Maydanoz Haberleri - Son Dakika Maydanoz Haber Güncel Gelişmeler

Mutfakta akşam mesaisi: Patatesli Karnıyarık ve Tel tel pilav!

AKŞAMIN YILDIZI BELLİ OLDU! Günün yorgunluğunu mutfakta keyifli bir mola ile atmaya ne dersiniz? Klasik karnıyarık tarifine patatesin doyuruculuğunu ekledik, yanına da tane tane dökülen bir pirinç pilavını hazırladık. Hem göze hem damağa hitap eden bu ikili, sadece karın doyurmakla kalmayacak, ev halkından tam not alacak bir ziyafete dönüşecek. Hazırlığı pratik, sunumu ise oldukça şık! İşte akşamın en çok konuşulacak lezzetleri. FIRINDA PATATESLİ KARNIYARIK Malzemeler *4-5 adet büyük boy patates (kayık şeklinde oyulmuş) *250 gr dana kıyma *1 adet soğan ve 2 diş sarımsak *1 yemek kaşığı salça, 2 adet yeşil biber Baharatlar: Karabiber, pul biber, tuz ve bir tutam taze maydanoz. Hazırlanışı : Ön Hazırlık: Ortadan ikiye bölüp içini oyduğun patatesleri hafifçe yağlayıp fırında 200°C'de 15 dakika ön pişirme ile yumuşat. İç Harç: Tavada kıyma, soğan, sarımsak ve biberleri kavur. Salça ve baharatları ekleyip en son maydanozla harcı zenginleştir. Birleştirme: Patateslerin içini bu nefis harçla doldur, borcama diz. Üzerine bir miktar salçalı sıcak su gezdirip tekrar fırına sür. Patatesler pamuk gibi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişir. TEL TEL DÖKÜLEN ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI Malzemeler (Tam Ölçü): *1 su bardağı baldo pirinç (ılık tuzlu suda 15 dk beklemiş) *2 yemek kaşığı tel veya arpa şehriye *1,5 su bardağı sıcak su (lezzet için tavuk suyu tercih edilebilir) *1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı (Altın Kurallar): Kavurma Safhası: Tereyağı ve sıvı yağı erit, şehriyeleri altın sarısı renk alana kadar kavur. Şeffaf Dokunuş: Suyu süzülen pirinçleri ekle. Pirinçler şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurmak pilavın tane tane olmasını sağlar. Demleme Kararı: Sıcak suyu ve tuzu ekle, kapağı kapat. Kaynayınca en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Final: Ocağı kapatınca üzerine kağıt havlu koy ve 15 dakika demlenmeye bırak. Afiyet olsun!

Bursa'da yağmurlu akşama en yakışan menü: Şifa deposu balık ziyafeti!

Nisan yağmurlarının Bursa’yı yıkadığı bu hafta sonunda, dışarıdaki serin havayı unutturacak en güzel aktivite mutfakta başlıyor. Hem bağışıklığı güçlendiren hem de damak çatlatan balık menümüzle akşam yemeğini bir şölene dönüştürüyoruz. Uzmanlar uyarıyor: Haftada en az iki gün balık tüketmek sadece bir lezzet tercihi değil, vücudunuz için tam bir koruma kalkanı! BALIK YEMENİN MUCİZEVİ FAYDALARI Balık tüketmek, vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok vitamini ve minerali tek bir öğünde sunar. İşte balık yemenin öne çıkan faydaları: *Kalp Dostu: İçerdiği yüksek Omega-3 sayesinde kötü kolesterolü düşürür ve kalp krizi riskini azaltır. *Zeka ve Hafıza: Beyin fonksiyonlarını destekleyerek odaklanmayı artırır, Alzheimer riskine karşı korur. *Göz Sağlığı: Retinayı destekleyerek yaşa bağlı görme kayıplarının önüne geçer. *Mutluluk Kaynağı: Omega-3 yağ asitleri, depresyon ve anksiyete ile savaşarak ruh halini iyileştirir. *Bağışıklık Kalkanı: Zengin D vitamini içeriğiyle kemik yapısını güçlendirir ve hastalıklara karşı direnç sağlar. HAFTA SONUNA ÖZEL BALIK MENÜSÜ VE TARİFLER Sıcacık Bir Başlangıç: Terbiyeli Balık Çorbası Malzemeler: 1 adet kırlangıç veya levrek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates, un, tereyağı, limon ve yumurta sarısı. Hazırlanışı: Balığı defne yaprağı eşliğinde haşlayıp suyunu süzün ve etlerini didikleyin. Tereyağında unun kokusu çıkana kadar kavurup içine küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Süzdüğünüz balık suyunu ilave edin. Sebzeler piştiğinde balıkları ekleyin. En son yumurta sarısı ve limondan oluşan terbiyeyi ılıştırarak tencereye dökün. Bol maydanoz ile servis edin. KAĞITTA SEBZELİ FIRIN LEVREK Malzemeler: 2 adet orta boy balık, halka doğranmış soğan, limon dilimleri, çeri domates, sarımsak, taze biberiye, zeytinyağı, tuz ve karabiber. Hazırlanışı: Yağlı kağıdı fırın tepsisine yayın. Tabana soğanları ve sarımsakları dizin. Üzerine çizik attığınız, tuzlanmış ve yağlanmış balıkları yerleştirin. Balıkların içine ve üzerine limon dilimleri ile biberiyeyi koyun. Kağıdı hava almayacak şekilde kapatıp 200°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kendi suyunda pişen balık, lokum kıvamında olacaktır. Afiyet olsun!

