SON DAKİKA
Hava Durumu

#Kozahan

Söz Bursa - Kozahan haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Kozahan haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

137 yıllık köklü miras: BTSO kuruluş yıl dönümünü gururla kutladı Haber

137 yıllık köklü miras: BTSO kuruluş yıl dönümünü gururla kutladı

Bursa’nın ticaret ve sanayi hayatına yön vermek, kent ve ülke ekonomisinin kalkınma hedeflerine katkı sağlamak amacıyla 6 Haziran 1889 tarihinde kurulan Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO), 137’nci kuruluş yıl dönümünü kutladı. BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, 60 bini aşkın üyenin destekleriyle Bursa’nın üretim gücünü, ihracat kapasitesini, teknoloji altyapısını ve rekabetçiliğini artıran 60’ı aşkın projeyi hayata geçirdiklerini belirterek, “Bu anlayışla ortaya koyduğumuz 2030 vizyonumuz, Bursa’yı küresel rekabette çok daha güçlü bir konuma taşıma irademizin ifadesidir. Hayata geçirdiğimiz projelerle üyelerimizin değişen beklentilerine güçlü çözümler üretirken, şehrimizi geleceğin ekonomisine hazırlıyoruz.” dedi. Temelleri Kozahan’da, Osman Fevzi Efendi ve arkadaşları öncülüğünde atılan BTSO, bugün 60 bini aşkın üyesiyle Türkiye’nin en büyük ticaret ve sanayi odalarından biri haline geldi. Bursa iş dünyasının çatı kuruluşu BTSO’nun kuruluş yıl dönümü dolayısıyla Kozahan’da Oda üyelerinin katılımıyla önemli bir buluşma gerçekleştirildi. Programa BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, BTSO Meclis Başkanı Ali Uğur, Önceki Dönem Meclis Başkanlarından Burhan Vatan ve İlhan Parseker, BTSO Yüksek İstişare Kurulu Üyeleri Celal Gökçen ve Faik Çelik, Bursa Tarihi Çarşı ve Hanlar Birliği Başkanı İsa Altıkardeş, BTSO Yönetim Kurulu ve Meclis Divanı üyeleri ile meclis ve komite üyeleri katıldı. Kozahan’daki buluşmanın ardından Atatürk Anıtı’na çelenk sunulurken, BTSO’nun kurucusu Osman Fevzi Efendi’nin Emir Sultan Mezarlığı’ndaki kabri başında dua edildi. “Bursa’nın Ekonomik Gelişimine 137 Yıllık Katkı” BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, Bursa’nın üretim, ticaret ve sanayi hayatında çok güçlü izler bırakmış bir kurum olan BTSO’nun bu tarihi yürüyüşün ilk adımını atan Osman Fevzi Efendi’yi rahmet, minnet ve hürmetle andıklarını söyledi. Bu iradenin Bursa iş dünyasının müşterek aklını kurumsal bir çatı altında buluşturan çok kıymetli bir başlangıç oluşturduğunu ifade eden Başkan Burkay, 137 yıllık tarihi boyunca BTSO’nun Bursa’nın ekonomik gelişiminde, sanayi kimliğinin güçlenmesinde, ihracat ufkunun genişlemesinde ve girişimcilik kültürünün kökleşmesinde önemli roller üstlendiğini ifade etti. “2030 Vizyonumuzla Daha Güçlü Hedeflere” Başkan Burkay, Bursa’nın Türkiye ekonomisinin lokomotif şehirlerinden biri haline gelmesinde geçmiş dönemlerde görev yapan başkanları, meclis, komite üyeleri ve iş dünyasının büyük emeğinin olduğunu ifade ederek, “Bizler de devraldığımız bu hizmet bayrağını daha ileri taşımak için çalışıyoruz. BTSO olarak 137 yıllık kurumsal hafızamızdan ve 60 bini aşkın üyemizden aldığımız güçle, Bursa’mızın üretim gücünü, ihracat kapasitesini, teknoloji altyapısını ve rekabetçiliğini artırmayı hedefliyoruz. Bu