Kestane Haberleri - Son Dakika Kestane Haber Güncel Gelişmeler

Kestane fiyatları cep yakıyor

2024 Bitkisel Üretim İstatistikleri'ne göre, Türkiye'de kestane üretiminin geçen yıl 2023'e göre yüzde 4,4 artışla 74 bin 300 ton olarak gerçekleşmesi bekleniyor. Kestane üretiminde yüzde 30'un üzerindeki payla Aydın birinci sırada gelirken, bu ili yaklaşık yüzde 30 ile İzmir izledi. Diğer illerin toplam üretimdeki payları yüzde 6'nın üzerine çıkmadı. Bartın yüzde 6 civarındaki payla üçüncü, kestanesiyle ünlü Bursa ise son yıllarda hastalıklar nedeniyle üretimin düşmesi sonucu yüzde 5'e yakın payla dördüncü sırada yer aldı. Kış aylarının sağlık deposu yiyeceklerinden olan kestane, içerdiği yüksek C vitamini ile grip ve soğuk algınlıklarına karşı koruyor, bünyesindeki potasyum ile soğuk havalara karşı direnç oluşturuyor ve karbonhidratıyla kışın enerji kaynağı olarak dikkati çekiyor. Pazar ve marketlerde kilosu kalitesine ve iriliğine göre 100 ila 300 lira arasında değişen fiyatlardan satılan kestane, kırsalda soba üzerinde büyükşehirlerde fırında ya da haşlama olarak tüketiliyor. Uzmanlar kestanenin faydalarından bu şekilde daha fazla yararlanabileceğini belirtiyor. Kestane, kebabı ile damak çatlatırken şekeri ile de ağızları tatlandırıyor. Bu kış besini, kebap olunca kilosu 700 liraya çıkıyor. Genellikle küçük kese kağıtlarında 100 ya da 200 gram şeklinde satılan kestane kebabının kilosu 700 liraya varıyor. Şekere dönüşüp hediyelik olunca fiyatı katlanarak artıyor. Kestane şekerinin kilosu kestanenin iriliğine ve hediyelik kutusuna göre değişmekle beraber 900 ila 1500 lira arasında değişen fiyatlardan satılıyor. Sanayi üretimi ev tipi olanları 750-900 lira, kavanozda satılanları ise 700 lira civarında alıcı buluyor. Uzmanlara göre kestane şekerinin fazla tüketimine dikkat edilmesi gerekiyor ve sağlık açısından faydaları sınırlı oluyor.

Kilosu 300 lirayı bulan kestaneye rağbet az

Bolu'da her pazartesi İhsaniye Mahallesi'nde kurulan pazarda kış mevsiminin vazgeçilmez ürünlerinden biri olan kestaneye ilgi azaldı. Tezgahları süsleyen kestane, bu yıl 100 ile 300 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunuldu. Manav Enes Çelen, kestane fiyatlarının yüksek olduğundan dolayı müşterilerinin memnun olmadığını dile getirdi. Çelen, "Kestane alımı fiyat aralığı yüksek olduğu için müşterilerimiz beğenmiyor. Geçen seneye göre bayağı bir düşüş var ama müşterimiz fiyatlardan memnun olmuyor. Fiyatların düşmesini beklemiyorum, çünkü enflasyon gittikçe artıyor. Gelen zamlardan dolayı biz de mecburen fiyat yüksekliği koymak zorundayız. Bizi de kurtarmıyor bu fiyatlar" dedi. "KESTANEMİZ BU SENE AZ OLDUĞU İÇİN GELMİYOR" Kestanenin 100 TL'den başlayıp 300 TL'ye kadar değişen fiyatlarla satıldığını aktaran Çelen, "Boyut farkına göre Kastamonu, Bursa ve Aydın'dan gelen kestaneler var. Düzce kestanemiz bu sene az olduğu için gelmiyor. Aydın ve Bursa var genellikle. Çevre illerde kestanemiz az, bu yüzden elimize ulaşmıyor. Fazla olsaydı fiyatlarımız biraz daha düşük olurdu" diye konuştu.

