Mutfakta akşam mesaisi: Patatesli Karnıyarık ve Tel tel pilav!
AKŞAMIN YILDIZI BELLİ OLDU!
Günün yorgunluğunu mutfakta keyifli bir mola ile atmaya ne dersiniz? Klasik karnıyarık tarifine patatesin doyuruculuğunu ekledik, yanına da tane tane dökülen bir pirinç pilavını hazırladık. Hem göze hem damağa hitap eden bu ikili, sadece karın doyurmakla kalmayacak, ev halkından tam not alacak bir ziyafete dönüşecek. Hazırlığı pratik, sunumu ise oldukça şık! İşte akşamın en çok konuşulacak lezzetleri.
FIRINDA PATATESLİ KARNIYARIK
Malzemeler
*4-5 adet büyük boy patates (kayık şeklinde oyulmuş)
*250 gr dana kıyma
*1 adet soğan ve 2 diş sarımsak
*1 yemek kaşığı salça, 2 adet yeşil biber
Baharatlar: Karabiber, pul biber, tuz ve bir tutam taze maydanoz.
Hazırlanışı :
Ön Hazırlık: Ortadan ikiye bölüp içini oyduğun patatesleri hafifçe yağlayıp fırında 200°C'de 15 dakika ön pişirme ile yumuşat.
İç Harç: Tavada kıyma, soğan, sarımsak ve biberleri kavur. Salça ve baharatları ekleyip en son maydanozla harcı zenginleştir.
Birleştirme: Patateslerin içini bu nefis harçla doldur, borcama diz. Üzerine bir miktar salçalı sıcak su gezdirip tekrar fırına sür. Patatesler pamuk gibi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişir.
TEL TEL DÖKÜLEN ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler (Tam Ölçü):
*1 su bardağı baldo pirinç (ılık tuzlu suda 15 dk beklemiş)
*2 yemek kaşığı tel veya arpa şehriye
*1,5 su bardağı sıcak su (lezzet için tavuk suyu tercih edilebilir)
*1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı (Altın Kurallar):
Kavurma Safhası: Tereyağı ve sıvı yağı erit, şehriyeleri altın sarısı renk alana kadar kavur.
Şeffaf Dokunuş: Suyu süzülen pirinçleri ekle. Pirinçler şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurmak pilavın tane tane olmasını sağlar.
Demleme Kararı: Sıcak suyu ve tuzu ekle, kapağı kapat. Kaynayınca en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir.
Final: Ocağı kapatınca üzerine kağıt havlu koy ve 15 dakika demlenmeye bırak.
Afiyet olsun!