anlayışla ortaya koyduğumuz 2030 vizyonumuz, Bursa’yı yüksek teknolojiye dayalı üretimde, katma değerli ihracatta, yeşil ve dijital dönüşümde, nitelikli istihdamda ve küresel rekabette çok daha güçlü bir konuma taşıma irademizin ifadesidir. Hayata geçirdiğimiz projelerle üyelerimizin değişen beklentilerine güçlü çözümler üretirken, şehrimizi geleceğin ekonomisine hazırlıyoruz. En büyük arzumuz, bugün attığımız adımların da yarın Bursa’ya değer katan hizmetler olarak hayırla anılmasıdır. Odamızın 137 yıllık yolculuğuna emek veren tüm başkanlarımıza, meclis başkanlarımıza, yönetim kurulu üyelerimize, meclis üyelerimize, komite temsilcilerimize ve çalışma arkadaşlarımıza şükranlarımı sunuyorum.” dedi. 137 Yıllık Köklü Yolculuk BTSO Meclis Başkanı Ali Uğur, BTSO’nun 1889 yılında başlayan köklü yolculuğunun bugün 137’nci yılına ulaştığını belirterek, “Kurulduğu günden bu yana üyeleri, şehri ve ülkesi için değer üreten; toplumsal sorumluluklarının bilincinde hareket eden; ilkleri ve örnek projeleri kurumsal kültürünün ayrılmaz bir parçası haline getiren BTSO, Türkiye’nin en güçlü iş dünyası kuruluşlarından biri olmuştur. Bu büyük tarihin özellikle son 13 yılına baktığımızda, Bursa Ticaret ve Sanayi Odamızın gerçek anlamda bir dönüşüm ve atılım dönemine imza attığını görüyoruz. Bu tablo bizlere büyük bir gurur ve memnuniyet yaşatıyor. Önümüzdeki süreci ortak akıl, istişare kültürü ve güçlü iş birliği anlayışıyla şekillendirecek; Bursa’yı ekonomik, teknolojik ve sosyal anlamda çok daha güçlü bir geleceğe taşıyacağımıza inanıyorum. Bu vesileyle başta kurucumuz Osman Fevzi Efendi ve kıymetli yol arkadaşları olmak üzere, Odamızın bugünlere ulaşmasına katkı sağlayan tüm başkanlarımızı, meclis üyelerimizi, yöneticilerimizi ve üyelerimizi saygı, şükran ve minnetle anıyorum.” ifadelerini kullandı. “137 Yıllık Bu Mirası Yaşatan Herkese Teşekkür Borçluyuz” BTSO Yüksek İstişare Kurulu Üyesi Celal Gökçen, BTSO’nun 137’nci kuruluş yıl dönümünün büyük bir gururla kutlandığını söyledi. Böylesine köklü bir geçmişe sahip oda sayısının oldukça az olduğuna dikkat çeken Gökçen, “137 yıl dile kolay. Böyle köklü bir tarihe sahip çok az oda bulunuyor. Bu anlamlı günü Kozahan gibi tarihi bir mekânda kutluyoruz. Kuruluşundan bugüne kadar BTSO’ya emek veren herkese teşekkür borçluyuz. Sanayi ve ticaretin gelişmesi için herkes büyük gayret gösteriyor. İnşallah BTSO daha uzun yıllar iş dünyasının önünü açmaya devam eder.” dedi. Son dönemde hayata geçirilen projelere de değinen Gökçen, “İbrahim Burkay başkanlığında çok önemli projeler devreye alındı, yeni çalışmalar geliştirildi ve ileriye dönük önemli adımlar atıldı. Bundan sonra da aynı kararlılıkla devam edeceğine inanıyorum. Başkanlık yapmak kadar o görevi başarıyla sürdürmek de önemlidir. Hayata geçirilen projeler ve açılışlar nedeniyle kendisini ve ekibini tebrik ediyorum.” ifadelerini kullandı. “BTSO, Türkiye’nin Öncü Kurumlarından Biridir” 2005-2013 yılları arasında BTSO Meclis Başkanlığı görevini yürüten BTSO Meclis Üyesi İlhan Parseker, BTSO’nun Türkiye’nin en önemli sivil toplum kuruluşlarından biri olduğunu söyledi. BTSO’nun geçmişten bugüne her zaman öncü bir rol