Bursa Lokantacılar Odası sektörün sorunlarını Ankara'ya taşıdı
Yeme içme sektöründe artan maliyetler, nitelikli personel eksikliği, yüksek vergi yükü ve azalan kârlılık işletmeleri her geçen gün daha fazla zorlamaya devam ediyor. Sektörün içinde bulunduğu bu zorlu süreci hafifletmek amacıyla harekete geçen Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, esnafın sorunlarını ve taleplerini Ankara gündemine taşıdı.
Başkan Yasak, Milliyetçi Hareket Partisi (MHP) Genel Sekreteri ve Bursa Milletvekili İsmet Büyükataman'ı MHP Genel Merkezi'nde ziyaret etti. Gerçekleşen kritik görüşmede; Bursa'da faaliyet gösteren lokanta, restoran, kebapçı ve esnaf lokantalarının ortak talepleri, ekonomik ve yapısal beklentileri detaylı bir dosya halinde sunuldu.
SEKTÖR TARİHİNİN EN ZORLU DÖNEMLERİNDEN BİRİNİ YAŞIYOR
Türkiye genelinde yüz binlerce kişiye istihdam sağlayan yeme içme sektörü, son yıllarda art arda yaşanan maliyet artışları nedeniyle ciddi bir ekonomik baskı altında faaliyetlerini sürdürüyor. Sektör temsilcileri; gıda hammaddelerindeki sürekli fiyat artışları, elektrik, doğal gaz ve su gibi enerji giderlerinin yükselmesi, katlanan kira maliyetleri, personel ücretleri ile SGK prim yükü nedeniyle birçok işletmenin kârlılığını tamamen kaybettiğine dikkat çekiyor. Bursa Lokantacılar Odası'nın Ankara temaslarında da bu başlıklar öncelikli gündem maddesi olarak masaya yatırıldı.
NİTELİKLİ PERSONEL SORUNU HİZMET KALİTESİNİ VURUYOR
Sektörün geleceğini tehdit eden en büyük problemlerden biri olan nitelikli personel eksikliği de görüşmenin ana başlıkları arasında yer aldı. İşletmelerin özellikle aşçı, yardımcı aşçı, servis personeli ve mutfak çalışanı bulmakta büyük zorluk yaşadığı belirtildi. Deneyimli çalışanların ekonomik gerekçelerle farklı sektörlere yönelmesinin hizmet kalitesini olumsuz etkilediğini ifade eden sektör temsilcileri, mesleki eğitimin güçlendirilmesi ve gençlerin bu sektöre yönlendirilmesi için acil adımlar atılması gerektiğini vurguladı.
FİYAT POLİTİKALARINDA DENGE KURULAMIYOR
Maliyetlerdeki durdurulamayan artışların menülere yansıtılmak zorunda kalındığını belirten lokanta işletmecileri, vatandaşın alım gücündeki düşüş nedeniyle fiyat artışlarının müşteri kaybına yol açtığını ifade ediyor. Bir yandan yükselen giderlerle mücadele eden, diğer yandan müşteri kaybetmemek adına fiyat politikasında hassas bir denge kurmaya çalışan esnaf, özellikle küçük ve orta ölçekli aile işletmelerinin kepenk kapatma noktasına geldiğini belirtiyor.
ESNAFA ÖZEL DESTEK PAKETLERİ ŞART
Görüşmede küçük esnafın sürdürülebilirliğinin hem istihdam hem de şehir ekonomisi açısından stratejik öneme sahip olduğu aktarıldı. Bu kapsamda; vergi yükünün hafifletilmesi, esnaf desteklerinin artırılması, finansmana erişimin kolaylaştırılarak düşük faizli kredi imkanlarının genişletilmesi, enerji maliyetlerine yönelik özel destek paketleri ve küçük işletmelerin rekabet gücünü artıracak teşviklerin devreye alınması talep edildi.
"BURSA'NIN GASTRONOMİ POTANSİYELİ KORUNMALI"
Türkiye'nin ve dünyanın en önemli gastronomi şehirlerinden biri olan Bursa'da faaliyet gösteren işletmelerin yalnızca ticari birer müessese olmadığını hatırlatan oda yönetimi, bu mekanların aynı zamanda kentin kültürel mirasının bir parçası olduğunu vurguladı. İskender kebabı başta olmak üzere köklü Bursa mutfağının tanıtımında başrol oynayan işletmelerin ayakta kalmasının, kent turizminin geleceği açısından hayati önem taşıdığı ifade edildi.
MEHMET YASAK: "ÜYELERİMİZİN TALEPLERİNİ DOĞRUDAN İLETTİK"
Ziyaretin ardından açıklamalarda bulunan Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, üyelerden gelen sesleri Ankara'da en yetkili isimlere ulaştırmanın memnuniyetini yaşadıklarını dile getirdi. Yasak, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
"Milliyetçi Hareket Partisi Genel Sekreteri ve Bursa Milletvekilimiz Sayın İsmet Büyükataman'ı Genel Merkez'de ziyaret ettik. Ziyaretimizde Bursa Lokantacılar Odası üyelerimizin yaşadığı sorunları, genel talep ve beklentilerini kendilerine doğrudan iletme fırsatı bulduk. Nazik kabulleri, yakın ilgileri ve misafirperverlikleri için Sayın Vekilimize esnafımız adına teşekkür ediyor, çalışmalarında başarılar diliyorum."
Sektör temsilcileri, gerçekleştirilen bu Ankara temaslarının yeme içme sektörünün kronikleşen sorunlarının çözümüne yasal ve yapısal düzeyde katkı sağlamasını bekliyor.
