Mutfak Akademi Haberleri - Son Dakika Mutfak Akademi Haber Güncel Gelişmeler

Malatya TSO heyetinden BTSO’nun eğitim, teknoloji merkezlerine ziyaret

Malatya Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) teknoloji merkezi fizibilite gezisi kapsamında Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’nı (BTSO) ziyaret etti. BTSO öncülüğünde hayata geçen yüksek teknoloji, Ar-Ge, eğitim ve inovasyon odaklı projeleri yerinde inceleyen Malatya TSO Yönetim Kurulu Başkanı Oğuzhan Ata Sadıkoğlu, “Doğunun gelişmekte olan sanayisini güçlendirmek için BTSO tarafından hayata geçirilen başarılı uygulamaları örnek alıyoruz.” dedi. MTSO Yönetim Kurulu Başkanı Oğuzhan Ata Sadıkoğlu ve Meclis Başkanı Hakan Er’in de yer aldığı heyet, BTSO tarafından hayata geçirilen BUTEKOM, BUTGEM, BTSO Enerji Verimliliği Merkezi (EVM), Bursa Model Fabrika, Mutfak Akademi ve GUHEM gibi yüksek teknoloji, Ar-Ge, eğitim ve inovasyon odaklı merkezlerde incelemelerde bulundu. Malatya heyeti ziyaretlerin ardından BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, Oda’nın Yönetim Kurulu üyeleri Haşim Kılıç ve Muhsin Koçaslan ile bir araya geldi. “Oyunu Kuran Tarafta Olmak Zorundayız” BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, Bursa’nın üretim ve sanayi gücünün Türkiye ekonomisindeki dönüştürücü rolüne dikkat çekti. Başkan Burkay, bilgi ve teknolojinin küresel ölçekte stratejik güç haline geldiğini belirterek, “Bizim kültürümüz ayak uydurmaktan çok oyun kurmaya yatkın. Bu coğrafyada oyun kurucu bir akıl var. Başkalarının kurduğu oyunda yer almak değil, oyunu kuran tarafta olmak zorundayız. Bunun yolu da teknolojiyi üretmekten ve vizyoner projeleri hayata geçirmekten geçiyor. Odalar olarak bulunduğumuz şehirlere bu vizyonu kazandırmak en temel sorumluluğumuz.” dedi. Bursa’nın tekstil, otomotiv, makine ve kimya sektörlerinde sahip olduğu birikimle yeni nesil alanlarda da öncü bir rol üstlendiğini belirten Burkay, “Uzay, havacılık, savunma, bilişim ve yazılım gibi stratejik sektörlere yönelmemiz tesadüf değil. BTSO olarak sanayimizin dijital ve yeşil dönüşümünü destekleyen projeler üretmeye devam ediyoruz.” ifadelerini kullandı. “Üretim Potansiyelini Ortak Akılla Büyütelim” Malatya Ticaret ve Sanayi Odası heyetinin, Bursa’daki örnek projeleri yerinde incelemek üzere gerçekleştirdiği ziyarete de değinen Başkan Burkay, iki şehir arasındaki iş birliğinin önemine dikkat çekerek, “Anadolu’nun üretim potansiyelini ortak akılla büyütmek hepimizin ortak hedefi olmalı. Malatya heyetimizin Bursa’da yürüttüğümüz TEKNOSAB, BUTEKOM, Model Fabrika ve MESYEB gibi projeleri yakından incelemesi, şehirlerimiz arasındaki sinerjiyi artırmak açısından büyük önem taşıyor. Ülkemizin her bölgesinde güçlü sanayi altyapısı oluşturmak, Türkiye’nin küresel rekabet gücünü de yükseltecektir.” diye konuştu. “BTSO’nun Desteği Bizim İçin Çok Kıymetli” Malatya TSO Yönetim Kurulu Başkanı Oğuzhan Ata Sadıkoğlu da Bursa’nın Türkiye’nin sanayi dönüşümündeki konumuna dikkat çekerek, “Bursa, üretimdeki gücüyle ülkemiz için çok kıymetli bir konumda. Osmanlı’nın temellerinin atıldığı bu şehir, tarımdan sanayiye geçiş sürecini en başarılı şekilde yöneten illerimizden biri. Buradaki sanayi kuruluşlarının birçoğu dünyanın her yerine ihracat yapabilecek kapasitede. Bizler de doğunun gelişmekte olan sanayisini güçlendirmek için BTSO’nun öncülüğünde Bursa’daki başarılı uygulamaları örnek alıyoruz. Güçlü Türkiye, tüm illerinin potansiyelini büyüterek olur. Bu anlamda BTSO’nun vizyonu ve desteği bizim için çok kıymetli. Başkanımız Sayın İbrahim Burkay’a, BTSO Yönetim Kurulu’na ve tüm çalışanlara misafirperverlikleri ve bilgi paylaşımı için teşekkür ediyoruz.” açıklamasında bulundu. “BTSO’yu Yakından Takip Ediyoruz” Malatya TSO Meclis Başkanı Hakan Er ise Bursa’nın Cumhuriyet tarihi boyunca sanayi ve teknolojide Türkiye’ye yön veren şehirlerden biri olduğunun altını çizerek, şunları kaydetti: “Bursa Ticaret ve Sanayi Odası’nı yakından takip ediyoruz. Sürekli atılım içinde olan, üyelerine ve sanayi bölgesine yeni teknolojilerle destek sağlayan bir Oda. Bursa o kadar güçlü bir ekosisteme sahip ki; üretimden eğitime bilimden tasarıma kadar her alan, birbirini tamamlıyor. Bu projeleri yerinde görmek bizim için çok değerliydi. Bugün burada bulunmamızın amacı, Bursa’daki bu yatırımları ve projeleri Malatya’da da uygulamaya koyabilmek. Başkanımız Sayın İbrahim Burkay’a ve BTSO yönetimine teşekkür ediyoruz.”

YESİDEF’ten BTSO Mutfak Akademi’ye tam not

Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından yiyecek içecek sektörünün nitelikli personel ihtiyacının karşılanması hedefiyle kurulan BTSO Mutfak Akademi, Türkiye’nin dört bir yanında 6 bini aşkın üyesi bulunan yemek sanayicileri derneklerinin üst kuruluşu Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) üyelerini ağırladı. BTSO’nun nitelikli istihdama dönük projeleri arasında yer alan Mutfak Akademi, YESİDEF üyelerinden de tam not aldı. BTSO Mutfak Akademi’nin deneyimli şefleri eşliğinde düzenlenen workshop etkinliğinde sektör temsilcileri, coğrafi işaretli ‘Bursa Cantığı’ yaptı. BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay ve BTSO Yönetim Kurulu Üyesi Abidin Şakir Özen’in ev sahipliğinde gerçekleştirilen ziyarette, YESİDEF Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Bozdağ ve sektör temsilcileri merkezde incelemelerde bulundu. Bursa’nın Vizyonunu Yansıtan Merkez YESİDEF Başkanı Hüseyin Bozdağ, BTSO Mutfak Akademi’nin ortak aklın, vizyonun ve emeğin buluştuğu bir yapı olduğunu ve kendilerini çok etkilediğini ifade ederek, “BTSO Yönetim Kurulu Başkanı Sayın İbrahim Burkay ve ekibinin Bursa iş dünyasını ortak akıl anlayışıyla yönettiğini bu kampüs çok net bir şekilde ortaya koyuyor. Tekstilinden gıdasına kadar birçok alanı kendi içinde barındıran bu merkez, Bursa’nın üretim gücünü ve vizyonunu yansıtıyor. Yılda yaklaşık 600 öğrencinin yetiştiği, sektörle iç içe bir eğitim modeli burada hayat bulmuş durumda. Bizim için en değerli unsur insan kaynağı. Nitelikli insan gücü olmadan ne üretimden ne de ekonomik değerden söz etmek mümkün. Bu merkez de bu anlamda çok önemli bir işlevi yerine getiriyor.” dedi. “Bölgenin En Büyük Eğitim Mutfağı” BTSO Mutfak Akademi gibi merkezlerin sektörün geleceği için çok önemli olduğunu ifade eden Bozdağ, “Sanayimizi güçlendirmenin, yenilik üretmenin ve dünyaya açılmanın yolu bu merkezlerden geçiyor. Yemek sanayisine baktığımızda da artık Türkiye sınırlarını aşan bir mühendislik ihraç ediyoruz; Ortadoğu’dan Doğu Avrupa’ya, Rusya’dan Çin’e kadar uzanan geniş bir coğrafyada Türk yemek sanayisinin imzası var. Dünyanın yemeğini Türkler üretecek ve bu vizyonun temelleri işte bu eğitim merkezlerinde atılıyor. Bu merkezin açılışında da bulunmuştum. Bugün geldiğimiz noktada BTSO Mutfak Akademi’nin yalnızca Türkiye’nin değil, bölgenin de en büyük eğitim mutfağı hâline geldiğini görmek bizleri gururlandırıyor. Sektörümüzün tüm paydaşlarının bu merkezden azami ölçüde faydalanması gerektiğine inanıyorum. Bu vizyoner yatırımı Bursa’ya ve ülkemize kazandıran Sayın İbrahim Burkay’a ve emeği geçen herkese gönülden teşekkür ediyorum.” dedi “Sektöre Değer Atan Bir Merkez” İstanbul Sanayi Odası Meclis Üyesi ve YESİDEF eski Başkanı Sedat Zincirkıran, BTSO tarafından hayata geçirilen Mutfak Akademi’nin Bursalı firmalar için büyük bir avantaj olduğunu ifade ederek, “Böylesine donanımlı bir akademi tesisini görmek beni gerçekten duygulandırdı. Bu önemli yatırımı Bursa’ya kazandıran BTSO Yönetim Kurulu Başkanımız Sayın İbrahim Burkay’a gönülden teşekkür ediyorum. Ben sektörde 50. yılımı geride bırakıyorum. 1969 yılında İngiltere’de benzer bir akademide eğitim alma fırsatı bulmuştum; o dönemlerde bile bu ölçekte merkezler dünyada oldukça sınırlıydı. Burada oluşturulan altyapı, verilen emeğin ve ileri görüşlü bir vizyonun açık göstergesi. Bu tesisten yetişecek gençlerin nitelikli, donanımlı ve sektöre değer katacak bireyler olacağından hiç şüphem yok. Bursa’nın böyle bir eğitim kampüsüne sahip olması gerçekten büyük bir şans. Sayın İbrahim Burkay’ın vizyoner yaklaşımı sayesinde sadece bugünün değil, geleceğin ihtiyaçlarını da karşılayacak bir sistem inşa edilmiş.” diye konuştu. “İnsana Yatırım Odaklı Bir Anlayışı Ön Plana Koyuyoruz” BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, YESİDEF üyelerini BTSO Mutfak Akademi’de ağırlamaktan büyük memnuniyet duyduklarını söyledi. BTSO olarak sektör ayırt etmeksizin insana yatırım odaklı bir anlayışla firmaların ihtiyacı olan nitelikli istihdama en üst düzey katkı sağlamak için projeler geliştirdiklerini belirten Başkan Burkay, “Bursa iş dünyası olarak geleceğin güçlü Türkiye’sini ancak nitelikli insan kaynağıyla inşa edebileceğimize inanıyoruz. Bu anlayışla hayata geçirdiğimiz Mutfak Akademi, sadece sektörün personel ihtiyacına çözüm üretmekle kalmıyor, aynı zamanda gençlerimizin mesleki becerilerini geliştirerek onları üretim hayatına kazandırıyor. Burada aldıkları eğitimle dünya mutfaklarında söz sahibi olacak bir nesil yetişiyor. YESİDEF gibi köklü bir federasyonun değerli üyelerini tesisimizde ağırlamak bizler için son derece kıymetli. Onların desteği ve katkıları, bu vizyonun daha da büyümesine güç katacaktır. BTSO olarak hedefimiz, gastronomi ve yiyecek-içecek sektöründe Türkiye’yi küresel ölçekte rekabetçi bir konuma taşımak. Bu doğrultuda atılan her adım, Bursa’nın ve ülkemizin geleceğine yapılan bir yatırımdır.” ifadelerini kullandı. Gelecek Mutfakta Pişiyor Bursa iş dünyasının çatı kuruluşu BTSO öncülüğünde “Gelecek Mutfakta Pişiyor” mottosu ile modern bir yapıda hizmet veren BTSO Mutfak Akademi’de yeme içme sektörünün nitelikli istihdamına çözüm üretmek amacıyla aşçılık, aşçı yardımcılığı, pastacılık, pastacı yardımcısı, barista, servis görevlisi, pizzacı, dönerci, baklavacı, girişimci aşçı, girişimci pastacı, yiyecek içecek işletmeciliği ve pidecilik alanlarında eğitimler veriliyor.

