Pazar kahvaltısına özel: Sağlıklı avokadolu yumurta tarifi!

Hafta sonunun en keyifli anı olan pazar kahvaltılarında sofraya farklılık katmak isteyenler için hem göze hem mideye hitap eden enfes bir tarif hazırladık. Besleyici değeri yüksek avokado ile protein kaynağı yumurtanın muhteşem uyumunu bir araya getiren avokadolu yumurta, pratik yapımıyla da pazar sabahlarının yeni favorisi olmaya aday.

10 DAKİKADA RESTORAN ŞIKLIĞI: SAĞLIKLI AVOKADOLU YUMURTA TARİFİ

Malzemeler:

*1 adet olgunlaşmış avokado

*2 adet yumurta (isteğe göre poşe veya rafadan/kayısı kıvamında haşlanmış)

*2 dilim ekşi mayalı ekmek (veya tam buğday ekmeği)

*Yarım limonun suyu

*1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)

*1 yemek kaşığı zeytinyağı

*Tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber

Üzeri için: Çörek otu, susam veya ince kıyılmış taze dereotu/maydanoz

Poşe yumurta yapacaksanız: 1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi

Hazırlanışı:

Ekmekleri kızartın: Ekşi mayalı ekmek dilimlerini tavada veya ekmek kızartma makinesinde hafifçe kızartın. İsterseniz üzerine çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Avokado sosunu hazırlayın: Olgunlaşmış avokadoyu ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkarın. İçini bir kaşık yardımıyla kaseye alın. Üzerine limon suyunu, tuzu, karabiberi ve arzuya göre ezilmiş sarımsağı ekleyip çatalla püre haline getirin (hafif pütürlü bırakmak lezzetini artıracaktır).

Yumurtaları pişirin:

Poşe (çılbır usulü) yapmak için: Küçük bir tencerede suyu kaynatın, altını kısıp içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Suyu kaşıkla karıştırıp girdap oluşturun ve yumurtayı tam ortasına yavaşça kırın. Beyazı tamamen pişip sarısı akışkan kalacak şekilde yaklaşık 3 dakika pişirip süzgeçle alın.

Pratik alternatif: Yumurtaları kaynar suda 5,5 - 6 dakika haşlayarak tam kayısı kıvamında hazırlayabilir ve dilimleyerek kullanabilirsiniz.

Sunum aşaması: Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız avokado ezmesini bolca sürün. Üzerine sıcak yumurtaları yerleştirin.

Son dokunuş: Yumurtaların üzerine zeytinyağı gezdirin; pul biber, çörek otu ve ince kıyılmış yeşillikleri serperek bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun!