GASTRODER düzenledi: Bursa esnaf lokantaları kültürü Fasulyeli’de konuşuldu
GASTRODER Gastronomi Kültür ve Seyahat Derneği, kent kültürünün en önemli taşıyıcı kolonlarından biri olan esnaf lokantalarını ve köklü çarşı mutfağını masaya yatırmak amacıyla "Bursa Esnaf Lokantaları Kahvaltı Buluşması" düzenledi.
Bursa’nın bu köklü geleneğini başarıyla temsil eden mekanlardan Fasulyeli’de gerçekleştirilen etkinlik; gastronomi, sivil toplum, kültür, turizm ve basın dünyasının lider isimlerini samimi bir atmosferde bir araya getirdi.
BURSA LEZZETLERİ KATILIMCILARDAN TAM NOT ALDI
Sabahın erken saatlerinde Bursa tahinlisi, Bursa simidi ve cevizli ekmek gibi kentin gastronomi hafızasında özel yer tutan lezzetlerle başlayan kahvaltı, konuklardan büyük beğeni topladı. Keyifli sohbetlerin ardından ikram edilen geleneksel süt helvası ise adeta damaklarda unutulmaz bir iz bıraktı.
Etkinlik boyunca sadece yerel tatlar değil; masada biriken çocukluk anıları, esnaf lokantalarıyla kurulan gönül bağları ve eski dostlukların sıcaklığı paylaşıldı.
"ESNAF LOKANTALARI SADECE YEMEK YENİLEN YER DEĞİL, AHİLİĞİN MERKEZİDİR"
Programın ana gündem maddesini oluşturan çarşı mutfağının şehir hayatındaki rolü üzerine önemli vurgular yapıldı. Esnaf lokantalarının sadece birer ticari işletme veya yemek yenilen mekanlar olmadığı; aynı zamanda toplumsal dayanışmanın, usta-çırak ilişkisinin, ahilik kültürünün ve şehir hafızasının en canlı korunduğu kültürel alanlar olduğu ifade edildi.
GASTRODER Başkanı Ramazan Başan yaptığı değerlendirmede, "Bursa’nın esnaf lokantaları yalnızca gastronomik bir zenginlik değil, aynı zamanda yaşayan kültürel bir mirastır. GASTRODER olarak bu değerlerin korunması, hak ettiği saygıyı görmesi ve gelecek kuşaklara eksiksiz aktarılması için çalışmalarımızı sürdüreceğiz" dedi.
SEÇKİN DAVETLİ TOPLULUĞU VE MÜZİK ZİYAFETİ
Yoğun bir katılımla gerçekleşen programa; Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Okan Şahin, BALGÖÇ Başkanı Prof. Dr. Emin Balkan, Tarihi Çarşılar Federasyonu Başkanı Muhsin Özyıldırım, UNESCO Derneği Başkanı İlker Özaslan, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, GÜMTOB Başkanı Buğra Artıç ve ÇEKÜL Vakfı Başkan Yardımcısı Mithat Kırayoğlu gibi kent yaşamına yön veren çok sayıda isim katıldı.
Etkinliğin kapanışında ise Çin Bursa Fahri Konsolosu Nejat Yahya sahne aldı.
Güçlü yorumu ve etkileyici sesiyle şarkılarını seslendiren Yahya, davetlilere unutulmaz anlar yaşattı. Katılımcıların ortak ifadesiyle "karınların değil, ruhların doyduğu" bu özel sabahtan geriye, Bursa’nın köklü değerlerine sahip çıkmanın verdiği ortak heyecan kaldı.