Gelecek ‘BTSO Mutfak Akademi’de Pişiyor

Bursa iş dünyasının çatı kuruluşu BTSO öncülüğünde “Gelecek Mutfakta Pişiyor” mottosu ile modern bir yapıda hizmet veren ‘Mutfak Akademi’ eğitim programlarına devam ediyor. BUTGEM bünyesinde faaliyet gösteren ‘BTSO Mutfak Akademi’de yeme içme sektörünün nitelikli istihdamına çözüm üretmek amacıyla aşçılık, aşçı yardımcılığı, pastacılık, pastacı yardımcısı, barista, servis görevlisi, pizzacı, dönerci, baklavacı, girişimci aşçı, girişimci pastacı, yiyecek içecek işletmeciliği ve pidecilik alanlarında eğitimler veriliyor. BTSO Yönetim Kurulu Üyesi Abidin Şakir Özen, yeme-içme, turizm ve konaklama sektörlerinin ihtiyaçları doğrultusunda BTSO Mutfak Akademi projesini hayata geçirdiklerini söyledi. Türkiye’ye Örnek Kompleks Bir Yapı Mutfak Akademi’nin sosyal sorumluluk anlayışıyla özellikle kadınların, gençlerin ve dezavantajlı bireylerin iş hayatına kazandırılmasında önemli bir misyon üstlendiğini belirten Özen, merkezin sahip olduğu Türkiye’nin en büyük uygulamalı mutfaklardan birisi olduğunu vurguladı. Özen, “BTSO Mutfak Akademi genişletme ve geliştirme çalışmalarını tamamlamasıyla hem amfi hem oditoryum, yeni eğitim mutfakları ve stüdyoları ile kompleks bir yapı olma özelliğine kavuştu. Türkiye’deki oda ve borsalar arasında bir ilk olan merkezimiz, uzman eğitimciler eşliğinde sektöre nitelikli personel yetiştirmeye devam ediyor.” dedi. Sektörün İstihdam Açığına BTSO Katkısı BTSO Mutfak Akademi’de eğitimlere katılan kursiyerlerin mezun olduktan sonra yüzde 95’inin istihdama hızlı bir şekilde katıldığını ifade eden Abidin Şakir Özen, şöyle devam etti: “Sektörümüzün istihdam talebi oldukça fazla. Mezun olan kursiyerler eğitimlerini tamamladıktan sonra hemen istihdam oluyor. BTSO Mutfak Akademi olarak Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı ve BEBKA gibi kuruluşlarla çeşitli sosyal sorumluluk projeleri yürütüyoruz. Şu anda merkezimizde yeni faaliyete geçen alanlarla birlikte her yıl ortalama 600 kursiyer mezun oluyor. Mezun olan kursiyerlerin tamamına yakını istihdam ediliyor. Gastronomi alanında hayalleri olan 18-40 yaş arasındaki herkes kurslarımızdan faydalanabilir. BTSO olarak sektörlerimizin nitelikli istihdamına yönelik örnek projeler geliştirmeye devam edeceğiz.” “Mutfak Akademi İle Kariyerime Güzel Başladım” BTSO Mutfak Akademi’nin eğitimlerinden faydalanan kursiyerler de merkezden aldığı eğitimleri değerlendirdi. Aynı zamanda Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunu olan Enes Güler, BTSO Mutfak Akademi’de güzel bir eğitim dönemini geride