üstlendiğini vurgulayan Parseker, “BTSO, bugüne kadar yaptıkları ve bundan sonra yapacaklarıyla Türkiye’nin öncü kurumlarından biridir. Ülkemizin en büyük ticaret ve sanayi odalarından biri olarak her zaman örnek olmuştur. Geçmişte bizler çeşitli görevlerde bulunduk. Bugün görev alan arkadaşlarımız da bu hizmet bayrağını daha ileriye taşıyarak çalışmalarını sürdürüyor.” dedi. İbrahim Burkay ve yönetimini kutlayan Parseker, “BTSO’nun Türkiye’deki oda ve borsalar arasında yıldızlaşmasında geçmişten bugüne görev yapan tüm yönetimlerin emeği vardır. Sayın İbrahim Burkay’ı hayata geçirilen projeler nedeniyle kutluyorum. Kuruma hizmet eden herkesi tebrik ediyor, başarılarının devamını diliyorum. BTSO, bugüne kadar olduğu gibi bundan sonra da daha yukarı hedeflere ulaşarak yıldız kurum olmayı sürdürecektir.” diye konuştu. “BTSO’nun Çalışmalarıyla Gurur Duyuyoruz” 1997-2005 yılları arasında BTSO Meclis Başkanlığı görevini yürüten Burhan Vatan, BTSO’nun iş dünyası için önemli bir okul niteliği taşıdığını ifade etti. Vatan, “BTSO’da görev yapmak adeta bir üniversite gibidir. Bu kurumda görev alan, destek veren ve emek harcayan herkese şükran duymak gerekir. Yapılan hizmetlerle her zaman gurur duyuyoruz.” dedi. Geçmişten bugüne BTSO’nun önemli çalışmalara imza attığını belirten Vatan, “Bugün ortaya konulan çalışmalar hiç de azımsanacak düzeyde değil. İbrahim Burkay döneminde de çok önemli projeler ve yeni çalışmalar hayata geçirildi. Geçmiş dönemlerde görev yapan büyüklerimiz de kendi dönemlerinin ihtiyaçlarına göre organize sanayi bölgeleri kurmuş, BTSO’ya önemli eserler kazandırmışlardır. Kuruma emeği geçen herkese teşekkür ediyor, BTSO’nun 137’nci kuruluş yıl dönümünü kutluyorum.” ifadelerini kullandı. “BTSO, Bursa’ya Değer Katmaya Devam Ediyor” BTSO Yüksek İstişare Kurulu Üyesi ve Meclis Üyesi Faik Çelik, Odanın 137 yıllık köklü geçmişiyle kente değer katmaya devam ettiğini söyledi. BTSO’nun son yıllarda önemli bir ivme yakaladığını belirten Çelik, “137 yıldır Bursa’ya değer katan bir kuruluş olan BTSO, Sayın İbrahim Burkay’ın liderliğinde yeni bir çığır açtı. İnşallah bu başarı hikâyesi aynı şekilde devam eder. Bu çalışmaların bir parçası olmaktan büyük gurur ve mutluluk duyuyorum.” dedi. “Kozahan’da Bu Anlamlı Buluşmaya Ev Sahipliği Yapmaktan Gurur Duyuyoruz” Bursa Tarihi Çarşı ve Hanlar Birliği Başkanı ve BTSO Perakende Ticaret Konseyi Başkan Yardımcısı İsa Altıkardeş, BTSO’nun kuruluşunun 137’nci yıl dönümünü Odanın temellerinin atıldığı ve Bursa ticaretinin doğduğu noktalardan biri olan Kozahan’da kutlamanın anlamlı olduğunu ifade etti. Altıkardeş, “BTSO Başkanı Sayın İbrahim Burkay, göreve geldiği günden bu yana önemli adımlara yenilerini ekliyor. BTSO’nun 137 yıl önce kurulduğu, Bursa ticaretinin temellerinin atıldığı bu tarihi mekânda iş dünyamızın kıymetli isimlerini ağırlamaktan büyük gurur duyuyoruz. Bursa’nın köklü ticaret kültürünü yaşatan bu birlikteliğin bugün 100’den fazla başkan ve temsilciyle sürdürülmesi bizim için son derece değerli. Sayın Başkan’ın ifade ettiği gibi, ‘Bursa büyürse Türkiye büyür.’ Biz de diyoruz ki; Kozahan ve tarihi çarşılar büyürse Bursa ticareti büyür.” diye konuştu.

