Bursa Gastronomisine GASTRODER dokunuşu: THE NAKKACH’ta vizyon buluşması
GASTRODER Gastronomi Kültür ve Seyahat Derneği tarafından düzenlenen özel gastronomi buluşması, Bursa’nın seçkin gastronomi mekânlarından biri olan PodyumPark içerisindeki THE NAKKACH Restaurant ev sahipliğinde gerçekleştirildi.
Ulusal ve Bursa basınının önemli isimleri, iş dünyasının temsilcileri, akademisyenler, sivil toplum kuruluşu yöneticileri ve gastronomi dünyasının değerli konukları aynı sofrada bir araya geldi.
Gece, GASTRODER Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Başan’ın açılış konuşmasıyla başladı. Başan konuşmasında gastronominin yalnızca bir yemek deneyimi olmadığını; farklı görüşleri, farklı hayatları ve farklı hikâyeleri aynı masa etrafında buluşturan güçlü bir kültürel dil olduğunu vurguladı.
Birlikte yenilen yemeğin insanlar arasındaki mesafeleri azaltan, dostluğu güçlendiren ve şehir kültürünü derinleştiren çok özel bir değer taşıdığına dikkat çeken Başan, gastronominin aynı zamanda şehirlerin marka kimliğini oluşturan en önemli unsurlardan biri olduğunu ifade etti.
Ardından söz alan THE NAKKACH Restaurant Kurucuları Çisel Demir ve Bülent Demir, konuklara mekânın hikâyesini anlatarak, Bursa’da yalnızca bir restoran değil; gastronomi, sohbet ve kültürün iç içe geçtiği özel bir yaşam alanı oluşturmayı hedeflediklerini belirttiler.
Geceye ayrıca, THE NAKKACH’ın menülerini oluşturan ve mutfak danışmanlığını üstlenen Türkiye’nin önemli Executive Chef’lerinden Chef Aydın Demir de katıldı.
Demir konuşmasında; Osmanlı mutfağının köklü mirasını dünya mutfağının modern yorumlarıyla harmanladıklarını ifade ederek, menüleri hazırlarken Bursa Ovası’nın cömertçe sunduğu yerel ürünlerden ve coğrafi işaretli değerlerden özellikle faydalandıklarını söyledi. Yerel ürünlerin gastronomi turizminin sürdürülebilirliği açısından taşıdığı öneme dikkat çekti.
Geceye damgasını vuran özel menü ise davetlilerden büyük beğeni aldı.
Soğuk Az Ayran Aşı, zahterli köz biber ve cevizli Nakkach salata ile başlayan gastronomi yolculuğu; pazılı kabak çitlemesi, köz patlıcan salatası, kuru börülce salatası, Rum ezmesi, vişneli yaprak sarma ve levrek marin gibi özgün mezelerle devam etti.
Ara sıcak olarak sunulan trüflü ballı çıtır börek davetlilerden tam not alırken, ana yemekte servis edilen uzun pişmiş dana kaburga geceye lezzet anlamında güçlü bir imza attı. Finalde sunulan modern baklava ise geleneksel tatların çağdaş yorumuna zarif bir örnek oldu.
Gecenin sürprizlerinden biri ise Bursa Çin Fahri Konsolosu Nejat Yahya’nın, Türk musikisinin unutulmaz eserlerinden bazılarını seslendirmesi oldu. Konukların büyük beğenisini toplayan performans, geceye ayrı bir renk ve zarafet kattı.
Gecede ayrıca akustik gitar ve vokal performansıyla sahne alan Ecem Boyacı, yerli ve yabancı birçok eseri kendine özgü yorumuyla seslendirerek geceye müzikal anlamda unutulmaz bir atmosfer kattı. Davetliler, müzik ve gastronominin iç içe geçtiği bu özel gecede keyifli anlar yaşadı.
Samimi atmosferiyle dikkat çeken davette; hoş sohbetler, birlikte paylaşılan lezzetler, mutlulukla kalkan kadehler ve gastronominin birleştirici ruhu gece boyunca hissedildi.
Geceye Katılım Sağlayan İsimler Arasında;
• Mustafa Özdal – Bursa Basın TV16
• Bora Özgen – Gastro Turkey & Turizmin Sesi Haber Ajansları Sahibi
• Mehmet Birtek – Ülkem Haber Ajansı
• Chef Aydın Demir
• Osman Gürçay – Bursa Basını
• Yüksel Baysal – Bursa Basını
• Selahattin Adıgüzeller – Bursa Basını
• Sibel Barutcu – Bursa Basını
• Vedat Aslan – Sosyal Medya Ajans Sahibi
• Nejat Yahya – Bursa Çin Fahri Konsolosu /iş insanı /
• İlhan Parseker – Eski BTSO Başkanı / İş İnsanı
• Mecit Boyacı – İş insanı/ Eğitmen / Beyoğlu Rotary YK Üyesi
• İlhan Uslu – Bursalı Grubu / İş İnsanı
• Naci Şahin – Balkantürksiad Kurucu Başkanı / İş insanı
* İlker Özaslan /Bursa Unesco Derneği Başkanı /İş insanı
• İsmail Kuru – Bursa SKAL Başkanı / Otel Genel Müdür
• Engin Balta – Güney Marmara TÜRSAB Başkanı /Turizm Profesyoneli
• Aykon Kurkur – KalDer Genel Sekreteri
• Yücel Akgün – Lions Bölge Başkanı
• Doç. Dr. Emel Adamış – Uludağ Üniversitesi Akademisyeni
• Prof. Dr. Mustafa Tayar – Uludağ Üniversitesi Akademisyeni
• Rıdvan İşbaşaran – İş İnsanı
• Prof. Dr. Abdullah Işıklar /Psikolog /Sağlık Uzmanı
• Av. Gürkan Altun – Eski Bursa Barosu Başkanı yer aldı.
GASTRODER yetkilileri, Bursa’nın gastronomi ve turizm vizyonuna katkı sağlayacak bu tür buluşmaların önümüzdeki dönemde de devam edeceğini ifade etti.
Gece sonunda masalardan geriye yalnızca özel lezzetler değil; eski dostlarla yeniden kurulan sıcak sohbetler, yeni dostlukların heyecanı, kahkahalar, hoş muhabbetler ve aynı sofrayı paylaşmanın verdiği samimi mutluluk kaldı.
THE NAKKACH’ın zarif atmosferinde buluşan konuklar, gastronominin yalnızca damakta iz bırakan bir deneyim değil; insanları birbirine yaklaştıran güçlü bir kültür dili olduğunu bir kez daha birlikte yaşadı.
