Salça Haberleri - Son Dakika Salça Haber Güncel Gelişmeler

Türk mutfağının beyaz altını: Lokum kıvamında ispir fasulyesi

Türk mutfağı denildiğinde akan suları durduran, yediden yetmişe herkesin sevgilisi olan tek bir yemek vardır: Kuru Fasulye. Ancak söz konusu kuru fasulye olduğunda, gurmelerin ve usta şeflerin üzerinde birleştiği tek bir adres bulunuyor: Erzurum’un dağlarında, buz gibi kaynak sularıyla beslenen İspir Fasulyesi. Kendine has az şekerli lezzeti, incecik kabuğu ve pişerken asla dağılmayan yapısıyla haklı bir üne sahip olan İspir fasulyesi, bugün sadece evlerin değil, lüks restoranların da baş tacı. İşte sofralarınızı bir lezzet şölenine çevirecek, tam kıvamında, lokum gibi bir kuru fasulye tarifi ve bu eşsiz lezzetin sağlığımıza faydaları! GASTRONOMİ DÜNYASININ GİZLİ ÖZNESİ: KURU FASULYENİN FAYDALARI Kuru fasulye sadece damaklarımızı şenlendirmekle kalmıyor, adeta bir sağlık deposu olarak uzmanlar tarafından da hararetle öneriliyor. *Bitkisel Protein Deposu: Özellikle et tüketmeyenler veya sporcular için harika bir protein kaynağıdır. *Kalp ve Damar Dostu: İçerdiği yüksek lif sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olur, kalp sağlığını korur. *Uzun Süre Tokluk Sağlar: Kan şekerini dengeli bir şekilde yükselttiği için ani açlık krizlerinin önüne geçer ve diyetlerin vazgeçilmezidir. *Bağırsakların En İyi Arkadaşı: Lifli yapısı sindirim sistemini düzenler ve metabolizmayı hızlandırır. *Demir ve Magnezyum Kaynağı: Vücuda enerji verir, yorgunluğu alır ve kemik yapısını güçlendirir. TAM ÖLÇÜLÜ İSPİR KURU FASULYESİ TARİFİ İspir fasulyesinin en büyük sırrı, pişerken kabuk atmaması ve içinin krema gibi yumuşacık olmasıdır. Bu tarifi uygularken sabırlı olmak ve yemeği kısık ateşte "tıngırdatmak" işin püf noktasıdır. Gerekli Malzemeler: *İspir Fasulyesi: 2 su bardağı (Akşamdan ıslatılmış) *Kuru Soğan: 1 büyük boy (Yemeklik doğranmış) *Dana Kuşbaşı veya Kurutulmuş Et: 200 gram *Tereyağı: 2 yemek kaşığı (Mümkünse Erzurum tereyağı) *Biber Salçası: 1 yemek kaşığı *Domates Salçası: 1 yemek kaşığı *Sıcak Su: Üzerini 2 parmak geçecek kadar *Baharatlar: Damak tadına göre tuz, kimyon ve pul biber ADIM ADIM HAZIRLANIŞI 1.Ön Hazırlık (Geceden): Fasulyelerinizi akşamdan bol soğuk suya koyun. İspir fasulyesi suyu çok sever, sabaha kadar neredeyse iki katına çıkacaktır. 2.Etlerin Mühürlenmesi: Güveç veya kalın tabanlı bir tencereye tereyağını alın. Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. 3.Soğan ve Salça Aşkı: Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından domates ve biber salçalarını ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. 4.Buluşma Zamanı: Akşamdan ıslattığınız fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Et ve salçayla birlikte fasulyeleri zedelemeden 1-2 dakika hafifçe çevirin. 5.Ağır Ağır Pişirme: Üzerini iki parmak geçecek şekilde sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını en kısık ateşe getirin. 6.Baharat ve Son Dokunuş: Fasulyeler lokum kıvamına gelmeye yakın tuzunu ve gaz yapmasını önlemek için bir çay kaşığı kimyonu ekleyin. Kuru fasulye aceleye gelmez. Eğer vaktiniz varsa güveçte ve fırında, yoksa ocakta en kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 1-1.5 saat pişmeye bırakın. Yanına bir de tereyağlı pirinç pilavı ve buz gibi bir kase cacık eklediniz mi, ziyafet hazırdır! Afiyet olsun!

Mutfakta akşam mesaisi: Patatesli Karnıyarık ve Tel tel pilav!