bıraktığını belirterek, “Pandemiye denk geldiği için üniversitede uzaktan eğitim görmek zorunda kalmıştım. Pratik ve teknik alanında eksikliğimi BTSO Mutfak Akademi ile çözmek istedim. Usta şeflerimiz ve yöneticilerimiz bizlere çok fazla değer kattı. Mezun olduktan sonra kendime iyi bir kariyer planı yapmak istiyorum. En büyük hayalim kendi işyerimi açmak. Herkesi BTSO Mutfak Akademi’ye davet ediyorum” dedi “Mesleği Keşfetmek için BTSO Mutfak Akademi En Doğru Adres” Aynı zamanda yüzme antrenörü olan Hakan Bayram da eğitimlerden faydalanan ve işe başlayan kursiyerlerden birisi. Gastronomi alanında büyük merakının olduğunu ifade eden Bayram, “Burada 2 ay boyunca eğitim aldım. Mezun olduktan sonra hemen işe yerleştim. Mutfak Akademi’nin fiziki ve teknik alt yapısı bizlere büyük avantaj sağladı. Mesleğe başlangıç noktasında BTSO Mutfak Akademi çok iyi bir yer. İş bulmak gibi bir endişem hiçbir zaman olmadı. Gastronomi alanında eğitim almak isteyen herkesi Mutfak Akademi’ye davet ediyorum” diye konuştu. “Mükemmel Bir Ekiple Güzel Bir Eğitim Deneyimi Yaşadık” Kursiyerlerden Kerem Kurubacak, merkezde pastacılık alanında eğitim aldığını belirterek, “İnternet üzerinden başvuru yaptım. Daha önce aşçılık deneyimim vardı. Aşçılığı ve pastacılığı birleştirince daha iyi sonuçlar elde ettim. Buradaki mükemmel bir ekiple birlikte güzel işler başardık.” mesajı verdi. Kursiyerlerden Kuşan Yiğiter ise 15 sene boyunca tekstil sektöründe çalıştıktan sonra kariyerine yeme içme sektöründe devam etme kararı aldığını belirterek, “BTSO Mutfak Akademi’nin bana kapılarını açtığı için çok şanslıyım. Sektörle ilgili bir sürü reçete denedik ve tarif öğrendik. Aynı zamanda problem çözme yeteneğimizi geliştirdik.” dedi. Gelecek Mutfakta Pişiyor Demirtaş Organize Sanayi Bölgesi’nde hizmet veren ‘BTSO Mutfak Akademi bugüne kadar yüzlerce kursiyeri sektöre kazandırdı. Aynı zamanda BTSO Mutfak Akademi’nin uygulama restoranı olarak kurgulanan 1889 Bursa&Double F Restoran’da hem mutfak hem de serviste çalışarak aldıkları eğitimi pekiştirmekte ve gerçek bir restoran deneyimi yaşayarak iş hayatına hazırlıyor. Sektördeki firmaların taleplerine göre takvimin belirlendiği BTSO Mutfak Akademi’de eğitimlere katılmak isteyen adaylar ilk olarak www.btsomutfak.com adresindeki formu doldurarak başvuru yapabiliyor. Adaylar daha sonra komisyon üyelerinin ön değerlendirmesi ile mülakata başvurabilecek.

#Mutfak Akademi

Malatya TSO heyetinden BTSO’nun eğitim, teknoloji merkezlerine ziyaret

YESİDEF’ten BTSO Mutfak Akademi’ye tam not

Gelecek ‘BTSO Mutfak Akademi’de Pişiyor