Koza Han’da "Yürütmeyi durdurma" kararı: Masalar geri döndü! Haber

Koza Han’da "Yürütmeyi durdurma" kararı: Masalar geri döndü!

Bursa'nın tarihi simgelerinden Koza Han'da masa ve sandalyelerin kaldırılmasına ilişkin uygulamayla ilgili bir işletmenin açtığı dava sonucunda Bursa 3. İdare Mahkemesi, tahliye işlemi hakkında yürütmenin durdurulmasına hükmetti. UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Koza Han'da, tahliye kararına karşı mahkemeye başvuran işletmeci, yaklaşık 25 yıldır kiracı olduğunu ve 2026 yılını kapsayan yeni kira sözleşmesini Aralık 2025'te imzaladığını beyan etti. Davacı, geçerli bir sözleşme bulunmasına rağmen "fuzuli şagil" olarak değerlendirilmesinin hukuka aykırı olduğunu savundu. Mahkeme, tahliye işleminin uygulanması halinde işletmenin ticari itibarı ve ekonomik faaliyetleri açısından telafisi güç zararlar doğabileceğine dikkat çekti. Heyet, davalı idarenin savunması alınıp dosya yeniden değerlendirilene kadar, teminat aranmaksızın yürütmenin durdurulmasına oy birliğiyle karar verdi. Yargılama süreci kapsamında Bursa Vakıflar Bölge Müdürlüğü'nden, taşınmaza ilişkin mülkiyet belgeleri, kira sözleşmesi ve "fuzuli şagil" tespitine dair tüm evrakların gönderilmesi istendi. İdareye savunma için 10 günlük süre tanındı. Kararın ardından han avlusuna masa ve sandalyeler geçici olarak yeniden yerleştirildi. Koza Han Yönetim Kurulu Başkanı Erdinç Şentürk ile Avukat Sena Deniz Ersoy, sürece ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Avukat Ersoy, mahkeme itirazının kabul edilmesi halinde, diğer işletmelerin de geçiş yollarını kapatmamak şartıyla avluya masa ve sandalye koyabileceğini ifade etti. Ersoy ayrıca, yürütmenin durdurulmasının dosya incelemesini sona erdirmediğini, ilerleyen aşamada yeniden bir kaldırma kararı çıkabileceğini söyledi. Kozahan Başkanı Erdinç Şentürk, hem esnafın hem de turistlerin mağduriyet yaşamaması için "orta yol" arayışında olduklarını belirtti. Şentürk, han esnafının ticari faaliyetlerini sürdürebilmesi ile Koza Han'ın tarihi dokusunun korunması arasında denge kurulması amacıyla ilgili kurumlarla görüşmelerin devam edeceğini kaydetti.

Kozahan’daki tahliye için Mimarlar Odası’ndan ilk açıklama: 'Gelecek kuşaklar için gerekli' Haber

Kozahan’daki tahliye için Mimarlar Odası’ndan ilk açıklama: 'Gelecek kuşaklar için gerekli'

TMMOB Mimarlar Odası Bursa Şubesi’nden Kozahan’da gerçekleştirilen boşaltma ve tahliye işlemleri ile ilgili yapılan açıklamada, “Kozahan’da afete karşı hazırlık kapsamında yürütülen bu sürecin; tarihi mirasın korunması ve kamusal güvenliğin güçlendirilmesi açısından gerekli ve önemli olduğunu değerlendiriyor, bu kapsamda yürütülecek her türlü teknik çalışmaya mesleki bilgi ve sorumluluğumuzla katkı sunmaya hazır olduğumuzu ifade ediyoruz” dendi. MİMARLAR ODASI BURSA ŞUBESİ’NDEN KONUYLA İLGİLİ YAPILAN AÇIKLAMA ŞÖYLE: “UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve Bursa’nın tarihsel kimliğinin en önemli simgelerinden biri olan Kozahan’da gerçekleştirilen boşaltma ve tahliye işlemleri, kamuoyuna yansıdığı üzere, afete karşı hazırlık ve risk azaltma çalışmaları kapsamında yürütülecek teknik uygulamalar doğrultusunda gerçekleştirilmiştir. Tarihi han yapıları; özgün taşıyıcı sistemleri, yoğun kullanıcı sirkülasyonu, avlu düzeni ve çok işlevli kullanımı nedeniyle afet senaryoları açısından özel değerlendirme gerektiren yapılardır. Deprem, yangın ve acil durum tahliye senaryoları gibi başlıklarda yapılacak her teknik çalışma, yalnızca bugünün değil, gelecek kuşakların da güvenliğini ilgilendirmektedir. Mimarlar Odası Bursa Şubesi olarak mesleki sorumluluğumuz; kültürel mirasın korunması ile kamusal güvenliğin birlikte ele alınmasını savunmaktır. Afetlere dirençli kentler oluşturmak, yalnızca yeni yapı üretiminde değil; mevcut ve özellikle tarihi yapı stokunda da bilimsel, teknik ve önleyici müdahaleleri gerekli kılmaktadır. Afet gerçekleşmeden önce alınan önlemler, can güvenliğini korumanın yanı sıra kültürel mirasın sürekliliğini sağlamanın da temel koşuludur. Kozahan’da yapılan düzenlemenin; Yangın güvenliği ve acil tahliye düzenlemeleri, yapısal risk analizleri, kamusal alanın güvenli ve engelsiz dolaşımı, afet anında müdahale erişilebilirliğinin sağlanması gibi teknik gereklilikler doğrultusunda değerlendirilmesi gerektiğini düşünüyoruz. Mimarlar Odası Bursa Şubesi olarak, Kozahan’da afete karşı hazırlık kapsamında yürütülen bu sürecin; tarihi mirasın korunması ve kamusal güvenliğin güçlendirilmesi açısından gerekli ve önemli olduğunu değerlendiriyor, bu kapsamda yürütülecek her türlü teknik çalışmaya mesleki bilgi ve sorumluluğumuzla katkı sunmaya hazır olduğumuzu ifade ediyoruz. Bu çerçevede, afet risklerini azaltmaya ve kamusal güvenliği artırmaya yönelik, teknik raporlar ve kurumsal işbirliği doğrultusunda yürütülen bu çalışmaları; kültürel mirasın korunması ve güvenli kullanım koşullarının sağlanması bakımından desteklediğimizi kamuoyuna saygıyla duyururuz.”

Kozahan’da yeni dönem: Artık Oturmak yasak mı? Esnaf ve vatandaş şaşkın! Haber

Kozahan’da yeni dönem: Artık Oturmak yasak mı? Esnaf ve vatandaş şaşkın!

