Tatlı Haberleri - Son Dakika Tatlı Haber Güncel Gelişmeler

Mutfakta şov zamanı! Girit ezmesi'nden kolay sufle'ye restoran ayarında hafta sonu menüsü

Mezeler: Sofranın Rengi ve Lezzeti 1. GİRİT EZMESİ (KREMALI PEYNİR LEZZETİ) Malzemeler: *200 gr Taze Beyaz Peynir (Az tuzlu) *100 gr Labne Peyniri *1 adet Kırmızı Kapya Biberi *Yarım demet taze fesleğen (veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen) *2-3 diş sarımsak *3 yemek kaşığı zeytinyağı *1 çay kaşığı pul biber *Ceviz içi (üzeri için) Hazırlanışı: Kırmızı kapya biberini fırında veya ocakta közleyip kabuğunu soyun. Peynirleri, közlenmiş biberi, fesleğeni, sarımsağı ve zeytinyağını mutfak robotuna alın. Tüm malzemeler krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı servis tabağına alın, üzerine pul biber serpin ve ceviz içiyle süsleyerek servis yapın. 2. KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI (KLASİK VE DOYURUCU) Malzemeler: *3 adet büyük boy kemer patlıcan *2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt *2 diş sarımsak *1 yemek kaşığı zeytinyağı *Tuz, karabiber *Sosu için: 1 yemek kaşığı tereyağı, pul biber. Hazırlanışı: Patlıcanları ocakta, fırında veya airfryer'da iyice közleyin. Kabukları soyulabilecek kıvama gelmeli. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, içini kesme tahtasında ince ince kıyın. Kıyılmış patlıcanı bir kaseye alın. İçine süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine tereyağını eritip pul biber ekleyin ve bu sosu gezdirerek servis edin. ANA YEMEK: FIRINDA KUZU İNCİK (LOKUM KIVAMINDA) Malzemeler: *4 adet Kuzu İncik *2 adet orta boy soğan (iri doğranmış) *4 diş sarımsak (bütün) *1 su bardağı sıcak su *2 yemek kaşığı zeytinyağı *Marinasyon/Sosu için: 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, tuz, karabiber. Hazırlanışı: Geniş bir kasede salça, zeytinyağı ve tüm baharatları karıştırın. Kuzu incikleri bu karışıma bulayarak 1 saat marine edin (vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletin). Büyük bir fırın poşetinin içine iri doğranmış soğanları ve sarımsakları yayın. Üzerine marine edilmiş incikleri yerleştirin. Fırın poşetine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve poşeti sıkıca kapatın. Poşetin üzerine hava çıkışı için birkaç delik açın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 2.5 - 3 saat pişirin. Etler kemiğinden kolayca ayrılacak kıvama geldiğinde servise hazırdır. Yanında pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. TATLI: KOLAY SUFLE (AKIŞKAN MUTLULUK) Malzemeler (4 kişilik): *100 gr kaliteli bitter çikolata *50 gr tereyağı *2 adet yumurta *2 yemek kaşığı toz şeker *1 yemek kaşığı un *Bir tutam tuz Hazırlanışı: Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü (kaynar suyun üzerindeki bir kapta) eritin ve karıştırın. Hafif soğuması için kenara alın. Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Eriyen çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile karıştırın. Ardından unu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımı, yağlanmış ve unlanmış sufle kaplarına veya ısıya dayanıklı küçük kaselere paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında tam 8 ila 12 dakika pişirin. (Kenarları pişip ortası akışkan kalmalı). Fırından çıkar çıkmaz dondurma veya pudra şekeri ile sıcak servis yapın! Afiyet olsun!

Mutfağın gündemi: Bugün ne pişirelim?

Türkiye’de soğuyan havalar mutfaklarda sıcak ve pratik tariflere olan ilgiyi artırdı. Vatandaşların “Bugün ne pişirsek?” sorusuna yanıt niteliğinde olan günün menüsü, hem ekonomik hem de kolay hazırlanabilir seçeneklerden oluşuyor. Uzman aşçılar, dengeli bir sofra için çorba–ana yemek–yardımcı lezzet–tatlı dengesinin önemine vurgu yaparken, bugün için önerilen menü sofralara keyif katmayı hedefliyor. İŞTE GÜNÜN MENÜSÜ 1. Başlangıç: Kremalı Balkabağı Çorbası Mevsiminde balkabağının en iyi haliyle hazırlanan bu çorba, hafif kıvamı ve sıcak aromasıyla güne besleyici bir başlangıç sunuyor. 2. Ana Yemek: Fırında Soslu Tavuk Baget Hafif baharatlı özel sosunda bekletilen tavuk bagetler, fırında kızararak dışı gevrek, içi yumuşak bir hale geliyor. Yanında pilav veya salatayla servis edilmesi öneriliyor. 3. Yardımcı Lezzet: Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Ekonomik ve pratik oluşuyla tercih edilen barbunya, sofraya hem renk hem de sağlıklı bir baklagil zenginliği katıyor. 4. Tatlı: Sütlü İrmik Tatlısı Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen irmik tatlısı, günün menüsünün hafif kapanışını oluşturuyor. Gastronomi editörleri, menünün “kolay hazırlanabilir ve bütçe dostu” olması nedeniyle birçok evde tercih edileceğini belirtiyor. Mutfak uzmanları ise vatandaşlara, yemeklerde mevsim sebzelerini kullanarak hem maliyeti düşürme hem de besin değerini artırma tavsiyesinde bulunuyor.

Bayramda ıspanaklı ve bezelyeli tatlılara dikkat

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, tatlıcıları da telaş sardı. Bayrama ikramlık tatlı düşünenlerin tepsi tepsi siparişleri gelirken, ustalar ise merdiven altı diye tabir edilen ucuz tatlılardaki oyunlara dikkat çekti. Tatlıcı Zeynep Geyik, Kurban Bayramı için yoğun sipariş aldıklarını söyledi. Geyik, "Kurban Bayramı yaklaştı ve bizim hazırlıklarımız başladı. Yoğun taleplerimiz var. Şu anda tatlı siparişlerini alıyoruz. Ancak bu bayram mideler yorulacak. Hem kurban eti hem tatlı olunca insanlar biraz daha yeme konusunda kendilerine dikkat etsinler. Çok et tüketmeyelim. Tatlıyla bayramımızı tatlı bir bayram olarak geçirelim"dedi. "UCUZ TATLILARDA SAĞLIĞA ZARARLI MADDELER VARDIR" Fıstığın kilogram fiyatının bin 400 liradan aşağı olmadığını, bu yüzden maliyetlerinin yüksek olduğuna dikkat çeken Geyik, bilindik ve güvenilir yerlerden tatlı alınması gerektiğini anlattı. Merdiven altı tatlıların insan sağlığını olumsuz etkilediğini aktaran Geyik, "Fiyatı düşük diye bilinmeyen yerlerde yapılan tatlılara yönelmeyin. Ucuz tatlılarda bilin ki mutlaka sağlığa zararlı maddeler vardır. Bildiğiniz, güvendiğiniz yerlerden tatlınızı alın yiyin. Fıstığın kilosu şu an bin 400, bin 600 TL arasında değişiyor. Kiloya vurduğunuz zaman maliyeti de yüksek bir ürün ortaya çıkıyor. Maliyeti yüksek bir ürünü ucuza alamazsınız. O yüzden sağlığınıza dikkat edin" diye konuştu. "HİLE VE GÖZ BOYAMA HİÇ FARK EDİLMİYOR" Ispanak ve yer fıstığının Antep fıstığı gibi kullanıldığına da dikkat çeken Zeynep Geyik, daha sonra şunları söyledi: "Tatlıyı almadan önce sağlığınızı düşünün. Yağın içerisinde katkı maddesi karıştırıyorlar bu da kanserojen içeriyor. Fıstığın içerisine bezelye, ıspanak karıştırıyorlar. Yer fıstığını gıda boyasıyla boyayıp o şekilde karışım yapıyorlar. O kadar hile ve göz boyama oluyor ki hiç fark edilmiyor."