AKŞAMIN YILDIZI BELLİ OLDU! Günün yorgunluğunu mutfakta keyifli bir mola ile atmaya ne dersiniz? Klasik karnıyarık tarifine patatesin doyuruculuğunu ekledik, yanına da tane tane dökülen bir pirinç pilavını hazırladık. Hem göze hem damağa hitap eden bu ikili, sadece karın doyurmakla kalmayacak, ev halkından tam not alacak bir ziyafete dönüşecek. Hazırlığı pratik, sunumu ise oldukça şık! İşte akşamın en çok konuşulacak lezzetleri. FIRINDA PATATESLİ KARNIYARIK Malzemeler *4-5 adet büyük boy patates (kayık şeklinde oyulmuş) *250 gr dana kıyma *1 adet soğan ve 2 diş sarımsak *1 yemek kaşığı salça, 2 adet yeşil biber Baharatlar: Karabiber, pul biber, tuz ve bir tutam taze maydanoz. Hazırlanışı : Ön Hazırlık: Ortadan ikiye bölüp içini oyduğun patatesleri hafifçe yağlayıp fırında 200°C'de 15 dakika ön pişirme ile yumuşat. İç Harç: Tavada kıyma, soğan, sarımsak ve biberleri kavur. Salça ve baharatları ekleyip en son maydanozla harcı zenginleştir. Birleştirme: Patateslerin içini bu nefis harçla doldur, borcama diz. Üzerine bir miktar salçalı sıcak su gezdirip tekrar fırına sür. Patatesler pamuk gibi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişir. TEL TEL DÖKÜLEN ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI Malzemeler (Tam Ölçü): *1 su bardağı baldo pirinç (ılık tuzlu suda 15 dk beklemiş) *2 yemek kaşığı tel veya arpa şehriye *1,5 su bardağı sıcak su (lezzet için tavuk suyu tercih edilebilir) *1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı (Altın Kurallar): Kavurma Safhası: Tereyağı ve sıvı yağı erit, şehriyeleri altın sarısı renk alana kadar kavur. Şeffaf Dokunuş: Suyu süzülen pirinçleri ekle. Pirinçler şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurmak pilavın tane tane olmasını sağlar. Demleme Kararı: Sıcak suyu ve tuzu ekle, kapağı kapat. Kaynayınca en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. Final: Ocağı kapatınca üzerine kağıt havlu koy ve 15 dakika demlenmeye bırak. Afiyet olsun!

Bursa trafiğine takılanlara "Altın" rehber: 20 dakikada 3 çeşit iftar!

Ramazan ayının huzurunu ve bereketini sofralara taşımak her zaman kolay olmuyor. Özellikle Bursa gibi büyükşehirlerde iş çıkış saatiyle birleşen iftar trafiği, birçok vatandaşın eve "ucu ucuna" yetişmesine neden oluyor. Mutfakta uzun saatler harcayacak vakti olmayan ancak hazır yemek yerine ev sıcaklığında bir sofra kurmak isteyenler için 20 dakikada 3 çeşit yemek hazırlamak artık hayal değil. Hızlı pişirme tekniklerinden, dünden kalan malzemeleri değerlendirme sanatına kadar pek çok püf noktasıyla, trafiğin yorgunluğunu ilk lokmada unutturacak o meşhur rehberimizi sizler için hazırladık. İşte adım adım "Jet İftar" menüsü ve tarifleri... BAŞLANGIÇ: DÜDÜKLÜDE "ŞİPŞAK" SÜZME MERCİMEK (15 DAKİKA) Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan (ikiye bölmeniz yeterli), 1 havuç (iri doğranmış), tuz, 1.5 litre sıcak su. Tarif: Tüm malzemeleri düdüklü tencereye atın. Düdük öttükten sonra tam 13 dakika pişirin. Süre sonunda blenderdan geçirin. Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirin. Siz üstünüzü değiştirirken çorba hazır! ANA YEMEK: TAVADA "LOKANTA USULÜ" TAVUK SOTE (10 DAKİKA) Malzemeler: 500 gr kuşbaşı tavuk göğsü, 1 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı salça, kekik, pul biber. Tarif: Tavayı iyice ısıtın ve tavukları yüksek ateşte 5-6 dakika mühürleyerek kavurun. Tavuklar suyunu çekince doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Salçayı ve baharatları ekleyip yarım çay bardağı sıcak suyla 2 dakika tıkırdatın. Afiyetle servise hazır. BURSA KLASİĞİ: BAYAT PİDEDEN "JET" İSKENDER (10 DAKİKA) Malzemeler: Dünden kalan Ramazan pidesi, 1 paket hazır et döner, 1 kaşık tereyağı, yarım kase yoğurt, domates sosu (salça+su). Tarif: Pideleri küp doğrayıp fırında veya tavada hafifçe ısıtın. Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin. Ayrı bir tavada hazır döneri 2 dakika çevirip pidelerin üzerine dizin. Yanına bolca yoğurt ve üzerine kızgın tereyağı ekleyerek Bursa lezzetini eve taşıyın. EŞLİKÇİ: PROTEİN BOMBASI NOHUTLU ŞEHİR SALATASI (3 DAKİKA) Malzemeler: 1 paket hazır yıkanmış Akdeniz yeşilliği, 1 kutu konserve nohut (yıkanmış), mısır, limon, zeytinyağı. Tarif: Yeşillikleri kaseye boşaltın, üzerine nohut ve mısırı ekleyin. Sosunu döküp karıştırın. Hazırlaması sadece 3 dakika sürer ama inanılmaz doyurucudur.

#Salça

Türk mutfağının beyaz altını: Lokum kıvamında ispir fasulyesi

Mutfakta akşam mesaisi: Patatesli Karnıyarık ve Tel tel pilav!

Bursa trafiğine takılanlara "Altın" rehber: 20 dakikada 3 çeşit iftar!