Bursa'nın Osmangazi ilçesinde yer alan ve UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde bulunan Kozahan'da avludaki masa ve sandalyelerin kaldırılmasına ilişkin kararın detayları netleşmeye başladı. Alınan kararın; anıtlar, vakıflar ve belediye temsilcilerinden oluşan ortak bir kurul tarafından, AFAD ve yangın güvenliği kapsamında hazırlanan teknik bir rapora dayanılarak alındığı öğrenildi. Edinilen bilgiye göre, söz konusu rapor doğrultusunda Kozahan avlusunun ilk aşamada tamamen boşaltılması, ardından AFAD ve ilgili uzman ekiplerin alanda incelemelerde bulunması planlandı. Yapılacak değerlendirmelerde, yangın güvenliği, acil tahliye alanları ve muhtemel bir deprem durumunda alınması gereken tedbirlerin ele alınacağı belirtildi. Bu kapsamda ekipler sabah saatlerinde çalışmalara başladı. Avlunun ön bölümünde bulunan masa ve sandalyeler kaldırılırken, uygulamanın aşamalı olarak gerçekleştirildiği gözlendi. Yetkililer, gün içinde arka bölümdeki alanların da tamamen boşaltılmasının planlandığını bildirdi. Kararın, Kozahan'ın tarihi dokusunun korunması ve güvenlik risklerinin ortadan kaldırılması amacıyla alındığı ifade edilirken, masa ve sandalyelerin yeniden yerleştirilip yerleştirilmeyeceği konusunda ise şu an için net bir takvim bulunmadığı aktarıldı. Sürecin, uzman raporları ve yapılacak teknik değerlendirmeler sonrasında şekilleneceği belirtildi. Öte yandan düzenleme, esnaf ve ziyaretçiler arasında da dikkat çekti. Kozahan'a gelen çok sayıda vatandaşın, avlunun boşaltıldığını görerek alandan ayrıldığı gözlemlendi. Özellikle yaşlı ve dinlenme ihtiyacı duyan ziyaretçilerin duruma tepki gösterdiği öğrenildi. Dün bazı siyasi parti temsilcileri ve mülki amirlerin de Kozahan'a gelerek alanda incelemelerde bulunduğu kaydedildi. Tarihi hanın oturma alanlarıyla birlikte anılan sosyal yapısının, yapılacak değerlendirmeler sonrasında nasıl şekilleneceği merak konusu oldu. Kozahan'da başlatılan bu uygulamanın, teknik raporlar ve alınacak yeni kararlar doğrultusunda önümüzdeki günlerde yeniden değerlendirilmesi bekleniyor.

Ali Mahir Başarır Osmangazi’de: "Erkan Aydın’ın çalışmalarını gururla takip ediyoruz" Haber

Ali Mahir Başarır Osmangazi’de: "Erkan Aydın’ın çalışmalarını gururla takip ediyoruz"

Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’ın ilçeye kazandırdığı 4’üncü kreş olan Candan Genceroğlu Kreş ve Gündüz Bakımevi, açılışı için Bursa’ya gelen TBMM CHP Grup Başkan Vekili Ali Mahir Başarır, Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’ı makamında ziyaret edip ardından Kozahan’ı gezdi. Geçtiğimiz dönem Türkiye Büyük Millet Meclisi’nde Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’la birlikte görev yaparak büyük bir mücadele veren TBMM CHP Grup Başkan Vekili Ali Mahir Başarır, Başkan Erkan Aydın’ı makamında ziyaret etti. Gerçekleşen ziyarette Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın, Ali Mahir Başarır’a Osmangazi’de devam eden projeler ve önümüzdeki döneme ilişkin planlarını anlattı. Osmangazi Belediyesi’nin çalışmalarını çok beğendiğini ve yakından takip ettiğini ifade eden Başarır, ziyaretin ardından Kozahan esnafıyla bir araya geldi. Kozahan ziyaretinde Ali Mahir Başarır’a Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın, CHP Parti Meclis Üyesi Canan Taşer, CHP Bursa Milletvekili Hasan Öztürk, CHP Osmangazi İlçe Başkanı Raşit Gürbüz ve CHP Bursa İl Gençlik Kolları Başkanı Berkcan Bora eşlik etti. Kozahan ziyaretinde vatandaşların sıcak ilgisiyle karşılaşan TBMM CHP Grup Başkan Vekili Ali Mahir Başarır, çarşı esnafını ziyaret edip hal hatırlarını sorarak uzun uzun sohbet etti.