Mart ayının zam şampiyonu patlıcan!

İTO 2026 Mart ayında fiyatı en çok artan ve azalan ürünleri açıkladı. İstanbul’da Mart ayında en fazla artış yüzde 55,94 ile patlıcan fiyatlarında oldu. Salatalık ise yüzde 26,50 gerileme göstererek fiyatı en fazla azalan ürün oldu. İstanbul Ticaret Odası (İTO), piyasaların şeffaflığını sağlamak ve kamuoyunu bilgilendirmek amacıyla geçen 2026 Mart ayında İstanbul'da perakende fiyatı en fazla artan ve azalan ürünleri oranlarıyla birlikte açıkladı. Bir önceki aya göre indekste yer alan 336 adet ana üründen 212 adet ürünün fiyatında artış izlenirken, 38 adet ürünün fiyatında azalış görüldü. MART AYINDA PATLICAN FİYATI YÜZDE 55,94 ARTTI 2026 Mart ayında gıda ve alkolsüz içecekler harcamaları grubunda yer alan patlıcan fiyatı yüzde 55,94 ile fiyatı en fazla artış gösteren ürün oldu. Fiyatında artış yaşanan diğer ürünlerin bazıları; gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan kıvırcık salata yüzde 45,46, ulaştırma harcamaları grubunda yer alan uçak bilet fiyatları yüzde 45,21, gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan dolmalık biber yüzde 40,15, sivri biber yüzde 34,19, çarliston biber yüzde 32,99, ulaştırma harcamaları grubunda yer alan dizel yüzde 23,99, sağlık harcamaları grubunda yer alan ilaçlar yüzde 21,94, şehirlerarası otobüs bilet ücreti yüzde 21,02, gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan taze fasulye yüzde 19,29, eğlence ve kültür harcamaları grubunda yer alan evcil hayvan gıda harcamaları yüzde 17,06, eğitim harcamaları grubunda yer alan diğer kırtasiye malzemeleri yüzde 13,85, kalem yüzde 13,78, gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan ıspanak yüzde 12,64, karnabahar yüzde 12,45, domates 8,66 oldu. MART AYINDA SALATALIK FİYATI YÜZDE 26,50 UCUZLADI 2026 Mart ayında gıda ve alkolsüz içecekler harcama grubunda yer alan salatalık fiyatı yüzde 26,50 gerileme göstererek fiyatı en fazla azalan ürün oldu. Fiyatında azalış izlenen diğer ürünlerin bazıları; gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan kabak yüzde 16,25, çeşitli mal ve hizmetler grubunda yer alan altın mücevherat yüzde 11,58, gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan çilek yüzde 8,91, limon yüzde 7,08, yeşil soğan yüzde 6,28, ev eşyası harcamaları grubunda yer alan halı yüzde 4,73, gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan balık yüzde 4,22, ulaştırma harcamaları grubunda yer alan araç kiralama ücreti (günlük) yüzde 3,10, gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan portakal yüzde 2,98, ulaştırma harcamaları grubunda yer alan araç yedek parça ve ekipmanları yüzde 1,70, eğitim harcamaları grubunda yer alan defter yüzde 1,67, ev eşyası harcamaları grubunda yer alan kombi yüzde 1,20, gıda ve alkolsüz içecekler grubunda yer alan maydanoz yüzde 0,84, kesme şeker yüzde 0,27, hazır kahve yüzde 0,16 oldu.

