Evde sokak lezzeti: 20 dakikada yalancı midye dolma pilavı

Sokak lezzetlerinin başında gelen midye dolmayı evde hazırlamak, kabuk temizleme ve dolma zahmeti nedeniyle göz korkutsa da pratik "Yalancı Midye Pilavı" bu lezzeti sofralara taşıyor. Orijinal iç pilavın zengin baharat dengesini yakalayan bu tarif, yaklaşık 20 dakikada hazırlanabiliyor.

Malzemeler

*1,5 su bardağı pirinç (ılık suda bekletilip nişastası akıtılmış)

*1 kutu (160 gr) konserve ton balığı (yağı iyice süzülmüş)

*1 adet büyük boy kuru soğan (küp doğranmış)

*Yarım çay bardağı zeytinyağı

*1 tatlı kaşığı yenibahar

*1 çay kaşığı karabiber

*Yarım çay kaşığı toz tarçın

*1 tatlı kaşığı toz şeker

*1 tatlı kaşığı tuz

*2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

*2,5 su bardağı sıcak su

*Servis için: Bol limon dilimleri

Hazırlanışı

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencereye alın; ince doğranmış soğanları ekleyip hafif karamelize olana kadar kavurun.

Süzülen pirinçleri ekleyip taneler şeffaflaşana kadar 2-3 dakika boyunca soğanla birlikte kavurmaya devam edin.

Yenibahar, karabiber, tarçın, şeker ve tuzu ekleyin; baharatların kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye hafifçe çevirin.

Sıcak suyu ve 2 yemek kaşığı limon suyunu tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

Pilav suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın. Yağı iyice süzülmüş konserve ton balığını ekleyin; pirinçleri ezmemek için tahta kaşık veya spatula ile alttan üste doğru nazikçe harmanlayın.

Tencerenin üzerine kâğıt havlu serip kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Demlenen pilavı kaşıkla midye formu vererek tabağa yerleştirin; bol limon sıkarak servis edin.

YANINA NE GİDER?

Dengeleyici Meze: Naneli ve zeytinyağlı soğuk kuru cacık ya da süzme yoğurtlu haydari.

Garnitür: Nar ekşili ve sumaklı taze roka salatası.

İçecek: Bol köpüklü soğuk yayık ayranı veya buzlu şalgam suyu.