Aşure günü ne zaman? En güzel tam ölçülü Aşure tarifi

İslam aleminde hicri yılın ilk ayı olan Muharrem ayı, yarın itibarıyla başlıyor. Hem manevi iklimiyle gönülleri saracak hem de paylaşma ruhunu sofralarımıza taşıyacak olan bu mübarek ayın en güzel simgesi ise hiç şüphesiz ocaklarda kaynayacak, komşularla paylaşılacak olan aşure tatlısı. Peki, sofralarımızı bereketlendiren aşure günü nereden geliyor? Aşure günü bu yıl ne zamana denk geliyor? İşte aşurenin tarihi, o sıcacık hikayesi ve evinizde tam kıvamında yapabileceğiniz nefis bir tarif...

2026 AŞURE GÜNÜ NE ZAMAN?

Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü idrak edilen Aşure Günü, bu yıl 25 Haziran 2026 Perşembe gününe denk geliyor. Bu tarihten itibaren evlerde aşure kazanları kaynamaya ve bereket mahallelere dağılmaya başlayacak.

AŞURE GÜNÜ NEREDEN ÇIKTI? İŞTE O KADİM HİKAYE

"Aşure" kelimesi, Arapça'da "on" anlamına gelen "aşara" sözcüğünden türetilmiştir. İslam tarihine ve inanışlarına göre Muharrem ayının 10. gününde, insanlık tarihi açısından dönüm noktası sayılan birçok önemli mucize gerçekleşmiştir. Hz. Adem'in tövbesinin kabul edilmesi, Hz. İbrahim'in ateşten kurtulması ve Hz. Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi gibi pek çok tarihi olay bugüne atfedilir.

Ancak aşure tatlısının mutfağımıza giren hikayesi, Hz. Nuh’un Gemisi’ne dayanır. İnanışa göre, büyük tufanın ardından Hz. Nuh’un gemisi Cudi Dağı’na oturduğunda, gemideki erzaklar tükenmek üzeredir. Gemide kalan son malzemeler (buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve kuruyemişler) tek bir kazanda toplanır, birlikte kaynatılır ve ortaya insanlığı doyuran ilk "aşure" çıkar. İşte o günden bugüne aşure; yoklukta bile paylaşmanın, bir aradayken tatlanmanın ve bereketin simgesi olmuştur.

EVDE TAM KIVAMINDA, ANNE USULÜ AŞURE TARİFİ

Bu yıl evinizde tam ölçülü, kararmayan ve kıvamı tutan bir aşure pişirmek istiyorsanız, işte püf noktalarıyla o nefis tarif:

Malzemeler:

*500 gram aşurelik buğday

*1 su bardağı nohut

*1 su bardağı kuru fasulye

*1 çay bardağı kuru üzüm

*1 su bardağı kuru kayısı (küp doğranmış)

*1 su bardağı kuru incir (küp doğranmış)

*1 portakalın kabuğu (küçük doğranmış veya rendelenmiş)

*3,5 - 4 su bardağı toz şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)

*1 su bardağı süt (aşurenin renginin beyaz kalması için)

*15-20 adet karanfil (1 çay bardağı suda kaynatılmış, suyu kullanılacak)

Üzeri İçin:

Nar taneleri, dövülmüş ceviz, fındık, antep fıstığı, tarçın ve kuru incir.

Yapılışı:

Ön Hazırlık: Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.

Buğdayı Pişirme: Büyük bir aşure kazanına buğdayı alın, üzerine bol su ekleyip buğdaylar iyice açılıp helmelenene (kıvam alana) kadar haşlayın.

Birleştirme: İyice pişen buğdayın içine haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin. Ardından yıkanmış kuru üzümü, kayısıları ve portakal kabuklarını ilave edin. Gerekirse bu aşamada sıcak su takviyesi yapın.

Renk ve Aroma Püf Noktası: Aşurenizin renginin berrak ve beyaz kalması için 1 su bardağı sıcak sütü ve karanfilin süzülmüş suyunu tencereye ekleyin.

Şeker İlavesi: Kuru meyveler yumuşayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. En son (aşureyi karartmaması için) küçük doğranmış kuru incirleri ekleyip 5 dakika sonra ocağın altını kapatın.

Servis: Sıcakken kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerini nar, tarçın ve kuruyemişlerle süsleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Söz Bursa ailesi olarak tüm İslam aleminin Muharrem ayını tebrik eder, aşure tadında, birlik ve beraberlik içinde bir yıl dileriz.