Bursa’da “Dünya Cantık Günü” Haber

Bursa’da “Dünya Cantık Günü”

Bursa'da 200 yıldan fazla geçmişi bulunan ve kentin tescilli gastronomi ürünleri arasında yer alan Cantık, 22 Kasım Dünya Cantık Günü'nde yerli ve yabancı turistlerin yanısıra Bursalılara ücretsiz olarak ikram edildi. Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Dünya Cantık Günü'nde Kozahan önündeki stantta kendi elleriyle ücretsiz cantık ve ayran ikram etti. Ulucami ve Kozahan'ı ziyarete gelip cantık ikramıyla karşılaşan Tayvanlı turistler ise cantığın lezzetine hayran kaldı. 225 yıl önce Osmanlı-Rus Savaşı sırasında Bursa’ya gelen Tatar göçmenler tarafından Türk Mutfağına kazandırılan cantık, hamurunun özelliği, iç harcı ve piştiği gürgen ateşi sebebiyle diğer pideler arasında ön plana çıkıyor. Bursa'da 12 cantık işletmecisi, "Dünya Kahve Günü, Dünya Barista Günü, Dünya Pizza GÜnü" var. Ancak Dünya Cantık Günü neden kutlanmıyor" diyerek harekete geçti. Dernekleşen işletmeciler Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey'i ziyaretlerinde destek isteyince 22 Kasım Dünya Cantık Günü olarak kutlanmaya başladı. Bursa'nın coğrafi işaretli yiyeceği Cantık için kutlamalar ilk kez gerçekleşti. Bursa'da işletmeler bugün misafirlerine yüzde 50 indirimli olarak hizmet verirken, Büyükşehir Beledyiesi de Kozahan ve Ulucami'nin yanındaki stantta binlerce kişiye ücretsiz olarak cantık ve ayram ikram etti. Tezgahın başına geçen Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, daha önce İngiltere Kraliçesi 2.Elizabeth'in ziyaret ettiği Kozahan önünde bulunduklarını belirterek, "Bursa gastrnomosinin önemli ürünlerinden birisi de cantık. Çocukluğumuzdan biliriz. Osmanlıdan gelen kültür yaşatmaya devam ediyoruz. Bursa'da kıymetli ustalarımız var onlar biraraya geldiler, dernek oluşturdular,. Bizi ziyaret ettiklerinde 22 Kasım'ı Dünya Cantık günü ilan ettik. Biz de faaliyete geçtik. Kısa sürede bu yıl ilk defa kutlamasını yapıyoruz. Dünya cantık günü hayırlı olsun. Cantığın besleyici özelliği var. Hamuru ve piştiği odun ile ön plana çıkıyor. Dana kıyması, soğanı, biberi, ustalara göre değişiyor tarifi. Ama hamurunun yumuşak olması, yanında Bursa ayranı olduğunda lezzetli oluyor. İlk defa bugün cantık bu şekilde tanıtılıyor. Önümüzdeki süreçte genişleyerek ülkeye ve dünyaya tanıtacağız. Derneğimizle birlikte kurduğumuz stantta dünya cantık günü sebebiyle gelen misafirlere cantık ve ayran veriyoruz ki cantığın ne olduğunu fark etsinler. Misafirlerimiz arasında yabancılar vardı. Geri dönüşlerde lezzetli olduğnu ifade ettiler. Onlar da gittiği yerlerde Bursa'nın tescilli ürünü olan coğrafi ürünü olan önemli değeri tanıtmış olacaklar" diye konuştu. Cantık işletmecisi Gökhan Korucuoğlu da, "Kahve günü, pizza günü, barista günü vardı. Neden cantık günü olmasın deyip yola çıktık. 22 Kasım Dünya Cantık Günü ilan edildi. 12 firma başladık. Ancak bunu seneye arttıracağız. Projemiz belediye başkanımızın da hoşuna gitti. Bize sonuna kadar destek verdi. Bursa'mızın Osmanlı'dan kalan lezzetini tüm Türkiye ve dünyaya daha fazla tanıtacağız. Coğrafi işaretimiz zaten var. Bugün ücretsiz olarak Büyükşehir Belediye'miz Ulucami yanında dağıtım yapıyor. Biz de 12 esnaf bir alana bir bedava kampanyasını bugün greçekleştiriyoruz" şeklinde konuştu. Korucuoğlu, Bursa cantığının mayalı hamuru, iç harcı ve odun ateşi ile farklılaştığını belirterek, "Bursa cantığının özelliği kenarlarının kalın ve yumuşak, mayalı olması. Lahmacun ve diğer pideler merdaneyle açılır. Bizim ürünümüz kendiliğinden kabarıyor. Dana kıyması, soğanı, biberi, domatesi iç harcı ve sulu olmasıyla ön plana çıkar. Ayrıca piştiği odun da farklıdır. Doyurucu özelliği sebebiyle de tercih edilir" şeklinde konuştu. Bursa cantığının geçmişi Bursa’da geçmişi 1800’lü yıllara dayanan kökeni Tatar Mutfağı olan kenarları kalın orta kısmı ince, iç harcı kıyma, kavram yağı, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşan, iç harcı hamurun ince olduğu orta kısma konulan, geleneksel yöntemlere göre taş tabanlı fırınlarda özellikle gürgen odunu ile pişirilen üstü açık yuvarlak bir pide çeşididir. Tatar mutfağındaki formu ise üzeri kapalı ve uzun biçimdedir. Osmanlı-Rus Savaşı sırasında Bursa’ya gelen Tatar göçmenler tarafından Türk Mutfağına kazandırılmıştır.