Mutfağınızda şef rüzgarı esecek: Nar ekşili ve cevizli pazı bohçaları!

Bursa’nın bereketli topraklarından sofralarımıza gelen taze pazı yaprakları, bu kez ezber bozan bir dolguyla buluşuyor. Pirinç yerine kullanılan siyez bulguru ve içerisindeki cevizle tam bir protein ve lif deposu olan bu tarif, sofranızın yıldızı olmaya aday. MALZEME LİSTESİ (4 KİŞİLİK) Dış Kaplama: 2 demet geniş yapraklı taze pazı. İç Harç: 1 su bardağı siyez bulguru (veya karabuğday), 1 adet kuru soğan, 1 avuç iri kırılmış ceviz içi. Yeşillik: Yarım demet maydanoz ve taze nane. Gizli Sos: 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı tarçın. Pişirme: Zeytinyağı, yarım limon suyu, bir tutam tuz. Adım Adım Hazırlanışı 1. Pazıları Şoklayın: Pazıların kalın damarlarını yaprağa zarar vermeden kesin. Kaynar suda sadece 30 saniye bekletip hemen soğuk suya alın. Bu sayede yapraklar o canlı yeşil rengini koruyacak. 2. Harcı Lezzetlendirin: Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin. Yıkanmış siyez bulgurunu ekleyip yarım su bardağı sıcak suyla suyunu çekene kadar (yarı pişmiş) bekletin. 3. Altın Dokunuş: Ateşten aldığınız harca cevizi, ince kıyılmış yeşillikleri, nar ekşisini ve o özel "saray mutfağı" havasını veren tarçın ile yenibaharı ekleyin. 4. Bohça Formu: Pazı yaprağını düz bir zemine yayın, ortasına harcı koyun ve dört bir yanından kapatarak kare bir bohça şekli verin. Kat yerini alta gelecek şekilde tencereye dizin. 5. Pişirme: Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve yaprakların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Püf Noktası) Bu yemeği servis ederken üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve az miktarda pul biberle yakılmış zeytinyağı gezdirmeniz, lezzeti iki katına çıkaracaktır. Hem formunu korumak isteyenler hem de misafirlerine özel bir tabak sunmak isteyenler için "Pazı Bohçası" favori tarifiniz olacak.

Lahmacun değil "Antep lahmacunu": Soğan giremez, sarımsaksız olmaz!