Kestane her derde deva

Ercoşkun, yaptığı açıklamada, sobanın ya da közün üzerinde, fırında, ocakta nar gibi kızaran kestanelerin eşsiz kokusunu duymanın, kış aylarının en keyifli ritüellerinden biri olduğunu belirtti. Kestane sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da kış aylarında mutlaka tüketilmesi gereken bir besin olduğuna dikkat çeken Ercoşkun, "Kestane, kışın bağışıklık sistemimizi güçlendiren, enerji veren ve içimizi ısıtan doğal bir harikadır" dedi. "Kışın kestane yiyerek sağlık depolayın" ifadesini kullanan Ercoşkun, şöyle devam etti: "Kış aylarında soğuk havaların etkisini azaltmak ve vücudu hastalıklara karşı korumak için beslenmede kestaneye yer açmak gerekiyor. Kestanenin yüksek C vitamini içeriği, özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı koruyucu bir etki sağlar. Kışın düşük enerjinizi toparlamak için doğal bir karbonhidrat kaynağıdır. 100 gram kestane 176 kalori içerir ve sizi uzun süre tok tutar. Soğuk havaya karşı direnç sağlayan kestane, içeriğindeki potasyumlu (486 mg) kas fonksiyonlarını destekler, vücudun dayanıklılığını artırır. Sindirim sistemi dostu olan meyve, yüksek lif içeriği (3,32 g), soğuk havalarda hareketsizlikten kaynaklanan sindirim sorunlarını önler." Ercoşkun, kestanenin, kış aylarında beslenmede dengeli bir şekilde yer alması gerektiğine dikkati çekerek, "Doğal yöntemlerle hazırlanan kestane, hem enerji verir hem de soğuk havanın etkilerini azaltır. Özellikle kestane kebap ya da haşlama şeklinde tüketmek, besin değerlerini korumak açısından önemlidir." diye konuştu. Ercoşkun, "Haftada birkaç kez kestane tüketmek, kış boyunca daha enerjik hissetmenizi sağlar. Kış mevsiminde hem lezzeti hem de faydalarıyla sofralarımızı zenginleştiren kestane, 'kış harikası' olarak tanımlanmayı hak ediyor." dedi. PRATİK KESTANE KEBABI TARİFİ : Soğuk kış günlerinde evde sıcacık kestane kebap hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay: Malzemeler: 500 gram kestane Keskin bir bıçak Tavaya veya fırına uygun bir kap Yapılışı: Kestaneleri çizin. Kestanelerin yuvarlak yüzeyine, keskin bir bıçakla yatay bir çizik atın. Bu adım, kestanelerin pişerken kolayca açılmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Suda Bekletin: Çizdiğiniz kestaneleri yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekletin. Bu işlem hem kestanenin daha yumuşak olmasını sağlar hem de kabuklarının kolayca soyulmasına yardımcı olur. Tavada: Yanmaz ve kalın tabanlı bir tavaya kestaneleri yerleştirin. Orta ateşte, ara ara karıştırarak kestaneleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırında: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kestaneleri bir tepsiye yerleştirip 20-25 dakika pişirin. Çizik yerlerinin iyice açıldığına dikkat edin.

Kestane bolluğu, fiyatlar düştü

Var yılı yaşanan yerli kestane, rekolte ve fiyat olarak pazarda hem satıcıyı hem de tüketiciyi mutlu ediyor. Kış aylarının gelmesiyle birlikte tezgahlarda yerini alan kestane pazarda fiyatı en az artan ürünlerden biri oldu. Bu yıl kestane bolluğu sebebiyle fiyatlar ucuz olunca tüketicinin yüzü güldü. Kış aylarında bolca tüketilen kestane geçtiğimiz yıl en son 180 ila 300 lira arasında satılırken, yeni sezonda 120 ila 250 lira arasında tezgahtaki yerini aldı. Pazardaki bir çok üründe fiyatlar artarken bu yıl fiyatı geçen seneye göre daha düşük satılan ürün kestane oldu. Geçtiğimiz sene ucuz olduğu için çok satılan fakat Çin'de hayvan yemi olarak kullanılan Çin kestanesinin bu sene satılmaması bekleniyor. Kestanenin geçen seneye göre daha uyguna satıldığını söyleyen Tuzpazarı esnaflarından Orhan Çağlayan, "Kış aylarının vazgeçilmezi kestane tezgahlara inmeye başladı. Fiyatlar geçen yıla göre iyi. Geçen yıl 180-300 lira arasındaydı satılırken, bu sene kestanenin bol miktarda olmasından dolayı 120-250 lira arasında satılıyor" diye konuştu. Vatandaşların kestane alırken dikkat etmesi gereken konuları belirten Çağlayan, "Vatandaşlar kestane alırken nereden aldıklarına dikkat etmeli. Satıcının devamını getireceğini veya tezgahı her zaman açıp açmadığını kontrol etmeli. Geçen sene cadde köşesi, cami sıkışları gibi yerlerde satılan Çin Kestanesi'nden kaçınılmalı. Vatandaşların pazar gibi sürekli ulaşabileceği yerlerden almalarını tavsiye ediyorum. Tüketicilerin Sarı Aşı, Kara Aşı ve Şekerci cinsi dediğimiz kestaneleri özellikle Kütahya Simav gibi Uludağ'ın çevre vilayetlerinden almalarını öneriyorum. Tabi satıcının dürüst olup doğrusunu söylemesi gerekiyor. Genelde vatandaşlar kebaplık ve haşlamalık diye soruyor. Bu ayrım yok. Kestane kabuğu açarsa tatlıysa kebaba da haşlamaya da güzel olur. Büyük kestane kebabının yapması güzel olur, küçüğü haşlamaya daha güzel olur" dedi. Çin kestanesinin bu sene gelmeyeceğini belirten Çağlayan, "Çin kestanesi geçen sene vatandaşın baya bir canını yaktı. Bu sene Çin kestanesi çıkmadı, ithalatının yapılmasını da beklemiyoruz. Geçen sene bunu satanlar zarar ettiği için. Bu zamana kadar gelmediğinden bundan sonra da gelmeyeceğini düşünüyoruz" şeklinde konuştu.

