir konumda bulunduğunu, ancak son aylarda tavuk eti fiyatlarında da önemli bir artış görüldüğünü dile getiren Milletvekili Gürer, hastalığın yanı sıra maliyetlerdeki artışın, tavuk eti fiyatlarının yükselmesinde etkili olduğunun altını çizerek, "Et fiyatlarında düşüş sağlanması için adım atılmalı. Fakir fukara için kırmızı ete erişmek zor bir noktaya geldi ama tavuk eti de artık lüks oldu. Tavuk da emeklinin ve asgari ücretlinin alırken zorlanacağı bir noktaya geliyor. Gıda fiyatlarını dengelemek ve üretim maliyetlerini düşürmek için adımlar atılmalı, vatandaşın temel gıda maddelerine erişiminin sağlanması için kalıcı çözümler üretilmeli" diye konuştu.

Bakan Yumaklı'dan 'kırmızı et' açıklaması

Bakanlığın yaptığı açıklamaya göre İbrahim Yumaklı, 1 milyon 600 bin dekar arazisiyle dünyanın tek parça en büyük işletmesi olan Tarım İşletmeleri Genel Müdürlüğü (TİGEM) Ceylanpınar İşletmesi küçükbaş hayvan çiftliğinde incelemelerde bulundu. Yetkililerden bilgi alan Yumaklı yaptığı açıklamada TİGEM Ceylanpınar İşletmesinin sadece bitkisel üretimde değil hayvansal üretimde de önemli bir merkez olduğunu vurguladı. İşletmenin hem sahip olduğu hayvan envanteri hem de geliştirmedeki rolüyle son derece önemli bir merkez olduğuna dikkati çeken Yumaklı, "Şu anda sadece bu işletmede 102 bin nitelikli küçükbaş hayvan var. Bunların şimdi kuzulama zamanı. Sadece bu işletmede 62-63 bin civarında yeni kuzular envantere katılacak." ifadesini kullandı. Tarım ve Orman Bakanlğı resmi internet sitesinden yapılan açıklamada, işletmenin Türkiye'deki kırmızı et piyasasının regülasyonunda değil aynı zamanda ülkedeki küçükbaş hayvanların daha nitelikli ve daha kaliteli üretim safhasına geçmesiyle ilgili de görev icra ettiğini belirten Yumaklı, şöyle devam etti: "Özellikle bu işletmenin Et ve Süt Kurumunun (ESK) piyasayı regüle etmek için getirmiş olduğu besilik hayvanlara ev sahipliği yapmasının yanı sıra artık belli bir dönemden itibaren ve çok yakın bir süreden itibaren de anaç hayvanların gelmesiyle beraber içerideki üretimin artması söz konusu olacak. Bütün amacımız gerek büyükbaş hayvanda gerek küçükbaş hayvanda üstün nitelikli besi hayvanlarını kırmızı et üretimi için burada çoğaltmak, bunları Türkiye'nin dört bir tarafındaki besi üretimi yapan işletmelere dağılımını sağlamak. Nihayetinde de tüketicilerimizin uygun fiyatla kırmızı ete ulaşımını sağlamak. Her ne kadar ESK bugün itibariyle piyasayı regüle etmek adına gerektiği zaman gerektiği kadar hem karkas et hem de canlı besi hayvanı ithal ediyorsa da günün sonunda bütün amacımız içerideki üretimi artırarak o ihtiyacımız olan ve özellikle talebin yükselmesiyle birlikte nüfus artışı, gelen turistler gibi benzeri durumlara hazırlıklı olmak adına belli bir kalitenin üzerinde hayvan hastalıklarından arındırılmış bütün Türkiye'de bihakkın yapılmış besi faaliyetlerini burada örneklik oluşturarak TİGEM'den bütün Türkiye'ye yayılmasını sağlamak'' ifaedelerine yer veren Yumaklı, özellikle sadece süt hayvancılığı değil besi hayvancılığına da konsantre olmak için hazırladıkları 5 yıllık Hayvancılık Yol Haritasının etkisinin görüldüğünün altını çizerek, "Bütün üretim kademelerinde olduğu gibi küçükbaş hayvancılıkta da büyükbaş hayvancılıkta da verimli ve kaliteli üretimi hedefliyoruz. Kırmızı ete ulaşım konusunda başta TİGEM ve ESK'nin ortaklaşa yaptığı ve ülkemizde ilk kez uygulanan Hayvancılıkta Üretimi Geliştirme Projesiyle Türkiye'nin kırmızı et ihtiyacını karşılayacağız." deerlendirmesinde bulundu.

Kırmızı et tüketimi lüks oldu

Uzun zamandır vatandaşların kanayan yarası haline gelen kırmızı et fiyatlarında son zamanlarda yeniden artış gözlemlendi. Birçok vatandaşın ancak bayramdan bayrama et tüketiyor olmaktan şikayet ettiği bu günlerde yeniden gelen zam, tüketiciyi adeta isyan ettirdi. Kırmızı et tüketimi vatandaş için adeta bir lüks haline geldi. Kırmızı etin farklı türlerinde fiyatlar, bölgesel değişiklikler göstermesine rağmen, genel olarak yüksek seviyelerde seyrediyor: Dana kıyma: 370-472,50 TL/kg Dana kuşbaşı: 423-549,90 TL/kg Dana biftek: 520-539,90 TL/kg Kuzu kuşbaşı: 495-715,90 TL/kg Dana karkas et: 328,86 TL/kg Kuzu karkas et: 355,81 TL/kg Bu fiyatlar, özellikle düşük ve orta gelirli vatandaşlar için kırmızı et tüketimini iyice zorlaştırmış durumda. Sektör temsilcileri, maliyetlerin sürekli artmasıyla birlikte fiyatların daha da yükseleceğini öngörüyor. Üretim maliyetlerindeki artış, yem fiyatlarının yüksekliği, enerji giderleri ve lojistik maliyetler fiyatları doğrudan etkiliyor. Artan et fiyatları, özellikle düşük ve orta gelirli vatandaşların kırmızı ete erişimini zorlaştırdı. Birçok aile, et tüketimini azaltarak daha uygun fiyatlı gıda alternatiflerine yöneliyor. Bu durum, hem tüketim alışkanlıklarını değiştiriyor hem de vatandaşlar arasında et fiyatlarına yönelik tepkilerin artmasına neden oluyor.

#Kırmızı Et