Gaziantep'in önemli lezzetlerinden olan ve Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaret alarak tescillenen ‘Antep Lahmacunu' kentte kıyma, maydanoz, sarımsak, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Çok eski bir Anadolu yiyeceği olan ve yaklaşık 300 yıldır da sevilerek tüketilen lahmacun Gaziantep'te günlük yemeklerde, törenlerde, cenazelerde, pikniklerde ve Ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tüketilen yiyeceklerin başında geliyor. LAHMACUNA SOĞAN YERİNE SARIMSAK KONULUR Gaziantep'in vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan, diğer lahmacun çeşitlerinden farklı olarak soğan içermeyen ve en önemli özelliği ise sarımsaklı olması ‘Antep Lahmacunu' içeriğinde kullanılan sebze, baharat ve sunum açısından diğer lahmacunlardan ayrılıyor. Koyun eti, domates, maydanoz, kırmızı ve yeşil biber ile farklı bir tada ulaşan lahmacun, lokantalarda ya da mahalle fırınlarında pişiriliyor. GEVREK OLARAK TÜKETİLİYOR Gastronomi dalında UNESCO'nun "fark oluşturan şehirler ağına" dahil edilen ve Türkiye'nin en zengin mutfaklarından birine ev sahipliği yapan Gaziantep'in AB tescilli lezzeti lahmacun merdane ile açılmış hamurun üzerine zırh ile kıyma haline getirilen kuzu eti ve diğer sebzelerle hazırlandıktan sonra taş fırınlarda pişiriliyor ve gevrek olarak tüketiliyor. Antep Lahmacunu için kuzu etinin döş ve kaburga kısımları kullanılırken, taş fırında 4-5 dakikada pişen lahmacun tüketime hazır hale geliyor. Sıcak olarak servis edilen, ayran ve çeşitli yeşillikler ve limon ile servis edilen lahmacunun tanesi ise 100 TL'den satılıyor. Antep lahmacununa konulan sarımsak, lahmacunu daha lezzetli hale getirirken, Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. "GAZİANTEP'TE LAHMACUN SARIMSAKLI YAPILIR" Lahmacunun yapımıyla ilgili bilgi veren restoran işletmecisi Şükrü Savun, "Gaziantep'te biz lahmacunu bol sarımsakla yaparız. Gaziantep'te lahmacunu sarımsak, maydanoz, kırmızı ve yeşil biber, domates, kuzu etinin döş ve kaburga kısımları ile yaparız. Bazı illerde lahmacunu soğan ile yapıyorlar ve farklı sebze koyuyorlar. Gaziantep'te lahmacun atalarımızdan bu yana sarımsaklı yapılır. Gaziantep'te biz lahmacunun sebzesini zırhta çekeriz. Sonra da etini çekeriz. Et ile sebzeyi birbirine karıştırırız. Güzel bir karışım olur ve bu karışımın sonrasında ‘Antep Lahmacunu' olur" dedi. "ZIRHLA ÇEKİLEN ET VE SEBZE SUYUNU BIRAKMAZ" Zırhta çekilen lahmacun malzemesinin daha lezzetli olduğunu belirten Savun, "Çünkü zırhla çekilen et ve sebze suyunu bırakmaz. Etin suyu ve sebzelerin suyu içerisinde kalır. ‘Antep Lahmacun'u Avrupa Birliği tarafından tescillenen bir lezzettir. Gaziantep'te lahmacuna büyük bir ilgi var. Öğle veya akşam yemeklerinde her yemekten önce lahmacun yenilir. Ramazan ayında da lahmacun sofralardaki yerini alır" ifadelerini kullandı. "RAMAZAN AYINA ÖZEL OLARAK FINDIK LAHMACUN YAPIYORUZ" Gaziantep'te lahmacunun pide ekmek boyunda yapıldığını belirten Savun, Ramazan ayına özel olarak ise "fındık lahmacun" yaptıklarını anlatarak, "Fındık lahmacunu bir lahmacunun yarım yumağından yapıyoruz. Fındık lahmacun bu ayda tadımlık oluyor. İnce ve gevrek bir şekilde fındık lahmacun yapıyoruz ve Ramazan ayında lahmacun iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir" şeklinde konuştu. "SARIMSAK LAHMACUNA AYRI BİR LEZZET VE TAT VERİR" Vatandaşlardan Şevki Yılmaz ise, "Bir lahmacun sevdalısı olarak lahmacunu çok seviyoruz. Kebap, içli köfte, yuvalama ve diğer yemeklerimiz güzel ama lahmacunu ayrı seviyorum. Lahmacunu sevdiren en büyük özelliği ise sarımsakla yapılması. Lahmacuna soğan girmez. ‘Antep Lahmacunu' sarımsaklı olur. Sarımsak lahmacuna ayrı bir lezzet ve tat verir. Soğanlı lahmacun biraz fazla kaldığında koku yapar ama ‘Antep Lahmacunu' sarımsakla yapıldığı için 1-2 günde kalsa koku yapmaz" diye konuştu.