Bursa kestane şekeri, Paris Sial Fuarı'nı tatlandırdı

İlka Şekerleme, bu yıl 60. yılını kutlayan ve dünyanın en prestijli gıda fuarlarından biri olan Paris SIAL-Salon International de L'Alimentation’da 8. kez yer aldı. Kardelen ve Yaylacık markalarıyla Türkiye pazarında güçlü bir yer edinen, yurt dışında ise Cardelion markasıyla tanınan İlka Şekerleme, bu yıl 60. yılını kutlayan ve dünyanın en prestijli gıda fuarlarından biri olan Paris SIAL-Salon International de L'Alimentation’da 8. kez yer aldı. Ekim ayı sonunda gerçekleşen fuarda marka standına gösterilen yoğun ilgi, İlka Şekerleme için yeni iş birliklerinin kapısını araladı. “BURSA VE TÜRKİYE’Yİ GURURLA TEMSİL ETTİK” Paris SIAL Fuarı’nda Bursa’yı ve Türkiye’yi temsil etmenin gururunu yaşadıklarını belirten İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün, bu yıl fuarın 60. yılını kutladığını vurguladı. "8. kez katıldığımız SIAL Paris 2024’e 130 ülkeden, 7 bin 500 firma katıldı ve Türkiye, İtalya ve İspanya’nın ardından en büyük 3. yabancı iştirakçi ülke oldu. 37 ilin Ticaret Odalarının öncülüğünde yaklaşık 300 Türk üretici fuarda yer alırken, 50 kadar firma bireysel olarak stant kurdu. Biz de İlka Şekerleme olarak Cardelion markamızla ülkemizi ve Bursa’yı bireysel olarak temsil ettik" dedi. Fuarda Ticaret Müdürü Deniz Utku Özdemir ve Dijital Pazarlama Müdürü Tolga Akgün ile birlikte verimli görüşmeler yaptıklarını belirten Akgün, "Bursa kestane şekerimizi standımızda ikram ederek çok olumlu geri dönüşler aldık. Fuar dönüşünde de ziyaretçilerimizle iş birliği görüşmelerine devam ediyoruz. Fuardan umutluyuz; yeni iş birliklerine kapı aralayacağına inanıyoruz" şeklinde konuştu. TÜRK KESTANESİ DÜNYA PAZARINDA GÜÇLENİYOR İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün, kestane şekeri sektörünün Batı Avrupa’da gelişmiş olmasına rağmen Türkiye’nin de bu alanda büyük bir potansiyele sahip olduğunu ifade etti. Mümin Akgün, "Türkiye’de ve dünyada kestane şekeri ve şekerlemeye uygun kestane üretiminde gelişime açık bir pazar var. Biz de Kardelen Kestane Şekeri olarak bu alanda yatırım yapmaya devam ediyor ve Paris SIAL Fuarı gibi uluslararası etkinliklere düzenli olarak katılarak sorumluluğumuzu yerine getiriyoruz" dedi. FRANSIZ RAKİPLERLE REKABET VE TÜRK KESTANE ŞEKERİNİN AVANTAJLARI İlka Şekerleme Ticaret Müdürü Deniz Utku Özdemir de, dünya kestane şekeri pazarında İtalyan ve Fransız firmalarının etkili olduğunu belirtti. Özdemir, Fransızların "Marrons Glacés" olarak adlandırdıkları ürünün, fazla şekerli olmasından dolayı, Türk usulü kestane şekerine göre daha az tercih edildiğini söyledi. Deniz Utku Özdemir, “Dünya genelinde daha az şekerli ürünlere ilgi artıyor, bu nedenle Türk usulü kestane şekerimizin uluslararası pazarlarda geleceğinin daha parlak olduğuna inanıyoruz. Fuarlarda ürünümüz tüm dünyaya tanıtmaya özen gösteriyoruz. Katıldığımız bu fuarlar sayesinde ürünlerimize ilgi tüm dünyada artarak devam ediyor ” dedi. Özdemir ayrıca, fuarda Avrupa’nın yanı sıra Kuzey Amerika, Orta Doğu, Uzak Doğu ve Afrika ülkelerinden firmalarla da iş birliği görüşmeleri yaptıklarını belirterek, “Fuarda Türk kestane şekerini yakından tanımak isteyen Batı Avrupalı firmaların standımıza olan ilgisi de oldukça yüksekti. Sektörün devlet tarafından desteklenmesiyle Türkiye’nin yakın gelecekte pazarda daha çok söz sahibi olacağına inanıyoruz” dedi. “DİJİTAL PAZARLAMA İLE GLOBAL MÜŞTERİ KİTLESİNE ULAŞIYORUZ” İlka Şekerleme Dijital Pazarlama Müdürü Tolga Akgün de markanın dijital platformlardaki başarısını vurguladı. Tolga Akgün, “Dijital kanallar üzerinden küresel müşteri kitlesine ulaşarak geleneksel lezzetimizi tüm dünyaya tanıtıyoruz” diyerek Kardelen ve Cardelion’un dijital stratejilerle büyüme hedeflerine dikkat çekti.

Sinop kestanesi tezgahlarda: Kilosu 300 lira

Sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez lezzeti kestanenin hasadına başlandı. Türkeli ilçesinde kestaneler tezgahlarda satışa sunuldu. Geçen yıl 200 TL’ye satılan kestane, bu yıl 250-300 TL seviyelerine kadar yükseldi. Fiyat artışının temel nedeni, kestane ağaçlarında son yıllarda sıkça rastlanan gal arısı zararlısından kaynaklanan kestane rekoltesinde yaşanan düşüş olarak gösteriliyor. Türkeli ilçesinde pazara gelen vatandaşlar, "Eskiden herkes rahatça kestane alıp tüketirdi. Şimdi kilosu 300 TL’ye dayanmış, çoğu kişi gibi biz de sadece bakıp geçiyoruz" dedi.

#Kestane