Kozahan'daki ipek baskı çalışması büyüledi Haber

Kozahan'daki ipek baskı çalışması büyüledi

İpeğin hikâyesini aktaran fotoğraf sergisi açılışında düzenlenen atölye çalışmasında, saf ipeğin kozadan ipliğe, iplikten kumaşa, kumaştan ise özel desen basımı ile şala ya da eşarba dönüşümü geleneksel teknikler kullanılarak aktarıldı. Kozahan'ın ziyaretçileri, ipeğin maharetli ellerde rengârenk objelere dönüşünü inceleme fırsatı yakalarken, aynı zamanda baskı ustalarıyla birlikte, birbirinden renkli desenleri ipek kumaş üzerine uygulama imkânı buldu. İpek baskı tekniği alanında Türkiye'nin önde gelen markalarından Atınç İpek Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Atınç, düzenlenen etkinlikle ipeğin kozadan itibaren bir kumaşa, ya da aksesuara dönüşene kadar geçirdiği safhaları geleneksel el baskısı yöntemiyle aktarmayı hedeflediklerini ifade etti. Etkinlik çerçevesinde kendi atölyelerinde imal ettikleri masa ve kalıplar aracılığıyla yine kendi stüdyolarında hazırladıkları rengârenk desenleri, saf ipek kumaşa bastıklarını anlatan Atınç, atölye çalışmasının yerli ve yabancı turistlerce beğeniyle izlendiğini söyledi. Geleneksel masa baskısı atölye çalışmasında, ustalarla birlikte rakle çeken vatandaşlar, birbirinden güzel desenlerin basıldığı ipek kumaşların kurumasını ve ortaya çıkan görsel şöleni hayranlıkla izledi. Günümüzde teknolojinin gelişimiyle birlikte baskı tekniklerinin değiştiğini ifade eden Atınç; "Bugün İpekyolu'nun en önemli mekânlarından olan Bursa'daki tarihi Kozahanda'yız. Yüzyıllardır ipeğin büyülü güzelliği bizleri etkilemeye devam ediyor. İpeğin kozadan ip olarak çekilmesi ve farklı dokularda dokunma aşamasından, kumaşın terbiye edilmesi için pişirilerek üzerindeki selisinin maddesinin temizlenmesi, baskıya hazırlanması aşamalarından sonra bu güzel elyafı özel tasarımları ve renk harmonileri ile moda hayatına kazandırıyoruz. Birbirinden farklı tasarımlar ve desenlerle, güzel aksesuarlara ve kumaşlara dönüştürüyoruz. Bu çalışmalarımızla işletmemiz birçok markanın oluşmasında, mevcut markaların koleksiyonlarının premium lüks segmente ürünler satabilmelerine, yüksek teknoloji baskı tesislerimiz ile çözüm ortağı oluyoruz" şeklinde konuştu.

logo
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.