Bugün iftarda ne pişirsek? İşte hem hafif hem pratik "Huzur Menüsü" ve tarifleri

Günün Menüsü *Şifalı Terbiyeli Sebze Çorbası *Fırında Sebzeli Tavuk Baget *Cevizli ve Nar Ekşili Çoban Salata *Hafif Sütlü İrmik Tatlısı BAŞLANGIÇ: ŞİFALI TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI Ramazan’da mideyi yormadan başlangıç yapmak isteyenler için vitamin deposu bir seçenek. Malzemeler: 1 adet kabak, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı zeytinyağı. Terbiyesi için; 1 kase yoğurt, 1 yumurta sarısı ve yarım limon suyu. Hazırlanışı: Sebzeleri minik küpler halinde doğrayıp tencerede az yağda çevirdikten sonra üzerine sıcak su ekleyip haşlayın. Diğer yanda yoğurt, yumurta sarısı ve limonu çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın ve karışımı tencereye yavaşça dökün. Bir taşım kaynatıp üzerine nane serperek servis edin. ANA YEMEK: FIRINDA SEBZELİ TAVUK BAGET Hem hazırlaması zahmetsiz hem de oldukça doyurucu bir lezzet klasiği. Malzemeler: 6 adet tavuk baget, 2 adet patates, 2 adet sivri biber, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, kekik, pul biber ve zeytinyağı. Hazırlanışı: Tavukları ve doğranmış sebzeleri derin bir kapta baharatlar, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlayın. Fırın tepsisine dizip üzerine bir miktar su ekleyin (veya fırın poşeti kullanın). 200 derece fırında tavuklar nar gibi kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. SALATA: CEVİZLİ VE NAR EKŞİLİ ÇOBAN SALATA Sofranın ferahlık kaynağı olan bu salata, ana yemeğin yanına çok yakışacak. Malzemeler: Domates, salatalık, sivri biber, kuru soğan, bol maydanoz, yarım su bardağı ceviz içi. Hazırlanışı: Tüm sebzeleri klasik "çoban salata" usulü ince ince doğrayın. Üzerine zeytinyağı, limon ve nar ekşisi gezdirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine iri kırılmış cevizleri serpiştirin. TATLI: HAFİF SÜTLÜ İRMİK TATLISI İftar sonrası ağır şerbetli tatlılar yerine mideyi rahatlatacak bir final. Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya. Hazırlanışı: Süt, şeker ve irmiği bir tencereye alıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Hafifçe ıslatılmış bir borcama dökerek oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. Üzerine tarçın veya Hindistan cevizi serperek servis edin. Hayırlı İftarlar Dileriz!

İftara ne pişirsem derdine son! Ramazan’ın 2. gününe özel iftar menüsü

On bir ayın sultanı Ramazan’ın ikinci gününde iftar sofraları kurulurken, mutfaklarda tatlı bir telaş başladı. Gün boyu süren açlığın ardından hem mideyi yormayacak hem de damaklarda iz bırakacak yemek arayışına girenler için bugün "saray usulü" bir menü öneriyoruz. İFTARIN AÇILIŞI: ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI Güne sıcak ve hafif bir başlangıç yapmak isteyenler için Şehriyeli Domates Çorbası, iştah açıcı rengiyle kaselerdeki yerini alıyor. Yapımı oldukça pratik olan bu çorba, iftarın ilk dakikalarında içinizi ısıtacak. Malzemeler *2 tane rendelenmiş domates *1 çay bardağı arpa şehriye *1 yemek kaşığı domates salçası *2 çay kaşığı tuz *1 çay kaşığı karabiber *Maydanoz *7 su bardağı su *2 yemek kaşığı tereyağ *2 yemek kaşığı sıvı yağ Tarifi -Tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyup eritin. -Üzerine şehriyeyi döküp şehriyelerin rengi dönene kadar kavurun. -Sonra salçayı ekleyin. -Salçayı