"Söz Bursa" mutfağı sunar: Bugün ne pişirsek derdine son veren menü!
Protein deposu tavuk tantuninin o iştah açıcı rengi, sıcacık bir başlangıç çorbasıyla birleşiyor. Üstelik bu tarifler, bütçenizi yormadan kısa sürede sofranızın yıldızı olmaya aday. Hazırsanız, mutfak önlüklerini takalım ve Bursa usulü bu lezzet yolculuğuna başlayalım!
BAŞLANGIÇ: MİDEYİ RAHATLATAN "ŞİFA DEPOSU" SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
Her güzel yemeğin açılışı sıcacık bir çorbayla olur. Klasik ama vazgeçilmez bir başlangıç...
Malzemeler:
*1 su bardağı kırmızı mercimek
*1 adet kuru soğan ve 1 diş sarımsak
*Yarım yemek kaşığı salça
*Zeytinyağı ve bir parça tereyağı
*Tuz, nane, kimyon (protein sindirimi için şart!)
Tarif: Soğan ve sarımsağı hafifçe soteledikten sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkadığınız mercimekleri ve 1.5 litre sıcak suyu ekleyip mercimekler dağılana kadar pişirin. Ardından blenderdan geçirin. Üzerine tereyağında yakılmış pul biber ve naneyi gezdirince şifa deposu hazır!
ANA YEMEK: PRATİK TAVUK TANTUNİ
Tantuni denince akla gelen o yoğun lezzeti tavuk göğsüyle, daha fit ve protein dolu bir hale getiriyoruz.
Malzemeler:
*500 gram tavuk göğsü (Minicik, tavla zarı kadar doğranmış)
*Yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir miktar su
*Bolca toz kırmızı biber ve tuz
Garnitür için: İnce kıyılmış maydanoz, sumaklı soğan ve domates küpleri
Servis için: Lavaş veya taze somun ekmek
Püf Noktasıyla Tarif:
Ön Pişirme: Tavukları geniş bir tavaya alın, üzerine yarım bardak su ekleyip sularını çekene kadar pişirin.
Lezzet Patlaması: Suyu çekilen tavuklara sıvı yağı ve toz kırmızı biberi ekleyin. (Tantuninin o meşhur rengini veren budur!) Tavuklar yağla iyice özdeşleşirken ara ara bir yemek kaşığı su serperek tavayı nemli tutun.
Servis Sanatı: Lavaşları tavadaki tavukların üzerine bastırarak o şahane yağı ve rengi ekmeğe geçirin. İçine hazırladığınız sumaklı soğan, maydanoz ve domates karışımını ekleyip dürüm yapın.
