Yeni yılı evde karşılayacaklara

BAL KABAĞI ÇORBASI

Malzemeler:

*3 dilim bal kabağı (iri dilim)

*1 adet patates

*2 litre su

*3 yemek kaşığı sıvı yağ

*1 adet soğan 3 diş sarımsak

*1 su bardağı et suyu

*1 su bardağı süt

*1 çay kaşığı tuz

*1 çay kaşığı karabiber

*1/2 çay kaşığı zerdeçal

Nasıl Yapılır?

Bir tencereye doğradığınız kabak ve rendelediğiniz patatesleri alın. Üzerine sıcak suyu ilave edip kaynatmaya başlayın. O esnada bir tavada sıvı yağ ile doğradığınız soğan, sarımsak ve rendelediğiniz havucu güzelce kavurun. Kavurduğunuz bu harcı tencerede kaynayan sebzelere ilave edin. Son olarak et suyu ve tuzunu da ekleyip tüm sebzeler yumuşayana dek pişirin. Ardından çorbayı blenderdan geçirip içine süt ilave edin ve karıştırın. Yavaş yavaş kıvamını bulan çorbaya baharatlarını da ilave edip 5 dakika daha kaynatın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI TARİFİ

Malzemeler

*1 adet büyük boy tavuk

İç pilavı için

*1,5 su bardağı pirinç

*2 adet kuru soğan

*1 yemek kaşığı kuş üzümü

*1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

*2 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)

*2 yemek kaşığı tereyağı

*1/2 çay kaşığı tarçın

*1 çay kaşığı tuz

*1 çay kaşığı karabiber

*Üzeri için

*1 yemek kaşığı tereyağı

*1 tatlı kaşığı limon suyu

*1 çay kaşığı toz biber

Nasıl Yapılır?

Kuru soğanları küp küp doğrayın. Tereyağını pilav tenceresinde eritin. Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun. Pirinçleri ilave edin 5-6 dakika kavurun.  Dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin. 2- 3 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika demleyin.

Temizlenmiş, kemiksiz tavuğun içine kaşık yardımıyla hazırladığınız iç pilavı ilave edin. Tavuğun pişerken ayrılmaması için bacaklarını çapraz bir şekilde bağlayın. Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın. Tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın.

180 derecede 45 dakika pişirin. Pilavıyla beraber porsiyonlayıp servis edin.

Sevdiklerinizle mutlu yıllar…Afiyet olsun.