kavurun ve rendelenmiş domatesi ekleyip bir iki dakika hepsini kavurup suyunu dökün. -Çorbanın suyu kaynayınca ocağı kısın. -Şehriyeler pişince tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. -Servis ederken üzerine taze ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve bol limon sıkıp servis edebilirsiniz çok lezzetli bi çorba çokta kolay. ANA YEMEKTE GÖRSEL ŞÖLEN: ŞEHZADE KEBABI Günün yıldızı ise isminden de anlaşılacağı üzere Şehzade Kebabı. Lokum gibi pişen dana etinin, kızarmış patlıcan, taze domates ve biberle fırında buluştuğu bu yemek, sadece mideye değil göze de hitap ediyor. Yanına yapılacak buz gibi bir cacık veya bol yeşilli bir salata ile bu lezzeti taçlandırabilirsiniz. Malzemeler *1 kg kuşbaşı dana eti *5 adet patlıcan *3 yemek kaşığı sıvı yağ *2 adet soğan *4-5 adet yeşil biber *4-5 diş sarımsak *1 çay kaşığı karabiber *1 çay kaşığı pul biber *Tuz *1 yemek kaşığı domates salçası *2 su bardağı et suyu Üzeri için; *2 adet domates *Soğan dilimleri *Biber Hazırlanışı -Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır. -Üzerini geçecek kadar su ile doldurulur. -Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak üzerinde biriken köpükler bir kaşık yardımı ile alınır. -Ardından kapak kapatılarak orta ateşte buhar çıkana kadar pişirilir. -Buhar çıkmaya başladığında buhar düğmesini aşağıya doğru indirerek kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir. -Patlıcanlar çizgili soyularak küpler halinde doğranır. 20 dakika kadar tuzu suda bekletilir. -Bu sırada pişen etler düdüklünün havası kontrol edilerek kapağı açılır ve etlerin suyu süzülür. -Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır. -Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleşene kadar kavrulur. -Bir süre sonra yeşil biberler de doğranıp ilave edilir. Sarımsaklar da eklenerek karıştırılır ve kavrulmaya devam edilir. -Karabiber, pul biber, tuz ilave edilerek karıştırılır. -Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır. -Kabımıza kızartılan patlıcanlar düzgün bir şekilde alınır ve hazırlanan etli karışım da alınarak her yeri eşit olacak şekilde karıştırılır. -Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir. -Yemeğin sosu için ayrı bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir. -180 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. FİNALİ TATLIYLA YAPALIM: MUHALLEBİLİ KOLAY PASTA "Tatlısız iftar olmaz" diyenleri de unutmadık. Ağır şerbetli tatlılar yerine, hafifliğiyle baymayan ve yapımıyla vaktinizi almayacak Muhallebili Kolay Pasta, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Malzemeler -1 litre süt -1 yemek kaşığı tereyağı -1 su bardağından 1 parmak eksik un -1 su bardağından 1 parmak eksik şeker -1 paket vanilya -1 paket çikolata sosu -2 su bardağı süt (çikolata sosu için) -1 tane muz -Yarım çay bardağı damla çikolata Süslemek için ; -Hindistan cevizi yada antep fıstığı tozu Hazırlanışı -Tencereye süt, tereyağı, un ve şeker ekleyerek kaynatılır. -Kaynadığın da içerisine vanilya eklenir. -Çikolata sosu ve süt pişirilir. -Borcam (Yuvarlak) ıslatılır muhallebi dökülür. -Biraz dinlenince üzerine muz ve damla çikolata eklenir. -Üzerine hazırladığımız çikolata sosu dökülür. -Buz dolabında 2 saat kadar bekletelim (Ne kadar uzun sure beklerse o kadar güzel kesilir) Servis ederken üzerine süsleme yapabilirsiniz.

