Bugün iftara ne pişirsem?

Bıt Bıt Çorbası

Malzemeler

*1 Su bardağı ince bulgur

*1 Su bardağı haşlanmış nohut

*250 Gr kıyma

*1 Adet soğan

*2 Çorba kaşığı un

*1 Adet yumurta

*1 Çay kaşığı karabiber

*1 Su bardağı Yoğurt

*1 Çorba kaşığı tereyağı

*1 Çorba kaşığı nane, tuz

Tarifi:

-Yeterince su

-Bulgur, kıyma, 1 adet yumurta ve baharatları ile birlikte özleşene kadar yoğurunuz.

-Hazırlanan köfteleri az sıvı yağda kızartınız.

-Ayrı bir tencereye sıvı yağ, Tereyağı ve unu koyup kavurun. Kavurduktan sonra 2 bardak soğuk su ile açın daha sonra ılık su ilave edip kaynamaya bırakınız.

-Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra nohut ve yağda kızarttığınız köfteleri ilave edip altını kısınız.

-Küçük bir kapta yoğurt ve yumurtayı iyice çırpınız, çorbanın terbiyesi için ilave ediniz. 3-5 dk daha kaynatın.

-Çorbanın üzeri için; tereyağı, salça ve kuru naneyi kavurun ve çorbaya ilave ediniz.

Pideli Köfte (Bursa Usulü)

Malzemeler

Köftesi için;

*Yarım kilo dana kıyma

*1 büyük soğan (rondodan geçirin veya rendeleyin ve suyunu süzün posasını kullanın)

*1 çay bardağından biraz eksik galeta unu

*1 çay kaşığı karbonat

*Karabiber, kimyon, toz biber

*1 tatlı kaşığı tuz

*Biraz zeytinyağı

*1 çay bardağı kadar su

*Salçalı sos için;

*4 yemek kaşığı salça (bu köfte ölçüsüyle 4 porsiyon çıkıyor ve bol köfteli oluyor)

 *İnceltmek için su

*Biraz tuz

*Üzeri için;

*Tereyağı

*Ayrıca;

*3 tane boş pide

*Biber

*Domates

Tarifi:

-Tüm malzemeyi güzelce yoğurun ve minik toplar yapıp incecik hale getirin.

-Üzerini streçleyip buzdolabında dinlendirin.

-Boş pideleri küp küp doğrayın ve tavada biraz ısıtıp kıtırlaştırın ve servis tabağına alın.

-Ayrı bir yerde salçalı sosunu yapın.

-Köfteleri kızartın.

-Pidelerin üzerine salçalı sostan gezdirin her yerine gelsin.

-Üzerine köfteleri dizin. En son tereyağını kızdırıp gezdirelim.

Şam Tatlısı

Malzemeler

*1 su bardağı şeker

*1 su bardağı yoğurt

*1 su bardağı un

*2,5 su bardağı irmik

*1 çay bardağı sıvı yağ

*1 paket vanilya

*1 çay kaşığı tepeleme karbonat

 *1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık

Şerbeti için:

*2,5 su bardağı şeker

*,5 su bardağı su

*1 dilim limon

Şerbeti için:

*2,5 su bardağı şeker

*2,5 su bardağı su

*1 dilim limon

Tarifi:

-Bir kapta şeker, yoğurt ve sıvı yağ pürüzsüz kıvam alıncaya kadar iyice çırpılır.

-İrmik, karbonat, vanilya eklenip, tekrar tel çırpıcı ile çırpılır.

-Un kontrollü şekilde ilave edilip çırpılır.

-Yağlanmış kare borcama hazırlanan harç dökülür.

-2’ye ayrılmış fıstıklar da üzerine düzenli bir şekilde dizilir.

-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk. pişirilir.

-Şerbeti için; şeker ve su küçük bir tencerede kaynatılır.

 -Kaynadıktan sonra içine limon eklenip, 1-2 dk. daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır.

-Tatlı fırından alındıktan sonra, ilk sıcaklığının çıkması için beklenir. 5 dk. kadar sonra, keskin bir bıçakla dilimlere ayrılır.

-Ilık şerbet, tatlının üzerine gezdirilir. Şerbeti çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatılıp, 1-2 saat bekletilir.