Yılbaşı Sofranıza Tat Katın

Özenle hazırlanmış yılbaşı sofranızı taçlandıracak, keyifli sohbetlerinize eşlik edebilecek birkaç tatlı tarifi: MOZAİK PASTA TARİFİ Mozaik Pasta Tarifi İçin Malzemeler 2 paket Pötibör Bisküvi (400 gr) 2 su bardağı süt (400 ml) 3 yemek kaşığı Piyale Toz Kakao 5 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı Mis Tereyağı 1 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı) Üzeri için ; Eritilmiş çikolata -Öncelikle tereyağını tencereye alarak eritelim. -Yağ eridikten sonra üzerine sütü ekleyerek karıştıralım. -Ardından üzerine kakao ve şekeri ekleyerek biraz daha karıştıralım ve ocaktan alalım. -Bisküvileri robota alalım ve robotu çalıştıralım. -Robottan geçirdiğimiz bisküvileri derin bir kaba alalım, üzerine hazırladığımız kakaolu sosu dökelim. -Son olarak iri kıyılmış cevizi de ekleyerek spatula yardımıyla harcı karıştıralım. -Hazır olan harcı içerisine pişirme kağıdı serdiğimiz kabımıza alalım ve yayarak düzeltelim. -Daha sonra bıçakla dilediğimiz boyutlarda dilimleyelim. -Mozaik pasta dilimlerinin üzerine eritilmiş çikolata sürüp antep fıstığı serpelim ve dinlenmeye bırakalım. -Dinlenen ve üzerindeki çikolata donan mozaik pastalar servise hazır. …………………….. SÜTLÜ BALKABAĞI TATLISI Sütlü Balkabağı Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler: 1 litre süt 1 çay bardağı şeker 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilya 1 paket petibör bisküvi (150 g) Üzeri için; Tahin Ceviz 1 kg bal kabağı 2 su bardağı şeker 1 çay bardağı su -Öncelikle kabağımızı soyup, küp küp doğruyoruz, uygun bir tencereye alıyoruz. -Üzerine şeker, su ekleyip kapağını kapatıyoruz ve ocakta yumuşayıncaya kadar yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Soğuduktan sonra robottan geçiriyoruz. -Muhallebi için; tereyağı hariç bütün malzemeleri uygun bir tencereye alıyoruz, karıştırıyoruz. -Ardından ocağa alıp ocakta kaynayana kadar karıştırıyoruz. Bu aşamada ocağı çok yüksek ateşte açmamalısınız. -Daha sonra koyulaşıp kıvam alan muhallebiyi ocaktan alıp tereyağı ekliyoruz. -Yağ eriyene kadar tekrar karıştırıyoruz. -Bisküvimizi robottan geçiriyoruz. -Kuplarımızın tabanına bir yemek kaşığı bisküviden koyup, muhallebimizi bölüştürüyoruz. -Muhallebimiz soğuduktan, sonra üzerine pasta sıkma torbasıyla kabağı sıkıyoruz. Tatlımızı oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz. -Sonra, arzuya göre tahin ve cevizle servis yapıyoruz. KADAYIFLI İRMİK TATLISI Kadayıflı İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler 300 g kadayıf 60 g Tereyağı 1 su bardağı ceviz 4 yemek kaşığı şeker İrmikli muhallebi için: 1 su bardağı şeker 9 yemek kaşığı irmik 1 lt Süt 1 paket vanilya -Kadayıfları ince ince kıralım. Kolay kırabilmek için 2 saat kadar dondurucuda bekletebilirsiniz. -Genişçe bir tavaya tereyağını alarak eritelim. -Şeker ve kadayıfları ekleyerek kadayıfın rengi pembeleşinceye kadar kavuralım. -Ocaktan almadan önce cevizi ilave ederek karıştıralım ve ocaktan alalım. -Kadayıfları tavada bekletmeden soğuması için ayrı bir kaba alalım. -İrmikli muhallebi için; şeker, irmik ve sütü tencereye alarak koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim. -Koyulaşıp göz göz olan muhallebiye vanilyayı ilave ederek karıştıralım ve ocaktan alalım. -Kadayıfların yarısını kelepçeli kalıbın tabanına yayalım ve hafifçe üzerlerine bastırarak düzeltelim. -Muhallebinin ilk sıcağı çıktıktan sonra tamamını kadayıfların üzerine dökelim. -Son olarak kalan kadayıflar ile tatlının üzerini kapatalım. -Tatlınız daha çıtır olsun isterseniz üst katındaki kadayıfları servis öncesinde serpebilirsiniz. -Güzelce soğuyan tatlımızı dilimledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyetle..

#Tatlı

Mutfakta şov zamanı! Girit ezmesi'nden kolay sufle'ye restoran ayarında hafta sonu menüsü

Mutfağın gündemi: Bugün ne pişirelim?

Bayramda ıspanaklı ve bezelyeli tatlılara dikkat

Yılbaşı Sofranıza Tat Katın