TZOB Ocak ayı raporunu açıkladı: Havuçta yüzde 278 fiyat farkı, kabakta zam rekoru!

Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Ocak ayında üretici ve market arasındaki fiyat farkının en fazla yüzde 278,1 ile havuçta görüldüğünü söyledi. Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Ocak ayında üretici market fiyatlarındaki farklılıklarla girdi maliyetlerinde yaşanan değişimleri değerlendirdi. Ocak ayında üretici ve market arasındaki fiyat farkı en fazla yüzde 278,1 ile havuçta görüldüğünü aktaran Bayraktar, "Havuçtaki fiyat farkını yüzde 275,8 ile maydanoz, yüzde 229,8 ile pırasa, yüzde 225,7 ile marul takip etti. Havuç ve maydanoz 3,8 kat, pırasa ve marul 3,3 kat fazlaya satıldı. Üreticide 10 lira 50 kuruş olan havuç markette 39 lira 70 kuruşa, 5 lira 57 kuruş olan maydanoz 20 lira 92 kuruşa, 13 lira 53 kuruş olan pırasa 44 lira 64 kuruşa, 10 lira 87 kuruş olan marul 35 lira 39 kuruşa satıldı. Ocak ayında fiyatı en fazla artan ürün hem üretici hem de markette kabak olurken, fiyatı en fazla düşen ürün markette kuru fasulye, üreticide ise pırasa oldu" açıklamasında bulundu. "Ocak ayında markette 41 ürünün 33’ünde fiyat artışı, 7’sinde ise fiyat azalışı görüldü" Market fiyatlarında yaşanan değişimi de değerlendiren Bayraktar, "Ocak ayında markette 41 ürünün 33’ünde fiyat artışı, 7’sinde ise fiyat azalışı görüldü. Bir üründe ise fiyat değişimi görülmedi. Ocak ayında markette fiyatı en fazla artan ürün yüzde 67,2 ile kabak oldu. Kabaktaki fiyat artışını yüzde 54,1 ile sivribiber, yüzde 48,5 ile patlıcan, yüzde 41,7 ile salatalık takip etti. Markette fiyatı en fazla azalan ürün ise yüzde 14,6 ile kuru fasulye oldu. Kuru fasulyedeki fiyat düşüşünü yüzde 9,4 ile pırasa, yüzde 5,7 ile portakal, yüzde 5 ile patates izledi" ifadelerini kullandı. "Üreticide en çok fiyat düşüşü yüzde 11 ile pırasada görüldü" Ocak ayında üreticide 33 ürünün 19’unda fiyat artışı olduğunu belirten Bayraktar, 6 üründe fiyat düşüşü görüldüğünü, 8 üründe ise fiyat değişikliğinin olmadığını ifade etti. Bayraktar, "Üreticide en çok fiyat düşüşü yüzde 11 ile pırasada görüldü. Pırasadaki fiyat düşüşünü yüzde 7 ile yumurta, yüzde 4,4 ile karnabahar, yüzde 2,3 ile zeytinyağı izledi. Üreticide en çok fiyat artışı yüzde 179,2 ile kabakta görüldü. Kabaktaki fiyat artışını yüzde 119,7 ile sivribiber, yüzde 118,8 ile salatalık, yüzde 100,5 ile patlıcan takip etti" diye konuştu. "Kabak, sivri biber, salatalık, patlıcan ve domateste arz azaldı ve fiyatlar yükseldi" Üretici fiyat değişimlerinin nedenlerine değinen Bayraktar, sözlerini şöyle sürdürdü: "Seralarda güzlük sezon bitti ve baharlık sezon için dikimler yapıldı. Bu geçiş döneminde yeni dikilen ürünler henüz hasat olgunluğuna gelmediğinden kabak, sivri biber, salatalık, patlıcan ve domateste arz azaldı ve fiyatlar yükseldi. Bu ürün grubunda arzı azaltan bir diğer husus da havaların soğuk olması nedeniyle birim alandan alınan verimin düşmesidir. Ocak ayının son haftasında Antalya başta olmak üzere Mersin ve Muğla gibi kıyı şeridindeki illerimizde meydana gelen aşırı yağışlar, fırtına, hortum ve dolu afetleri de bu ürün grubundaki fiyatların yükselmesine neden olan bir başka etken oldu. Talebin azalması karnabahar ve pırasa fiyatlarının gerilemesine neden oldu. Yumurta fiyatları, iç piyasadaki arz fazlası ve sofralık yumurta ihracatında devam eden kısıtlamalar nedeniyle geriledi." Bayraktar gıda fiyatlarında yaşanan değişimlere ilişkin şu ifadeleri kullandı: "Ziraat Odalarımız aracılığıyla girdi piyasalarından aldığımız fiyat verilerine göre; Ocak ayında, Aralık ayına göre amonyum nitrat gübresi yüzde 6,2, amonyum sülfat gübresi yüzde 1,1, 20.20.0 kompoze gübresi yüzde 1, üre gübresi yüzde 0,8 oranında artış gösterdi. Buna karşın DAP gübresi yüzde 0,5 oranında düştü. Geçen yılın Ocak ayına göre son bir yılda 20.20.0 kompoze gübresi yüzde 39,9, üre gübresi yüzde 38,2, Diamonyum Fosfat (DAP) gübresi yüzde 35,7, amonyum nitrat gübresi yüzde 28,7, amonyum sülfat gübresi yüzde 26,4 oranında arttı. Ocak ayında Aralık ayına göre besi yemi yüzde 5,6, süt yemi yüzde 4,2, son bir yılda besi yemi yüzde 33,1, süt yemi yüzde 30 oranında arttı. Elektrik fiyatları yıllık olarak yüzde 12,8 oranında artarken tarım ilacı fiyatları yüzde 35,9 oranında arttı. Ocak ayında mazot fiyatı aylık olarak yüzde 7,7 oranında artarken, yıllık yüzde 21,8 oranında arttı."

