Bugün ne pişirsem diyenlere

Kereviz, pek çok ülke mutfağında yaygın kullanılan şifalı bir sebzedir. Güçlü bir antioksidan ve iltihap giderici olan kereviz, kan basıncını (hipertansiyon) ve kolesterol düzeylerini dengelemeye yardımcı olurken sindirim sistemini rahatlatır. Pankreas ve meme kanserine karşı koruyucu bileşikler içeren kerevizde vücut için önemli olan elektrolitler bulunur. Dehidrasyonu önleyen bir bitki olan kereviz ayrıca etkili bir ödem gidericidir. İyi bir lif kaynağı olduğu için kilo vermeye yardımcı olur. Kerevizin kökleri yemeklerde, yaprakları çorba veya et sularında ve sapları salatada kullanılabilir. Tohumları da baharat olarak tüketilebilir.

Terbiyeli Kerevizli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için :

250 gr kıyma

2 çorba kaşığı pirinç

1 adet soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

Bulamak için biraz un

İçine katmak için:

1 kereviz

1 patates

1 havuç

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

Öncelikle kereviz ve havucu küp küp doğrayıp limonlu suda bekleterek başlayalım. O esnada tencereye suyu alalım kaynamaya bırakalım. Kaynayınca kereviz ve havucu atalım. 10 dakika kaynadıktan sonra patatesi de küp küp doğrayalım ve içine ekleyelim. Köftesi için, soğanı çok ufak doğrayalım kıyma, pirinç, tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp un serptiğimiz tepsiye dizelim. Biraz unlayalım. Kaynayan tencereye köfteleri de katıp bir kez karıştırıp 10-15 dakika daha kaynatalım. Terbiyesi için un, yumurta ve yoğurdu çırpıcıyla pürüzsüz hale gelecek şekilde çırpalım. Tencerede ki kaynayan sudan bir miktar alalım ve ılıtalım. Daha sonra tencereye karıştırarak dökelim. Bir süre daha kaynatalım.

Afiyet olsun.