Yeni yıl hazırlıkları başlasın! Yılbaşı sofralarına özel lezzetler

Bu tarifler, yılbaşı ruhunu masanıza taşıyacak; hem hafif hem de doyurucu seçenekler sunarak uzun geceye eşlik edecek. Şimdiden bol kahkahalı, lezzet dolu ve unutulmaz bir yeni yıl sofrası dileriz! Afiyetle ve iyi eğlenceler... Tahinli köz kırmızı biber Tarifi İçin Malzemeler *6 adet kapya biber *5 adet ceviz *30 gram beyaz peynir *3 diş sarımsak *1 yemek kaşığı nar ekşisi *1 tutam tuz *1 tatlı kaşığı sirke *3 yemek kaşığı zeytinyağı *1 tutam maydanoz *2 yemek kaşığı tahin -Biberleri yıkayın ve üstlerine bıçakla birer delik açtıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. -Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika közleyin. -Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayıp bir kaba alın. -Üstüne ufalanmış beyaz peynir, dövülmüş sarımsak, doğranmış ceviz içi, ince doğranmış maydanoz, zeytinyağı, nar ekşisi ve sirkeyi gezdirin. -Tuzunu da ekledikten sonra güzelce karıştırın. Bir servis tabağına alın ve üstüne tahin gezdirdikten sonra servis edin. HUMUS Tarifi İçin Malzemeler *500 gram koçbaşı nohut (Haşlanmış, kabukları alınmış hali ile yaklaşık 2-3 su bardağı) *1,5 çay bardağı ılık su Humus için; *1 çay bardağı ılık su *1/2 (yarım) çay bardağı tahin *1 çay kaşığı kimyon *4 çorba kaşığı limon suyu *3-4 diş sarımsak (ezilmiş) *Tuz Süslemek için: *Kimyon *Kırmızı pul biber *Sumak *Kıyılmış maydanoz *Arzuya göre salatalık turşusu ve turp -Nohutlarınızı bir gece önceden ıslatın, düdüklü tencereye alın. -Bir taşım kaynatın, çıkan köpüklü suyu dökün. -Tekrar sıcak su ekleyip düdüklü tencerenizde tam pişirin(hafif çatlasın ve kabukları kolay çıkabilecek hal alsın. Yaklaşık 15-20 dakika) -Nohutların kabuklarını temizleyin, ölçüdeki nohudu elde edin.. -Kabuksuz nohutları,1,5 çay bardağı su ile orta derinlikte bir tencereye alın -Tekrar ocağa koyun, tahta kaşıkla ezerek suyunu hafifçe çektirin. Ilınmış nohudunuzu el püre yapıcınızdan geçirerek pürüzsüz hal almasını sağlayın. -Nohut katı bir hal alacak. (Bu aşamada derin dondurucuda saklayabilirsiniz) -2. kez kısık ateşe aldığınız nohuta 1 çay bardağı ılık su ekleyin. -Yumuşatın, sürekli karıştırarak açılmasını sağlayın(1 dakika). Ateşten aldığınız sıcak nohuta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve kimyonu ekleyin. Çok iyi karıştırın. -Servis tabağınıza aldığınız ve yaydığınız humusu kimyon, kırmızı pul biber, sumak, kıyılmış maydanoz ile süsleyin. -Üzerine incecik zeytinyağı gezdirin. -Humus mezesini ılık servis yapın. FAVA(BAKLA EZMESİ) Tarifi İçin Malzemeler *2 su bardağı kuru iç bakla (kabuksuz) *1 baş soğan * ½ çorba kaşığı şeker *1 tatlı kaşığı tuz *½ su bardağı zeytinyağı -Kuru baklaları akşamdan soğuk suya ıslatın, ertesi sabah düdüklü tencere alın, sıcak su ekleyerek kaynatın, çıkan köpüklü suyu dökün.(15 dk. kaynatın) -Tekrar sıcak su ekleyin. (bakla seviyesinin 1 parmak altında olacak) -Soğanı 4’e bölün ekleyin. -Ardından tuz ve şekeri de ekleyerek düdüklünün kapağını kapatarak 20 dk pişmeye bırakın. -Hafif ılınan baklayı el blendırından geçirin, Pürüzsüz hale getirin, yarım su bardağı zeytinyağını ekleyin. Ezilmiş baklanız koyu boza kıvamında olmalı… -Cam kaba dökerek soğutun, ardından 7-8 saat buzdolabında bekletin… -Servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış dereotu, soğanla favanızı zenginleştirecektir

#Maydanoz